Gebraai kabeljou, tamaties, oranje, en uie

porties: 4 | Totale tyd: 1 uur 17 min

bestanddele

1 pond tamaties, pruim firma en klein, sny in 1/2 duim-dik wiggies

2 medium uie, geel sny in 1/4 duim-dik wiggies

1 eetlepel lemoen skil (lus), fyn gerasper repies

1 eetlepel olie, olyfolie, extra-virgin

1 eetlepel tiemieblare gekap

1/2 teelepel sout, Kosher verdeel

peper, swart grond na smaak

1 pond vis, kabeljou of ander dik-cut,-firma vleis vis, ontbeende, sonder vel, in 4 gelyke dele gesny

4 takkies tiemie, vars vir garnering

instruksies

1. Voorverhit die oond tot 400ºF.

2. Meng tamaties, uie, lemoenskil, olie, en gekapte tiemie in `n 3-kwart glas of keramiek bak. Sprinkel met 1/4 teelepel sout en n grys meng.

3. Braai, roer af en toe, totdat die uie goue en bruin op die kante, sowat 45 minute. Haal uit die oond. Verhoog oondtemperatuur tot 450ºF.

4. Druk die groente ter syde stel, voeg vis en geur met die oorblywende 1/4 teelepel sout en n grys die groente lepel oor die visse.

5. Stuur die bak in die oond en bak totdat die vis is ondeursigtig in die sentrum, sowat 10 tot 12 minute. Om te dien, verdeel die vis en groente onder 4 plate en garneer met tiemietakkies.

Bron: EatingWell.com