Bar-kos op te gradeer: borsstuk Nachos met guacamole en peer slaw

Jy is op die punt om die skoon Nachos van jou drome ontmoet: Rich, gekerfde bors slathered in pittige kruie, crunchy-koel kool slaw, en die hoogste heerser van alle speserye (guacamole, natuurlik) al opgestapel op die top van crunchy koring skyfies. Vertrou ons: Jy sal nooit mikrogolf Tostitos met gekerfde kaas weer.

dien 6-8

borsstuk
4 eetlepels Macadamia of klapper olie, verdeel
2 rooi soetrissies, grof gesny
2 rooi uie, in ringe gesny dun
4 sm rooi Chiles, gesny dun
2 knoffelhuisies, fyn
2 teelepel paprika
1 teelepel fyn komyn
1 teelepel fyn gemmer
1 teelepel origanum
½ teelepel kaneel
2 teelepel sout, verdeel
2½ £ beesvleis bors
1 blik (14,5 miljoen onse) in blokkies gesny tamaties
16 oz hoenderaftreksel
3 eetlepels appelasyn
1 blik (14 oz) swart boontjies, gedreineer en afgespoel
1 eetlepel mielieblom

slaw
2 pere, ontpit en gesny in vuurhoutjies
4 c gekerfde pers kool
4 eetlepels appelasyn
8 scallions, gesny dun
1 lang rooi Chili, gesny dun
3 eetlepels olyfolie

guacamole
3 ryp avokado
½ k kersietamaties, in kwarte
2 scallions, gesny dun
2 lemmetjies
½ lang rooi Chili, gesny dun
1 handvol koljander blare

Koring skyfies, plain jogurt, en kalk wiggies vir die versorging van

1. Verhit oond tot 350ºF.
2. Verhit 2 eetl van die olie in `n groot oond-veilige pot. Voeg soetrissie, ui, Chiles, en knoffel by en soteer vir `n paar minute.
3. Intussen, in `n klein bakkie, meng paprika, komyn, gemmer, oregano, kaneel, en sout. Vryf mengsel op bors.
4. Verwyder die uie en soetrissies uit die pot en hou eenkant. Voeg res van die olie en bors en kook tot vleis bruin aan albei kante. Terugkeer uie en soetrissies tot die pot. Voeg aftreksel, tamaties, oorblywende sout en appelasyn. Bring tot kookpunt, bedek en dra in die oond. Kook tot vleis sag is, 3 tot 3½ uur.
5. Intussen maak die slaw: Meng al slaw bestanddele in `n bak. Geur met sout en peper na smaak en hou eenkant.
6. Wanneer vleis gedoen word, te verwyder pot uit die oond en noukeurig oor te dra bors `n snyplank. Flard vleis met behulp van twee vurke en hou eenkant.
7. Vlugtig die meeste van die vet van die top van die sous in die pot, dan pot terug te keer na stoof. mielieblom voeg en meng. Voeg swart bone prut vir 10 minute.
8. Maak intussen die guacamole: Scoop vlees van avokado in `n bak en mash met `n vurk. Voeg tamaties, scallions, en Chili. Druk in sap van beide lemmetjies, geur met sout en peper na smaak, en top met koljander blare.
9. Oordra gekerfde vleis terug in die pot en roer te kombineer. Sit voor saam met guacamole, slaw, koring skyfies, jogurt en kalk wiggies.

VOEDING (Per porsie sonder garnering) 550 cal, 37 g pro, 36 g koolhidraat, 11 g vesel, 13 g suiker, 31 g vet, 11 g sit vet, 1040 mg natrium