September resep vir sukses

Op die tweede Woensdag van elke maand, het ons gepraat oor eenvoudige, smaaklike, gesonde kook. Ons weet dat nie almal sal elke resep hou. Ons weet ook dat nie almal is in `n plek waar selfs eenvoudige kombuis take is uitvoerbaar en dit is okay.

Ek het al gehoor van `n paar van julle wat, terwyl jy nie veel meer doen om te kook, dat jy dit om te kook hierdie resepte met ander mense! Ek is so opgewonde om te hoor dat hierdie paar plasings die innerlike gourmet in selfs het gelei dié van julle wat nog nooit van julle het gedink as "foodies."

Hierdie maand, as die laaste van die tamaties sukkel in die rigting van rypheid in die kwynende daglig ure in dreigende herfs, ek herinner aan `n resep wat ek geleer het uit `n sjef vriend terug in Boston jare en jare gelede.

Wanneer ons met `n mandjie van vars tamaties uit `n buurman, was hierdie wonderlike sop gebore. Dit is `n stapelvoedsel in my kombuis hele somer in die herfs. Ek hoop jy en jou vriende en familie sal dit `n probeer gee. Dit kan warm bedien word, maar ek dink dit is op sy beste verkoel.

Koue Geroosterde tamatiesop

4 £ ryp tamaties
1 LG geel ui
Olyf olie
Sout en swartpeper
1-4 knoffelhuisies
¼ koppie wit asyn
2 eetlepels suiker
2 koppies groente of hoenderaftreksel
½ koppie suurlemoensap
2 eetlepels balsamiese asyn
¼ koppie gekapte vars basiliekruid

Kern tamaties, donderslag ui en sny al in die helfte. Vryf met olyfolie en geur met sout en peper.

CHAR hierdie groente oor `n medium lae vuur op jou rooster. Swart velle is okay, in werklikheid hoe langer hulle bly op die vlam die smokier smaak hulle sal â € "en dit is wat ons soek. Die tamaties sal ongeveer 5-10 minute op die rooster te neem en die uie sal neem oor dieselfde.

Kap die geroosterde tamaties en uie en plaas dit in `n sop pot met knoffel, asyn, suiker en een koppie van die aftreksel by en prut vir `n uur.

Pura © e die mengsel, met behulp van watter bedrag van die tweede koppie voorraad nodig, en laat dit afkoel tot kamertemperatuur.

Dek en verkoel vir `n paar uur of oornag.

Om te dien, voeg suurlemoensap, balsemiekasyn en basiliekruid. Voeg die verlangde hoeveelheid sout en peper.

Ek kry honger net te dink oor hierdie sop ... en ek het `n paar tamaties in die tuin net bedel vir die braai!

Ek wens jou en jou gesin die beste van gesondheid.

Cheers,

Trevis