10 Sneaky name vir suiker

Wanneer ons die eerste keer ontmoet, lyk jy geen geheime nie. Jy was soet, eenvoudige, en eenvoudig. Jy het in `n groot sak met jou vyf-letter naam in hoofletters.

Dan begin jy optree soort sneaky: Sê jy was weg toe jy eintlik nog rond-gaan deur verskillende names- vertoon waar jy nie hoort nie. Sedert wanneer dink jy gaan deur "rys stroop"? Wat werklik `n beroep jy "sukrose"? Kom, "konsentreer": Wie probeer jy kind? Soms, jy pop-up as al drie in `n enkele plek. Dis moeilik om te sê wie jy is nie.

Ons sal erken ons is nog redelik verslaaf aan jou. (Pas op, sugarholics. Suiker verslawing is `n ware.) Maar ons verhouding met jou is ons beslis veroudering, selfs wanneer ons nie besef ons buitekant. So uiteindelik, ons ontmasker jou slim camouflage, jou 10 Sneaky name vir Sugar.

Wat is die anatomie van `n suiker? Kom ons begin met `n tafel suiker, een van die mees algemene. Die wetenskaplike naam is sukrose: Dis half glukose (stysel) en `n half fruktose (soet). Jy kan ook weet dit deur "rietsuiker," wat is 100% sukrose.

Hier is die slegte nuus. Terwyl glukose kan gemetaboliseer deur al jou organe, is fruktose byna uitsluitlik gemetaboliseer deur jou lewer, skryf Robert Lustig, besturende direkteur, professor van kindergeneeskunde aan die Universiteit van Kalifornië, San Francisco, in sy komende boek Vet Kans: Klop die kans op suiker, verwerkte voedsel, vetsug, en siekte. Met ander woorde, fruktose belas jou lewer. En dit is in elke kalorie versoeter, van wit suiker, om rietsuiker, om beetsuiker, om nektar agave. Dit verskyn ook op voedseletikette op sigself.

Klink gesonder, reg? Moenie glo die babbel. Ingedampte rottang sap is bietjie meer as `n geklee-up naam vir reguit-up suiker.

In Oktober 2009 het die FDA uitgereik `n leiding verklaring oor die term. "Huidige beleid FDA se is dat versoeters afgelei van suikerriet stroop nie moet verklaar word as `verdamp suikerriet sap", want die term valslik dui daarop dat die versoeters is sap, "sê die leiding. Maar in werklikheid, verdamp suikerriet sap is nie eens `n vloeistof.

Die aanbevelings FDA is nie bindend. Tog het die jogurt maatskappy Chobani is onder wetlike vuur vir sy gelyktydige gebruik van "verdamp suikerriet sap" en sy eis van "geen suiker bygevoeg" produkte, verslae Food Navigator. Die regsgeding, gebring deur `n Kalifornië vrou, beskuldig die maatskappy van die oortreding van die federale wet.

Nog `n "gesondheid" kos gunsteling, agave nektar is beskou as `n natuurlike suiker en word algemeen gebruik in natuurlike gebak. Maar agave nektar is hoër in fruktose as rietsuiker. Om die waarheid te sê Andrew Weil, MD, stigter en direkteur van die Arizona Sentrum vir geïntegreerde medisyne aan die Universiteit van Arizona, agave is 85% fruktose. "Agave se waarskynlik een van die ergste," sê dr Weil. Nie net is dit nie gesonder vir jou, maar dit ook nie eens meer antioksidante of minerale as ander vorme bevat. Maar dit het wel `n laer glukemiese lading as ander versoeters, so dit veroorsaak `n minder drastiese styging in bloedsuiker. En die dinge is so soet dat jy waarskynlik minder van dit sal gebruik.

Maak nie saak hoe gesond jou sap lyk, is die kanse is goed dat bygevoeg vrugtesap konsentraat is in daar. Check etikette van sap, gegeurde jogurt en enige ander verwerkte voedsel vir druiwe, appel of enige ander soort van vrugtesap konsentraat: Dis al te dikwels daar. Ook kyk vir dit in snack bars, appelmoes, en ander vrugtige eetgoed. Konsentreer word gevorm wanneer die water uit vrugtesap verwyder. Wat is oor? Ons sal jou een raaiskoot gee. Yup, suiker.

