Chef vikki`s tuisgemaakte ontbyt wors en Wink eiers

6 porsies
Prep: 15 minute
Cook tyd: 30 minute

bestanddele:

Vir die ontbyt wors:
• ½ lb grond hoender
• ½ lb grond vark
• 1 klein ui, in blokkies gesny
• 1 koppie gekerfde deel-afgeroomde mozzarella
• 1 eetlepel vloeistof aminosure
• 1 teelepel tiemie
• 1 teelepel paprika
• ½ teelepel swartpeper
• ½ teelepel rooipeper
• ½ teelepel neutmuskaat
• ½ koppie pietersielie, gekap
• Kook spuit

Vir die eiers:
• 4 heel eiers
• 2 koppies vloeistof eierwitte
• ½ koppie 1% maaskaas
• ½ koppie gekerfde deel-afgeroomde mozzarella
• 2 groen uie, in dun skyfies gesny op die skuinste
• knippie swartpeper
• 1 eetlepel vegan botter (Aarde Balance)

rigtings:

Voorverhit die oond tot 350 ° F.

Begin deur blokkies 1 klein ui. In `n groot bak, voeg ½ lb grond hoender, ½ pond grond vark, die blokkies uie, 1 koppie laevet gerasperde mozzarella, 1 eetlepel vloeistof aminosure, 1 teelepel tiemie, 1 teelepel paprika, ½ teelepel grond peper, ½ teelepel rooipeper, en ½ teelepel fyn neutmuskaat. Kombineer alles totdat incorporated- net versigtig wees om nie te oor te meng wees as die vleis taai sal word.

Liggies spuit `n 12-beker muffinpan met kook spuit.

Met behulp van `n roomys scoop, skep uit die wors mengsel in die muffin blikke. Bak die wors in die oond vir 20 minute of totdat die vleis gaar. Reserve.

In `n bak, voeg 4 eiers, 2 koppies eierwitte en ½ koppie 1% maaskaas. Met behulp van `n klits, klits alles saam totdat die mengsel glad is.

Voeg ½ koppie gekerfde mozzarella kaas, 2 gesnyde groen uie, en `n knippie swartpeper na die eiers.

In `n groot kleefvrye pan oor medium hitte, voeg 1 eetlepel van vegan botter. Sodra die vegan botter gesmelt is, voeg die eiermengsel in die pan. Roer voortdurend en stadig totdat jou eiers perfek roer. Verwyder van die hitte net voor die eiers heeltemal klaar is, want hulle sal voortgaan om te kook in die pan.

Om te dien, plaas 2 worsies op elke plaat met `n ruim skeppie van die eiers.

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/6 van resep): Kalorieë: 352 Totaal Suikers: 2 g, totale vet: 20.5 g, versadigde vette: 8 g, Cholesterol: 198 mg, Proteïen: 37 g, Koolhidraat: 5 g, dieetvesel: 1 g, Kalsium: 270 mg, Yster: 2.2 mg, Magnesium: 42 mg, Kalium: 586 mg, Sodium: 637 mg