Meer as `n knippie sout

Een uit elke drie Amerikaners sal `n hoë bloeddruk, `n groot risikofaktor vir `n hartaanval en beroerte te ontwikkel. Vir baie van hulle, `n hoë-natrium dieet is te blameer. Volgens die Food and Drug Administration, `n verbysterende 90 persent van die land verbruik te veel natrium, die meeste van hulle uit verwerk en restaurant kos.

Video: Mirror Glaze Mousse Cake | ASMR Attempt

"Daar is `n baie natrium in restaurant kos omdat sout of speserye wat natrium bevat die smaak van kos te verbeter," het Lauren Cohen, `n geregistreerde dieetkundige en voedingkundige in Englewood, N.J.

Die dieetriglyne vir die Amerikaners beveel nie meer as 2300 mg natrium per dag - die ekwivalent van `n teelepel sout - en dat die getal daal tot 1500 mg vir risiko-mense wat 51 jaar en ouer, Afro-Amerikaanse, of hoë bloeddruk, diabetes, of niersiekte. Die werklikheid is egter dat Amerikaners verbruik meer as 3400 mg natrium per dag.

Video: Баунти рецепт | Как сделать баунти дома -- Голодный Мужчина, Выпуск 71

Die oorbenutting van natrium is `n groot gesondheid kommer. Navorsers by die Harvard School of Public Health skat dat 1 uit elke 10 sterftes in die VSA is gekoppel aan die eet van te veel sout. Volgens `n studie van die Universiteit van Kalifornië in San Francisco, Harvard Mediese Skool, en Simon Fraser Universiteit, die vermindering van natrium verbruik meer as 10 jaar kan soveel as die helfte van `n miljoen lewens te red.

Video: Halloween Deviled Eggs

"Ons kosvoorraad gelaai met `n oormaat sout, en dit is die doodmaak van mense," sê Stephen Havas, MD, `n voorkomende medisyne spesialis by die Noordwes-Universiteit en mede-outeur van `n onlangse studie oor natrium in kitskos maaltye. Volgens die Pew Research Center, 8 uit 10 Amerikaners eet by `n kitskos restaurant ten minste een keer `n week, met 50 miljoen mense daagliks bedien.

Die Noordwes-studie opgespoor natrium-inhoud in sewe menu items op gewilde kettings soos Burger King, KFC, en McDonald`s oor `n paar jaar. Baie van dié restaurante, saam met voedsel vervaardigers soos Campbell se en Algemene Mills, het vrywillig verpligtinge aan natrium verminder in etes. Maar navorsers het bevind dat natrium vlakke verhoog `n gemiddeld van 2,6 persent.

"Dit sal wonderlik wees as restaurante die bedrag van natrium hulle toe te voeg tot hul spyskaart keuses verlaag," sê Cohen. "Maar hulle is in die besigheid van die versorging van heerlike kos, nie die bestuur van ons gesondheid."

Kettings, soos McDonald`s bied `n voedingswaarde analise van menu items op hul webtuistes, asook wenke vir die vermindering van natrium-inname ( "Order toebroodjies sonder kaas" en "Vra vir Frans Fries sonder sout bygevoeg," byvoorbeeld). Maar "daar is nie baie spyskaart beskrywings wat woorde gebruik om leidraad jy in om hoeveel sout `n voedsel-item bevat," het Cohen.

Hier is `n paar voorbeelde van natrium inhoud in gemeen menu-items: `n ham-en-kaastoebroodjie by Panera Bread bevat byna 1900 mg natrium `n hoender Burrito by Chipotle Meksikaanse Grill het meer as 2000 milligrams- en `n bediening van lasagne by Olive Garden het 2800 mg.

Dit is belangrik om te verstaan ​​hoe ons eet natrium en die uitwerking wat dit op ons liggame. Die meeste mense dink natrium en sout is dieselfde ding, maar hulle is nie. Tafelsout of see sout is 40 persent natrium gekombineer met chloried. `N Algemene wanopvatting is dat die meeste van die natrium wat ons eet kom uit `n shaker, maar sout bygevoeg by die tafel of terwyl dit kook rekeninge vir minder as 10 persent van natrium-inname.

Natrium is natuurlik in die meeste voedsel, veral kaas, seekos en sekere peulgewasse. Volgens die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention, brood en graan is die bron van `n derde van die daaglikse natrium verbruik. Natrium is ook gevind in geurmiddels, preserveermiddels, en selfs medisyne.

Die liggaam nodig het `n sekere, al is dit klein, hoeveelheid natrium aan algehele balans vloeistof in stand te hou, en help spiere en senuwees behoorlik funksioneer. Die niere beheer hoeveel natrium die liggaam nodig het om te behou of te skei. Wanneer daar is te veel natrium, waterretensie verhoog bloedvolume. Die resultaat is `n hoë bloeddruk maak die hart werk harder en [dat] kan lei tot hartsiektes, beroerte, hartversaking, en nier siektes, "het Subhashini Ayloo, MD, `n obesitas chirurg aan die Universiteit van Illinois Hospitaal.

So hoe kan jy monitor jou natrium-inname, veral wanneer hulle uiteet? Cohen beveel vas aan net bereid items, tipies geregte wat gebraai of gebraaide, en slaaie - maar onthou dat speserye en slaaisous hoog in natrium kan wees. Die American Heart Association dui ook aanstuur "waarde-grootte" etes omdat "super-grootte" `n voedsel-item onvermydelik verhoog die bedrag van natrium, saam met vet en kalorieë.

Video: Пирог с яблоками в мультиварке Быстро и вкусно готовим пироги.

Jy kan altyd "neem beheer van wat in jou kos deur dit om te kook meer by die huis," as Dr. Ayloo wys daarop. Wanneer die voorbereiding van maaltye, hier is `n paar wenke om natrium vlakke laag te hou:

• Gebruik lae-sout of sout-vrye geurmiddels, of geur met kruie en speserye. "Jy kan ook vars suurlemoensap in plaas van sout voeg tot vis en groente," sê Ayloo.
• In plaas van geblikte, verpak, of verwerkte voedsel, kies vir vars bestanddele. "Selfs blikkieskos ons dalk dink is gesond, soos geblikte groente, het sout bygevoeg as `n preserveermiddel en `n smaak verbete," sê Cohen.
• Lees voedingswaarde inligting en kyk vir kos wat "lae natrium" (met 140 mg natrium of minder per porsie) of "verminder natrium" (met ten minste 25 persent minder natrium as die gereelde produk). "Nee Salt Added" of "Ongesoute" beteken sout is tydens die verwerking nie bygevoeg nie, maar die produk kan nie natrium-vry wees.
• Spoel ingemaakte groente met water om ontslae te raak van oortollige sout.
• Moenie sout byvoeg nie aan die water wanneer kokende pasta of ander graan.
• Jy kan jou bloeddruk te verlaag deur die eet van voedsel ryk aan kalium soos piesangs, boontjies, spinasie, aartappels, en jogurt. "Kalium kan help stomp die gevolge van natrium op bloeddruk," sê Ayloo.

"Dit is ons verantwoordelikheid om te sorg vir onsself," het Cohen. "Ons kan ons deel doen om laer natrium-inname deur die bestel die eenvoudige, gesonde opsies en deur die voorbereiding van dinge sonder sout by die huis."