Chef vikki`s beesbredie met gars

6 porsies
Prep: 10 minute
Cook Time: 50 minute

bestanddele:

bredie:
2.5 lbs. Gesertifiseerde Angus Beef lende, in 1.5-duim stukke gesny
¼ teelepel of `n groot knippie kosher sout
3 knoffelhuisies
1 £ crimini of knopiesampioene, skoongemaak
1 eetlepel tamatiepasta
2 eetlepels olyfolie
1 groot wortel, in blokkies gesny
1 selderystingel, in blokkies gesny
1 groot ui, in blokkies gesny
2 koppies vars spinasie, grof gekap
3 koppies lae natrium beesvleisaftreksel
1½ koppies Pinot Noir, of `n halwe bottel
1 teelepel tiemie
1 teelepel origanum
1 lourierblaar

gars:
½ koppie vinnig kook gars (Trader Joe se merk)
2 koppies water

Versier:
½ koppie plat blaar pietersielie, gekap

rigtings:

Vir die bredie:
Voorverhit die oond tot 450 ° F.

Sny die gesertifiseerde Angus lende in 1.5-duim stukke en hou eenkant.

In `n voedselverwerker, voeg die sampioene, spinasie, knoffel, tamatiepasta, tiemie en origanum. Pols liggies tot groente min of meer blokkies en die mengsel kom saam.

Pat die blokkies vleis met `n papierhanddoek om oortollige vocht absorbeer dit sal die vleis bruin help wanneer dit geskroei. Seisoen die vleis met die kosher sout. In `n groot Nederlandse oond of pot op medium hoë hitte, voeg een eetlepel olyf oil.Working in groepe sodat dit nie die pot, braai die vleis, `n paar minute aan elke kant skare. Met `n gaatjieslepel uit, verwyder die bruin vleis uit die pot en reserwe.

Voeg die ander eetlepel olyfolie om die Nederlandse oond, en voeg die blokkies uie, wortels en seldery, braai vir 5 minute. Draai die hitte af na medium en voeg die sampioenmengsel in die pan. Meng goed met `n houtlepel. Plaas die vleis terug in die pan en voeg die wyn en voorraad. Die vloeistof moet dek die mengsel. Voeg 1 groot lourierblaar, en dek die pot en plaas dit in die onderste deel van die oond tot gaar vir 40 minute.

Want die gars:
Terwyl die vleis is stowe, in `n medium pot voeg die gars en water.Bring die gars en water tot kookpunt, verlaag die hitte en prut die gars vir 10 minute of totdat die graan sag is. Rek enige oortollige vloeistof.

Na 40 minute, verwyder die pot uit die oond en voeg die gaar gort aan die bredie. Terug te keer die pot in die oond sodat die bredie kan voortgaan om te kook vir 20 minute, of selfs tot `n hour.The langer die bredie kokke, die sagter die vleis raak. As die tyd dit toelaat, na `n uur die oond afdraai, en laat die bredie te sit in die warmte vir `n paar meer hours.In waarheid te sê, sal die vleis bredie nog beter die volgende dag smaak.

Dien die bredie in `n vlak bak met vars gekapte pietersielie bo-op. Geniet hierdie gesonde, heerlike ete saam met jou familie en vriende!

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/6 van resep): Kalorieë: 552, totale vet: 25g, versadigde vette: 10g, Cholesterol: 142 mg, Proteïen: 45,5 g, Koolhidraat: 25g, dieetvesel: 4.5g, Total Suikers: 4g, Magnesium: 86mg, Kalium: 1375 mg, Sodium: 367mg