Gorging op die buffet tafel? Taktiek kan jou help om minder te eet

Paar situasies kan pootjie iemand wat kyk na hul gewig soos `n all-jy-kan-eet buffet.

Maar `n nuwe navorsing brief gepubliseer in die April-uitgawe van die American Journal of Voorkomende Geneeskunde dui twee strategieë wat kan help dieters oorleef `n waaier: pluk van `n kleiner bord en omkring die buffet voordat die keuse van wat om te eet.

Buffet het twee dinge wat wenkbroue voedingkundiges `samel - onbeperk gedeeltes en tonne van keuses. Beide kan crank op die kalorie tel van `n maaltyd.

"Navorsing toon dat wanneer gekonfronteer met `n verskeidenheid van voedsel op `n vergadering, mense is geneig om meer te eet. Dit is die versoeking van wat `n verskeidenheid van voedsel wat dit besonder moeilik maak om nie te ooreet by `n buffet probeer," sê Rachel begin het, `n geregistreerde dieetkundige en woordvoerder vir die Akademie vir Voeding en Dieetkunde. Sy was nie betrokke by die nuwe studie.

Tog, sommige mense nie ooreet by buffet, en dit het studie skrywer Brian Wansink, direkteur van die kos en merk laboratorium by die Cornell Universiteit in Ithaca, N.Y., wonder hoe hulle in toom te hou hulself.

"Mense sê dikwels dat die enigste manier om nie te ooreet by `n buffet is nie om te gaan na `n buffet," sê Wansink, `n sielkundige wat die omgewing leidrade wat verband hou met ooreet bestudeer. "Maar daar is `n ton van die mense by buffet wat regtig maer Ons het gewonder:.? Wat is dit wat maer mense doen by buffet wat swaar mense nie"

Wansink ontplooi `n span van 30 opgeleide waarnemers wat moeite inligting oor die eetgewoontes van meer as 300 mense wat 22 besoek all-jy-kan-eet Chinese buffet restaurante in ses state ingesamel.

weggesteek in hoeke waar hulle onopsigtelik kan kyk, die waarnemers nagegaan 103 verskillende dinge oor die manier waarop mense hulle goed rondom die buffet. Hulle aangemeld inligting oor wie diners was met en waar hulle gesit het - naby of ver van die buffet, in `n tabel of stand, in die gesig staar in die rigting van of weg van die buffet. Waarnemers het ook opgemerk watter soort gereedskap diners gebruik - vurke of eetstokkies - of hulle `n doek geplaas in hul rondtes, en selfs hoeveel keer hulle gekou n enkele mondvol kos.

Hulle was ook geleer om `n persoon se liggaamsmassa-indeks, of BMI, op die oog skat. Liggaamsmassa-indeks is die verhouding van gewig `n persoon se reg op hul hoogte, en dokters gebruik om vas te stel of `n persoon is oorgewig.

Die resultate van die studie het getoon sleutel verskille in hoe dunner en swaarder mense genader om `n buffet.

"Skinny mense is meer geneig om te verken uit die kos. Hulle is meer geneig om te kyk na die verskillende alternatiewe voordat hulle skiet op iets," sê Wansink. "Swaar mense net geneig om af te haal `n bord en kyk na elke item en sê:" Wil ek dit? Ja of nee. "

Met ander woorde, Wansink gesê, dun mense is geneig om hulself te vra watter geregte hulle die meeste wil uit al die keuses aangebied, terwyl swaarder mense hulself vra of hulle wil elke kos, een op `n slag.

Dun mense was ook sowat sewe keer meer geneig om kleiner plate kies as hulle beskikbaar is as dié wat swaar was, was.

Diegene gedrag verskyn ook om mense te help minder eet. Mense wat eerste die buffet verken en gebruik `n kleiner bord het ook minder reise na die buffet, ongeag hul gewig.

Daar was ook ander belangrike verskille in hoe dunner en swaarder mense opgetree, sê Wansink. Dun mense sit sowat 16 voet verder weg van die buffet, gemiddeld, as groter mense. Hulle gekou ook hul kos `n bietjie langer - sowat 15 kou per mondvol vir diegene wat normale gewig in vergelyking met 12 kou vir diegene wat oorgewig was.

Diegene gedrag is nie verband hou met die neem van minder reise na die buffet, maar navorsers dink dat hulle dalk gewoontes wat help dunner mense te reguleer hul gewig wees.

"Die interessante ding is dat byna al hierdie veranderinge was bewusteloos na die persoon wat hulle," het Wansink. "Hulle word hoofsaaklik gewoontes met verloop van tyd."

A voeding deskundige wat nie betrokke was in die studie vol lof vir die navorsing, maar bevraagteken of hierdie strategieë regtig sterk genoeg hulp kan wees.

"Soos met alle waarnemings Wansink, dié is insiggewend en nuttig," sê dr David Katz, direkteur van die Yale Universiteit Voorkoming Research Center, in New Haven, Conn. "Maar in sommige maniere, hulle is soos op soek na die redes waarom . `n paar mense het nat gouer as ander wanneer die Titanic afgegaan die groter probleem is: die skip is besig om te sink, en almal was in dieselfde bootjie ".

Katz het gesê die beste raad vir verslankers sou wees om versoekings n buffet in die eerste plek te vermy. "Deur al beteken, opname die toneel en kies `n klein plaat," het hy gesê. "Maar, nog beter, vermy die all-jy-kan-eet buffet geheel en al."