Chef richard`s korsagtig kabeljou, gebakte skyfies, tartaresous en vinnige piekels

Genoeg vir 4 mense
Prep: 20 minute
Cook tyd: 40 minute

bestanddele:
Vir die tartar sous:
• 1 eetlepel ingelegde smoor
• 1 teelepel voorbereide peperwortel
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 2/3 koppie ongegeurde laevet mayonnaise

Vir die vinnige piekels:
• 8 klein Persiese komkommer (ongeveer 3 duim lank), sny in die helfte
• 2 eetlepels wit balsemiekasyn
• 1 teelepel olyfolie
• 2 basiliekruidblare
• knippie swartpeper

Vir die skyfies:
• 2 medium grootte geel somer muurbal, in skyfies gesny (kan vervang muurbal met zucchini)
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 teelepel kosjer sout

Vir die vis:
• 2 eetlepels olyfolie
• 4 3-ounce kabeljou ringe, sonder vel
• ¼ koppie hele koring broodkrummels
• ¼ koppie gerasperde parmesaan
• knippie swartpeper
• 1 teelepel fyn vlas

rigtings:
In `n klein bakkie, klits 1 eetlepel ingelegde smoor, 1 teelepel voorbereide peperwortel, 2 eetlepels suurlemoensap, en 2/3 koppie ligte mayonnaise.

Sny 8 klein komkommer in helfte. Plaas die komkommer in `n medium grootte bak en trek met 2 eetlepels wit balsemiekasyn, 1 teelepel olyfolie, 2 basiliekruidblare, en `n knippie swartpeper. Laat die piekels marineer as jy die vis en skyfies voor te berei.

Voorverhit die oond tot 375 ° F.

Sny die 2 somer muurbal in Frans braai-grootte stukke (ongeveer ¼ duim dik) - voeg dit by `n bak en gooi met 2 eetlepels olyfolie en 1 teelepel sout totdat goed bedek.

Plaas die bedekte skyfies op `n kleefvrye bakplaat. Bak vir 30 minute, roer af en toe vir selfs kook.

Smeer `n kleefvrye bak met 2 eetlepels olyfolie. Tersyde gestel.

In `n medium grootte bak, meng ¼ koppie Volgraanbroodkrummels, ¼ koppie gerasperde parmesaan, `n knippie swartpeper, en 1 teelepel fyn vlas sade. Meng.

Plaas die vis op die geoliede pan. Strooi die krummelmengsel egalig oor die vis filets.

Bak die vis in `n 375 ° F oond vir 15 minute of tot gaar.

Dien een vis filet per persoon saam met die tartar sous, vinnige piekels, en gebakte somer muurbal skyfies.

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/4 van resep): Kalorieë: 366 Totaal Suikers: 7 g, totale vet: 25.5 g, versadigde vet: 4,5 g, Cholesterol: 53 mg, Proteïen: 19 g, Koolhidraat: 17 g, dieetvesel: 2 g kalsium: 115 mg, Yster: 1 mg, Magnesium: 49 mg, Kalium: 594 mg, Sodium: 746 mg