3 Indrukwekkende somer dinee hoofleiding

Die somer is die tyd om partye te gooi. Die weer is op sy beste, is mense ooglopend laid-back, en produseer op sy mooiste en lekkerste. Net `n bietjie van beplanning gaan `n lang pad wanneer dit kom by `n suksesvolle gasheer. Die sleutel: laat die tyd van die jaar vir homself praat. Hier is drie hoof geregte wat juis dit te doen. Elkeen het tamaties as `n ster bestanddeel want, regtig, jy moet so veel as wat jy kan eet wanneer hulle hierdie goed. Lewendige en kleurvolle, maar werklik maklik om saam te gooi, jy en jou gaste is seker tevrede wees met enige van hierdie resepte.

Foto deur James Ransom

Penne met Sweet Summer groente, dennepitte, en kruie

Genoeg vir 4 mense

Dit is `n reënboog in `n bak - rooi tamaties, geel koring en somer muurbal, groen basiliekruid, en pers uie almal gemeng met stok-tot-jou-ribbes pasta. Daar is ook `n billike bedrag van kamer tot hier te speel. As jy `n ander groente te sien by die mark wat lyk besonder goed, daar is geen rede om dit nie te in te voeg. Geroosterde dennepitte is opsioneel, maar hulle het die perfekte neutagtige dimensie aan hierdie gereg.

2 pinte kersietamaties
2 ore koring, shucked en pitte afgesny
2 groot courgette of somer muurbal, gesny in die lengte en dan gekap in 1/2 duim dik snye
1 groot rooi ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
4 eetlepels olyfolie, verdeel in 3 eetlepels en 1 eetlepel
8 onse penne of Farfalle pasta
1/3 koppie geskeur basiliekruidblare
1 eetlepel vars oregano blare
Growwe sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
1/4 koppie dennepitte (opsioneel)

Kry die volledige resep op Food52.

Foto deur Justin Walker

rooskleurig hoender

Genoeg vir 4 mense

Dit is werklik `n een pot wonder. Die hoender kokke en bruin en skyfies as die kersie tamaties warm en hul sap vry te stel, skep `n wonderlike sous wat die voël omring. Plus, hierdie gereg gaan goed met net oor enige iets - jy kan dit dien met ander groente, of `n lekker groot baguette deur te dring tot die sous.

4 heel hoender bene, oor 2 pond totaal
sout
3 eetlepels olyfolie
3 knoffelhuisies, gekneus
2/3 koppies droë rosé
1 groot tamatie, gekap
2 takkies tiemie
1/4 teelepel rooi chili flakes
1 koppie druiwe of kersietamaties
Vars gemaalde swartpeper

Kry die volledige resep op Food52.

Foto deur Sarah Shatz

Gebraaide kabeljou met Little Tamaties en Verwerking Olives

Genoeg vir 4 mense

Dit is nog `n gereg wat net gebruik een pot. Kabeljou is gebraai tot net sag onder `n bed van verskillende soorte druiwe en kersietamaties en geheel olywe. Vars kruie te kikker die hele ding. Een ding om kennis te neem maak van hoe sappige tamaties is- by hierdie tyd van die jaar, hulle moet oor die algemeen goed wees, maar net in geval jy nie genoeg vloeistof uit hulle, voel vry om `n paar hoenderaftreksel by te voeg aan die klam meng.

1 pond ring druiwe en kersietamaties, hopelik in `n verskeidenheid van kleure kleure
3 knoffelhuisies, gekap
4 eetlepels olyfolie
1/1/2 tot 2 pond kabeljou
30 verskillende olywe (Kala en Nicoise werk goed saam)
1 handvol gekapte vars kruie (basilie, tiemie, kruisement en oregano werk goed)
1 koppie hoenderaftreksel, afhangende van hoe sappige jou tamaties is

Kry die volledige resep op Food52.