Ontbyt vir aandete: sout wafels met eiervrug en salsa verde

Jodi Moreno is die skrywer van kos blog Wat is Cooking good looking en die kookboek Korrels as Mains. Volg haar op Instagram.

Ek het nog nooit `n ontbyt-vir-ete soort mens is. Ek dink een van die redes is dat ek nie regtig `n soet tand, so die gedagte van die eet van `n stapel van pannekoek vir aandete is `n groot afdraai. As jy egter vir my `n aanbod sout ontbyt opsie vir aandete ... dan, miskien dan kan ons praat. Veral as ons praat oor hierdie wafels.

Hierdie gereg kan die eerste ontbyt-tipe kos wat ek vir aandete in `n lang tyd gehad het nie, en ek sal dit weer doen in `n hartklop. Die pastinaak gee die wafels `n aardse Zing dit is `n bietjie onverwags. En die eiervrug en die salsa regtig maak dit `n ete-ete wat met vrymoedigheid die lyne tussen ontbyt, brunch, middagete, en aandete kan oorsteek.

dien 6

Salsa verde
3-4 tomatilllos, in blokkies gesny
1 Jalapeño, ontpit en gemaalde

Video: The Great Gildersleeve: Gildy`s Radio Broadcast / Gildy`s New Secretary / Anniversary Dinner

wafels
1 med eiervrug, in skywe gesny dun
3 eetlepels olyfolie
3 rape, in blokkies gesny
2 salotte, gesny
1 knoffelhuisie, grof gekap
¾ c water
1 eier, liggies geklits
1¼ c haver meel
1 teelepel bakpoeier
⅓ c grasuie of scallions, gesny

1. Maak die salsa: Plaas al die bestanddele in `n klein bakkie, geur met sout en peper, en plaas in yskas tot gereed om te dien.
2. Maak pastinaak puree: In `n gietyster pan, voor te berei 1 eetlepel van die olyfolie oor matige hitte. salotte voeg by en kook tot sag, 1-2 minute. knoffel en raap en roer by te voeg. Geur met sout en peper. Soteer tot witwortels sag, 5-7 minute. Oordra pastinaak soteer tot `n vermenger of voedselverwerker, voeg die water, en meng op `n hoë na `n gladde puree te maak. Transport mengsel tot `n bak, plaas in yskas 10 minute om af te koel.
3. Intussen berei eiervrug: Verhit oond tot 200ºF. Motreën olyfolie oor eiervrug skywe en geur met sout en peper. Met behulp van dieselfde gietyster pan, kook eiervrug in groepe oor matige hitte vir sowat 3 minute aan elke kant. Herhaal totdat al eiervrug gaar. Oordra gaar snye aan `n bakplaat en plaas in oond om warm te bly.
4. Maak wafels: Verwyder raap puree uit yskas, en roer in die geklitste eier en die oorblywende 2 eetlepels olyfolie. Maak `n holte in die middel van die beslag, en voeg meel en bakpoeier. Meng. Vou in grasuie. Verhit `n wafel yster om `n medium-hoë omgewing. Cook wafels tot bruin en bros. Oordra na bakplaat in die oond tot warm, hou as jy wil. (Moenie die wafels stapel of plaas in foelie. Hulle sal pap raak.)
5. Byeen te roep, Plaas `n enkele wafel op `n bord. Voeg 1-2 snye eiervrug en eindig met `n groot lepel salsa. Versier met `n drup van olyfolie en `n paar vars gekraakte peper, as jy wil

NOTA: As jy wil hê dat die wafels vir later te spaar, hulle hou goed in die vrieskas. Draai in perkament, dan in foelie, en die plek in `n vrieskas sak. Om verhit, warm wafels in die oond teen 350º of roosterbrood op `n gietyster pan.

Voeding (per porsie) 170 cal, 5 g pro, 19 g koolhidraat, 6 g vesel, 7 g suiker, 9 g vet, 2 g sit vet, 140 mg natrium