Somer muurbal en wit boontjie soteer

Ons is steeds op `n skop vir die somer muurbal, die pragtige geel veggie dat, saam met courgette, is oorvloedige hierdie tyd van die jaar, vul die rakke in jou kruidenierswinkel se produkte paadjie en knal op markte plaaslike boer se. maklike resep Vandag se kombineer beide, saam met hartlike cannellini boontjies en gekapte tamaties, vir `n super vinnige en vulling ete wat saam kom in minute en behels slegs een soteer pan. Met net 195 kalorieë per porsie, die maaltyd is taille-vriendelike maar hoog in beide proteïen en vesel. Top met gekerfde parmesaankaas en sit voor met bruinrys of bulgur deur te dring tot alles wat heerlik smaak.

Somer Squash and White Bean Soteer

bestanddele

• 1 eetlepel olie, olyfolie, extra-virgin

• 1 medium ui (s), gehalveer en gesny

• 2 huisie (s) knoffel, gemaalde

• 1 medium zucchini, in die lengte gehalveer en gesny

• 1 medium muurbal, geel, lengte gehalveer en gesny

• 1 eetlepel origanum, vars, gekapte, of 1 teelepel gedroogde

• 1/4 teelepel sout

• 1/4 teelepel peper, swart grond

• 1 blik (s) bone, cannellini, of groot noordelike bone, afgespoel, 15- of 19-ounce kan

• 2 medium tamaties (es), gekap

• 1 eetlepel asyn, rooiwyn

• 1/3 koppie (s) kaas, parmesaan, fyn gesnipper

Kry die resep!