Bar kos makeover: die totaal gelaai patat

Die nommer een ding wat my daarvan weerhou om te kook by die huis is opruim. Dis hoekom hierdie opgestopte patat resep is so groot: Een vel pan (wat geen opruim vereis, te danke aan die perkament papier), een pot, en jy kan `n heerlike vegetariese aandete in 45 minute het.

dien 2

2 med patats
2 eetl sonneblomolie (of `n ander neutrale, hoë-hitte olie)
1 geel ui, in skywe gesny
3 knoffelhuisies, fyn
1 vars Jalapeño, ontpit en gemaalde
1 teelepel fyn komyn
1/2 teelepel kerriepoeier
Knippie cayenne
1/2 c gedroogde groen lensies
1/2 c quinoa
2-3 c water
Koljander blare, Gomasio; pampoenpitte, en klapper room vir garnering (opsioneel)

1. Verhit oond tot 400ºF. Die gebruik van vurk, steek `n paar gate in patats. Plaas dit op perkament gevoer bakplaat, bedruip met olyfolie en bak totdat vlees het begin om bruin en is baie sag, 45 minute tot 1 uur.
2. Verhit olie in medium pan. ui voeg by en kook oor medium hitte tot sag, 3 tot 5 minute. knoffel en jalapeno voeg by en kook totdat ui begin bruin, 3 tot 4 minute meer. komyn, kerriepoeier, en cayenne voeg.
3. lensies, quinoa en water by te voeg, en roer te neem. Bring tot kookpunt, bedek gedeeltelik, en kook sowat 25 minute. Check halfpad deur te verseker dat die lensies en quinoa is bedek met water. Voeg meer as wat nodig is.
4. Verwyder patats uit die oond en sny spleet in die middel van elk. Skep bredie oor aartappels. Garneer met handvol cilantro- sprinkel van Gomasio; en / of pampoen seeds- en drup van klapper room, indien verkies.

VOEDING (Per porsie) 563 cal, 19 g pro, 85 g koolhidraat, 16 g vesel, 13 g suiker, 17,5 g vet, 1,5 g sit vet, 91 mg natrium