Setperke & eiers & ham

Dien 4 tot 6

bestanddele:

Olyfolie kook spuit
1 ontbeende ham steak (7 oz.) Sny in ½ duim blokkies
4 tot 5 koppies verpak, gekap boerenkool
1 eetlepel olyfolie
Kosher sout
8 tot 12 groot eiers
½ koppie verkrummel fetakaas (ongeveer 2 onse)
Vars gemaalde swartpeper
Bedonnerde brood, vir die versorging van

rigtings:

Voorverhit die oond tot 350 ° F met `n rek in die middel posissie. Lyn `n vel pan met aluminiumfoelie en mis die foelie met kook spuit.

Versprei die ham op die voorbereide pan en bak, met behulp van `n spatel om te meng en draai die ham af en toe, tot ligbruin, 10 tot 12 minute.

Die oordrag van die ham op `n plaat met `n spatel of gaatjieslepel. Moenie afvee up enige vet van die bodem van die pan.

Plaas die boerenkool op die vel pan, bedruip met olyfolie, sprinkel met ½ teelepel sout en meng om te bedek. Versprei die boerenkool in `n nog laag. Bak vir 5 minute.

Verwyder die pan uit die oond, maar laat die oond op. Gebruik `n houtlepel tot agt tot twaalf eweredig kapmerke maak in die boerenkool om die eiers te akkommodeer. Kraak `n eier in elke divot. Sprinkel die feta, voorbehou ham blokkies, en `n paar sout en peper bo-op.

Terug te keer die pan in die oond. Bak die eiers totdat die blankes gestel, maar die eiergele nog loperig, 10 tot 15 minute.

Geniet setperke en eiers en ham onmiddellik, met `n paar kraakvars brood te geniet van die warm, loperige eiergele.