Chef vikki`s gebak korsagtig vis met jogurt tartar sous en polenta tots

Genoeg vir 4 mense
Prep Tyd: 25
Cook Time: 35

bestanddele:
Vir die vis:
• Olyfolie spuit
• ¾ koppie vloeibare eierwitte
• 3 koppies gluten vrye crisped rys graan, gekneus
• 1 teelepel seekos geurmiddels (Ou Bay)
• ½ teelepel varsgemaalde swartpeper
• 4 6-ounce Tilapia filets
• 1 suurlemoen, in kwarte (vir garnering)

Vir die Griekse jogurt tartar sous:
• 1 koppie 0% Griekse jogurt
• 2 eetlepels soet smaak (Cascadian Farm Organiese)
• 2 eetlepels gekapte grasuie
• 1 teelepel gekapte dille
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• sap van 1 suurlemoen
• Knippie kosher sout
• Knippie rooipeper

Vir die Wink polenta tots:
• Olyfolie spuit
• 1 18-ounce mou organiese polenta, sny in 1-duim rondes, en dan in blokkies gesny in happiegrootte stukkies
• ¼ koppie vloeibare eierwitte
• ¾ koppie fyn gerasperde parmesaankaas
• knippie swartpeper

rigtings:
Voorverhit die oond tot 375 ° F.

Spuit `n draadrak met olyfolie spuit en hou eenkant op `n vel skinkbord.

In `n bak wat groot genoeg is om die vis filets in bagger, voeg ¾ koppie vloeibare eierwitte. Tersyde gestel.

In `n soortgelyke grootte bak, voeg die 3 koppies bruin rys graan, en geliefdes met jou hande of `n groot lepel. Voeg 1 teelepel van die seekos geurmiddels en ½ teelepel swartpeper na die gebreekte graan, en meng.

Dip een vis filet in die eierwitte met een hand, en dan steek die filet in die graan mengsel met die ander, sodat die filet eweredig bedek met die krummels. Sodra gebaggerde, liggies spuit die filet met olyfolie spuit en lê dit op die rak. Herhaal die baggerwerk proses met die res van 3 vis filets.

Plaas die rek van gebaggerde vis filets op die middel, onderste rak van die oond vir 10-12 minute of tot goudbruin en deurgaar.

Intussen berei jou tartar sous langs die vis filets te dien: In `n bak, meng 1 koppie Griekse jogurt, 2 eetlepels smoor, 2 eetlepels gekapte grasuie, 1 teelepel gekapte dille, 1 teelepel Dijon mosterd, die sap van 1 suurlemoen, `n knippie sout en `n knippie rooipeper. Meng alles saam tot goed gemeng. Reserve totdat jy gereed is om saam met jou gebak vis filets te dien.

Voer `n bakplaat met foelie. Liggies spuit die foelie met olyfolie spuit.

Sny die polenta in 1-duim dik rondes, en dan sny elke ronde in happiegrootte blokkies, ongeveer die grootte van Tater sopies.

Voeg die gesnyde polenta sopies om `n bak. Voeg ¼ koppie vloeibare eierwitte tot die tots en gooi totdat die polenta is goed bedek. Voeg ¾ van `n koppie fyn gerasperde Parmesaan en `n knippie swartpeper na die polenta- liggies gooi totdat die polenta is bedek in kaas.

Plaas die bedekte polenta byt op die voorbereide bakplaat. Bak die polenta vir 12 minute, of tot ferm en goudbruin.

Dien die polenta langs die gebakte vis filets en tartar sous. Geniet dit!

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/4 van resep): Kalorieë: 430, Total Suikers: 7 g, totale vet: 6,5 g, versadigde vette: 3 g, Cholesterol: 96 mg, Proteïen: 53 g, Koolhidraat: 39 g, dieetvesel: 2 g kalsium: 231 mg, Yster: 8 mg, Magnesium: 100 mg, Kalium: 801 mg, Sodium: 998 mg