July`s resep vir sukses

Ek is aktief probeer om gewig weer verloor. Tussen geluk, winter en my boude hip, het ek op sowat 20 pond gestel van die afgelope somer. Dit is moeiliker om hierdie somer doen as verlede. Daar is baie meer entertaining gewees vanjaar, en dit is altyd moeilik om te versoen.

Vanaand, ons doen meer entertaining, en dit bloei HOT! Ons kan `n hoë temperatuur rekord hier stel in Seattle.

Ek dink die drie faktore saam (dieet, vriende en hitte) maak die volgende resep ideaal vir hierdie aand. Die braai / kook kan vroeg in die dag gedoen word, voordat dinge warm word. Top met `n paar polenta croutons en dien in `n groot sappige tamatie as `n bak, en dit is fancy genoeg, verstandig genoeg en mooi en cool!

Koue gebraaide tamatie Basil sop

4 lbs. tamaties (ontkern en in die helfte gesny)
Olyf olie
Seesout
Swart peper
1 groot ui
2 knoffelhuisies
¼ koppie witwynasyn (of eintlik enige lig asyn)
2 eetlepels. suiker
2 koppies groente-aftreksel (miskien `n bietjie minder na gelang van die tamaties)
2 suurlemoene, benoud
2 eetlepels. goeie balsemiekasyn
¼ koppie gekapte vars basiliekruid

Vryf die tamaties met olyfolie, geur met sout en peper en plaas op `n braai rooster vir sowat 3 minute per kant (wat jy wil die vel kleur en neem in `n paar van die rook smaak). Doen dieselfde met die ui vir ongeveer 5-10 minute tot mooi bruin (ek laat die vel vir `n bietjie meer char geur en verwyder dit dan wanneer gereed om te kap, maar jy kan dit voor skil, as jy wil).

Rowwe kap die geroosterde groente en sit hulle in `n pot met die knoffel, asyn, suiker en 1 koppie van die voorraad. Kook vir sowat `n uur op `n lae prut, onbedek.

Pura © e die sop, met behulp van soveel van daardie tweede koppie voorraad wat jy nodig het om te dun die sop na jou smaak. Dek en goed chill. (Dit is die deel wat ek vanoggend doen, voordat dit te warm raak.)

Net voor bediening, voeg die suurlemoensap, balsemiekasyn en gekapte basiliekruid. As jy nie van plan om die sop te gebruik vir `n dag of so, moenie hierdie laaste bestanddele by te voeg tot net voor jy eet.

Sien, dit was nie so hard.

Hierdie sop treffers op al sy silinders as om die kriteria wat ons wil gebruik in hierdie maandelikse blog: Dis `n gesonde, maklik en altyd so lekker.

Ek wens jou en jou gesin die beste van gesondheid.

Cheers,
Trevis