Maar wat van `n organiese, natuurlike, geen suiker bygevoeg is, 100% vrugtesap? Geen konsentreer, geen probleme nie, reg? Jammer om jou ontbyt te ruïneer nie, maar jy kan net so goed gaan voort en slaan dit PB en het `n Snickers.

Heel vrugte is goed vir jou, sê dr Lustig, omdat dit baie vesel bevat. In sap vorm, wat is beroof van vesel, suiker-selfs suiker se as jy sap dit self, reguit uit vars vrugte. "Dit gaan alles dieselfde," Lustig skryf van baie name en vorms suiker in sy komende boek, vet Kans. ". Die voertuig is irrelevant- dis die loonvrag wat saak maak" Deur hierdie definisie, jou 100% lemoensap is erger vir jou as soda: Die voormalige bevat 5.8 teelepels suiker per koppie, terwyl koeldrank bevat 5.4.

Studie na studie het getoon dat `n hoë fruktose koring stroop, gemaak van verwerkte (en gewoonlik geneties gemodifiseerde) mielieblom, is tegnies nie anders as sukrose. Maar `n bietjie navorsing toon dat HFCS genereer `n hoër bloed fruktose vlak, wat negatiewe metaboliese gevolge kan hê. Hoë fruktose koring stroop is gekoppel aan vetsug en diabetes. In 2010, koring raffinadeurs versoekskrif die FDA vir toestemming om te begin roep HFCS "koring suiker." Hulle is van die hand gewys.

Wees op die uitkyk vir iets -ose, sodat jy suiker oordosis. Jy het sukrose, glukose, en fruktose ontmoet, maar het jy geweet galaktose, maltose, dekstrose, en laktose? Hulle is almal suikers-waarvan sommige natuurlik voorkom, maar kan in `n laboratorium verwerk word, te-wat bygevoeg kan word om verwerkte voedsel. Eter pasop.

As jy geleef het in die 1880`s, dan geluk! Nie net is jy ten minste 132 jaar oud, maar jy onthou wanneer swartstroop melasse was die No 1 versoeter in die Verenigde State. Hierdie natuurlike versoeter is suiker ook, maar, soos die meeste dinge in die ou dae, was dit beter vir jou. Hierdie taai stroop bevat vitamien B6, mangaan, kalsium, koper, en selenium. En net een eetlepel stroop het ongeveer 4 keer die yster as `n 3-ons wit hoenderborsies, volgens die Amerikaanse Diatetic Vereniging se volledige Food voeding Guide. Check uit die ander antioksidant-ryke suikers, insluitend esdoringstroop, hier.

Met `n naam soos dié, jy het om jou gesondheid halo verdien, of hoe? Nie volgens `n onlangse Dartmouth College studie gepubliseer in Environmental Health Perspectives. Bruinrys suiker shilled om die natuurlike kos mark as `n "gesonder" alternatief vir hoë fruktose koring stroop. Nie net is dit nog suiker, maar dit kan ook besmet is met arseen. Die studie het bevind `n hoë vlakke van arseen, wat gekoppel is aan kanker en chroniese siektes, in verwerkte voedsel versoet met organiese bruin rys stroop. Ons praat energie bars, graan bars, en selfs baba formule. (Om jouself te beskerm, sal jy `n blik op ons lys van neem 10 maniere om Arseen Vermy In Jou Voedsel.)

Gars mout, gouestroop, diastatiese mout, Diastase, stroop, panocha, sorghum stroop-ons kon nie kry om almal van julle, maar dit beteken nie dat jy nie skuil in ons verwerkte voedsel, ook.

Behalwe skuur bestanddele lyste, is die sleutel tot die monitering van jou suiker te bepaal presies hoeveel elke bediening bevat. Hoe? Gaan die voeding etiket vir totale gram suiker, en verdeel dit deur vier (elke teelepel suiker is gelyk aan 4 gram.) Dit is hoe baie teelepels suiker is werklik in jou koekie, jou ketchup, en jou nie-suiker bygevoeg vrugtesap.