Chef vikki`s klassieke kugel rehabbed

dien 8
Prep Tyd: 15 minute
Cook Time: 45 minute

bestanddele:
• Coconut olie kook spuit
• 1 pakkie gluten vrye eier noedels (Geffen merk)
• ¾ koppie rosyne
• ¼ koppie water
• 1 eetlepel gesmelte klapperolie
• ¾ koppie vloeibare eierwitte (of 4 eierwitte)
• ¼ koppie tapioca stysel
• 2 koppies nie vet maaskaas
• 2 koppies nonfat O% Griekse jogurt
• 1 koppie onversoete amandel melk
• ¾ koppie klapper suiker
• 1 eetlepel vanielje-ekstrak
•n knippie sout
• 1 teelepel fyn kaneel, plus meer as garnering
• ¼ koppie gekapte pekanneute, verdeel

rigtings:

Voorverhit die oond tot 375 ° F.

Liggies spuit 8 individuele 4-ounce ramekins met klapper spuit. Ter syde stel op `n bakplaat.

Week ¾ koppie rosyne in warm water.

Smelt 1 eetlepel klapper olie in `n bak in die mikrogolf of in `n klein pot.

Vul `n groot pot met water en bring die vloeistof tot kookpunt. Voeg die noedels by die kookwater en kook tot sag, maar steeds ferm, sowat 8 minute, of soos aangedui op die pakket. Sodra dit gaar is, druk en reserwe.

In `n hoë-aangedrewe blender, versnit ¾ koppie van die geweekte rosyne met ¼ koppie van die vloeistof hulle geweek in. Hou eenkant.

In `n groot bak, kombineer ¾ koppie vloeibare eierwitte en `n ¼ koppie tapioca stysel tot goed gemeng.

Om die eierwitte te voeg: 2 koppies nie-vet maaskaas, 2 koppies nie-vet Griekse jogurt, 1 koppie onversoete amandel melk, ¾ koppie klapper suiker, 1 eetlepel vanielje-ekstrak, 1 teelepel kaneel, `n knippie sout, die voorbehou gesmelt klapper, en die rosyntjie puree. Meng totdat alles goed gemeng.

Voeg die gaar gluten vrye pasta by die mengsel, en die mengsel versigtig saam roer totdat die noedels is goed bedek.

Verdeel die Kugel mengsel eweredig in die 8 gespuit ramekins. Bo elke individu kugel met `n sprinkel kaneel en gekapte pekanneute.

Bak die kugel vir 30 minute. As die kugel begin te bruin te kry, bedek dit met foelie en bak totdat warm, borrelende, en ferm.

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/8 van resep): Kalorieë: 290 Totaal Suikers: 14 g, totale vet: 5 g, versadigde vette: 2 g, Cholesterol: 5 mg, Proteïen: 16 g, Koolhidraat: 47 g, dieetvesel: 1.5 g, Kalsium: 178,5 mg, Yster: 0,3 mg, Magnesium: 14 mg, Kalium: 265 mg, Sodium: 422 mg