Garnale en pampoen noedelslaai

Dit is `n groot maaltyd wanneer jy iets vars, lig, en lekker wil. Jy kan ook al glutenvrye noedels (bokwiet soba, quinoa) jy verkies gebruik.

Prep Tyd: 10 minute
Totale Tyd: 50 minute
dien 2

1 1/2 c pampoen, in 1 "blokkies gesny
1 1/2 eetlepel klapper of Macadamia olie
3 1/2 oz glutenvrye noedels
6 aspersies, in 2 "stukkend geslaan
1/2 "stuk gemmer, in dun skyfies gesny
2 knoffelhuisies, in dun skyfies gesny
1/2 lb tier garnale, geskil en deveined
4 eetlepels vars lemmetjiesap (ongeveer 2 lemmetjies)
1 eetlepel Tamari
1 sprietui, in dun skyfies gesny
1 klein rooi Chili, in dun skyfies gesny

1. Verhit oond tot 375º F. Plaas pampoen en 1/2 eetlepel van die olie op `n bakplaat. Gooi en kook tot sag, 25 tot 30 minute.
2. Berei noedels volgens die pakket rigtings. Dreineer en hou eenkant.
3. Verhit die res van 1 eetlepel olie in pan oor medium-lae hitte en braai aspersies, gemmer en knoffel 1 minuut. garnale en kok by te voeg, gooi af en toe totdat garnale deur, 4 tot 5 minute gaar.
4. Kombineer lemmetjiesap, Tamari, gaar noedels, en gaar pampoen in groot bak. Top met garnale mengsel en meng goed om te bedek. Dien en garneer met ui en Chili.

VOEDING (Per porsie) 400 cal, 23 g pro, 58 g koolhidraat, 3 g vesel, 5 g suiker, 12 g vet, 9 g sit vet, 1140 mg natrium