Bar-kos makeover: kerrie viskoekies met kalk jogurt

Bestel krap of seekos koeke af `n restaurant spyskaart, en daar is `n goeie kans dat jy eindig met swaar gebraaide patties van broodkrummels bedek met groot globs van tartar sous. Die vis? Dit is in daar iewers ...

A skoongemaak-up alternatiewe: hierdie-geur gepak kerrie vis koeke. Daar is geen wit meel of broodkrummels, sodat hulle is glutenvrye. Plus, kerrie voeg `n Indiese skop en `n mooi oranje kleur, so die finale produk lyk (en smaak) allesbehalwe vervelig. Sit voor saam met `n boomryke groen slaai.

Prep: 15 minute
Totale tyd: 45 minute + koue tyd
dien 4

1 lb aartappels, geskil en in stukke gesny
½ lb ling of zeeduivel, afgeslag en ontbeende
1 lemmetjie
3-4 eetl klapper of natuurlike jogurt
1 LG eier
1 handvol koljander, fyngekap
½ ui, in dun skyfies gesny
1 SM wortel, gerasper
1 SM rooi chili, fyn gesny
kikkererwten meel 1 eetlepel
1½ teelepel kerriepoeier
1 teelepel sout
2 eetl Macadamia of klapper olie

1. Plaas aartappels in pot kookwater en kook 10 minute. Plaas vergiettes of boot oor aartappels en plaas vis binne, draai hitte af, bedek, en kook 10 minute of meer tot vis gaar is.
2. Zest kalk, kombineer met jogurt, en chill. Hou res van kalk.
3. Verwyder vis uit vergiettes, ter syde stel, en gooi aartappels in vergiettes om droog te word, 2 minute.

MEER:Bar-Food Makeover: Gluten-Free Coconut garnale

4. Plaas aartappels in bak, mash, en laat afkoel vir 10 minute. Flake vis in bak met aartappels en voeg eier. koljander, ui, wortel, chili, meel kikkererwten, 1 eetlepel sap van kalk, chili poeier, en sout by te voeg en meng totdat gekombineer.
5. Meel hande en snyplank. Vorm mengsel in 2 "dik koeke, klop in meel aan boord, en die oordrag na. Chill plaat 30 minute.
6. Verhit olie in pan tot medium-hoë hitte. viskoekies voeg, kook in klein hoeveelhede, 3 tot 4 minute per kant. Oordra aan die bord en sit voor saam met jogurt.

VOEDING (Per porsie): 250 cal, 13 g pro, 31 g koolhidraat, 3 g vesel, 4 g suiker, 9 g vet, 7 g sit vet, 440 mg natrium