Is daar `n onderstebo aan verwerkte voedsel?

"Verwerkte" is `n vuil woord met dieselfde gesondheid spesialiste en verbruikers. Dit roep beelde van nimmereindigende bestanddeel lyste, `n toenemend belaglik verskeidenheid van gegeurde Doritos (jacked Ranch Dompel Hot Wings, enigiemand?), Roomys toebroodjies wat nie smelt in 90 grade hitte, en versuikerde graan in `n reënboog van juweel toon dat `n Missoni gedrukte kyk gedempte.

Tog het die oorgrote meerderheid van die kos in my kombuis verwerk in een of ander manier. Ek koop `n bootsvrag van vars produkte by die supermark en boere se markte wat pretty much in hul natuurlike staat bly (behalwe vir miskien `n vinnige wasgoed), maar ek het ook voorraad baie bestanddele wat reeds verander in een of ander manier om dit meer gerieflik te maak of rak-stal. My spens is gevoer met geroosterde neute, geblikte tamaties en bone, en skoongemaak, sak, en gereed-om-te kook korrels soos hawer en farro. In my yskas, sal jy jogurt en kaas, gepasteuriseerde en nie-suiwel melk, baba wortels, SAKKE setperke, en `n gasheer van heerlike speserye jy sal dit nie vind groei op bome vind. Op nagte wanneer ek `n vinnige maaltyd nodig, kan ek nie bel vir meenemen - ek plaas staatmaak op time-spaarders soos die hele graan pasta en Jarred Marinara, gemeng met `n paar vars groente en ingemaakte boontjies, om saam te gooi `n eenvoudige ete. En terwyl ek soms dinge doen soos hummus, salsa, veggie kluitjies, en selfs konfyt van nuuts af, ek koop meer dikwels hierdie produkte gereed gemaak.

Miskien het jy nie dink aan `n paar van hierdie kosse as verwerk, en daarin lê `n paar van die verwarring en misplaas kommer. voedsel verwerking is regtig `n spektrum wat geanker is aan die een kant deur tamaties gegroei in jou eie agterplaas en, aan die ander kant, deur "Limited Edition"-waatlemoen gegeurde Oreo koekies met neon pienk en groen versiersel (ja, dit bestaan). Sommige verwerking nodig om ons kosvoorraad veilig en volhoubaar te maak, maar `n hele klomp van verwerkte voedsel is ontwerp om smaak voorkeure te bevredig (en maak kos maatskappye geld, natuurlik), terwyl die toevoeging van min of negatiewe voedingswaarde. Na alles, verwerkte voedsel te voorsien die meeste van die kalorieë, versadigde vette, natrium en bygevoeg suiker in die Amerikaanse dieet.

Baie van die kos wat ek hierbo beskryf is wat ek sou noem minimaal verwerkte, en ek dink hulle bied-time gedruk families `n baie voordele. As verbruikers se voorkeure het verskuif, het kos maatskappye kreatiewe produkte wat die vraag na gesonde, natuurlike voedsel te bevredig, maar ook in staat stel om "voeg waarde" en maak `n wins ontwikkel. Items soos bevrore groente, sak spinasie en ander setperke, en vakuum verseël, het gaar beet sommige van die mees voedingstof-digte voedsel meer toeganklik deur die vermindering van prep tyd gemaak, en dit is geweldig. Tog, volgens `n onlangs gepubliseerde verklaring deur die Amerikaanse Vereniging vir Voeding op die voedingswaarde bydraes van verwerkte voedsel, hierdie "minimaal verwerkte voedsel" rekening vir slegs 14 persent van die daaglikse kalorieë Amerikaners.

Gerief Kan Wees overpriced

Wat meer is, baie verwerkte voedsel te skep `n misleidende illusie van gerief. Moet ons regtig sakke van fyn gemaak vrugte nodig het wanneer ons net kan gryp `n appel, piesang, of n handvol van druiwe? Is `n snack bar regtig enige "makliker" as `n handvol neute? En soms geriefsvoedsel net nie die moeite werd die bykomende koste, ten minste deur my eie berekening. Vir die prys van `n paar pakkette van ten volle gaar bruinrys of ander graan, kan jy `n klein rys fornuis dat al die werk vir jou doen terwyl jy iets anders op jou to-do list pak te koop.

Die Amerikaanse Vereniging vir Voeding verklaring beklemtoon ook maniere waarop die voedselindustrie maak verwerkte voedsel gesonder. Byvoorbeeld, is maatskappye gebruik te maak van `n hoë-druk verwerking tegnieke wat voedselveiligheid te verseker, terwyl die vernietiging van minder delikate voedingstowwe, navorsing natuurlike antimikrobiese middels wat kan help om voedselbederf en afval, en bevinding rak-stal maniere om gesonde bestanddele soos probiotika en omega-3 te voeg vette om produkte.

Op soek na `n "Minder Verwerkte Gelukkige Medium `

Terwyl sommige van hierdie ontwikkelings voordelig kan wees, ek glo dat die skep van `n beter-vir-jou "verpak kos kan net so ver om te help Amerikaners om gesonder te eet gaan. Ons moet mense die hulpbronne en kennis wat hulle nodig het om `n meer hele voedsel-gebaseerde dieet te berei en te verminder afhanklikheid van gerief, restaurant, en kitskos gee. Dit sluit in die onderrig van basiese kook vaardighede in skole en gemeenskappe en die opvoeding van mense oor hoe om `n vinnige, gesonde maaltye by die huis met behulp van eenvoudige bestanddele voor te berei. Elke familie het om hul eie balans van gerief, koste, en gesondheid te vind wanneer dit kom by kos (jy kan nie dit alles, ongelukkig), maar my hoop is dat ons almal kan kry `n minder-verwerkte gelukkig medium.