Ek gebak dieselfde koekies met 6 verskillende soorte meel-here`s wat jy moet weet oor elke

Noem hierdie die beheer koekies. Die resep wat ek gebruik het vir gereelde meel, so daar was geen verrassing in die lekker opkoms van hierdie ronde. Die deeg gerol soos `n droom, en die sterre uitstansingen uitgekom pragtig na die vereiste koue tyd. Wanneer gebak, was hulle net sag genoeg aan die binnekant met `n effens pittig buite.

Hier is die scoop: daar is niks verkeerd was oor plain-oue meel, dit is net nie baie voedsaam, want dit is verfyn. Wanneer verwerk, dit verloor die meeste van sy vesel, magnesium, en ander noodsaaklike voedingstowwe, wat maak dit minder vul-en makliker om te ooreet. Maar dit is `n spens stapelvoedsel vir baie van ons, en `n groot sak van dit is aansienlik meer bekostigbaar as die meeste ander Meel, wat kom in klein pakkies. Omdat die meeste resepte bel vir gereelde, dit is nie `n slegte idee om kombineer dit met `n gunsteling alternatiewe meel.

Ek is nie seker wat ek verwag meel piesang te wees, maar ek het beslis nie verwag dat die donker, vaal stof binne-in die sak. Soos piesangs, meel piesang is baie styselryke (Lees: absorberende), so ek gebruik net 2/3 koppie vir elke 1 koppie gewone meel in my koekie resep, per Internet leiding. Die poeieragtige konsekwentheid gemaak kombinasie met `n hand menger gevaarlike-ek ingeasem `n groot wolk van meel piesang, en dit was nie lekker nie. Die koekies blyk `n ligbruin kleur, so ek snazzed hulle met `n paar maple glans en sprinkel gekapte pekanneute. Ek het hierdie joernaal in die werk om te sien wat ander mense dink, want ek was twyfelagtige, en daar was `n algemene konsensus dat die effens voos tekstuur was "anders." Maar een kollega wat eet Paleo absoluut lief vir hulle.

Let wel: dae vroeër Ek gebruik meel piesang te whoopie pies maak, en diegene wat ontvang kraai resensies. Daardie tyd het ek saam die piesang meel met meel klapper. Die gevolg was `n chewier toebroodjie a la Little Debbie Oatmeal Creme pasteie.

Hier is die scoop: Beide gluten- en graan-vrye, meel piesang is ook laer in kalorieë as gewone meel (asook alternatiewe soos amandelblomme of bruinrys meel), wat dit aantreklik vir diegene wat op soek om gewig te verloor maak. Ek sou oorweeg vervang meel deel piesang in `n resep om die voordele te maai, terwyl die handhawing van die konsekwentheid van jou gebak.

Nou hier is `n meel ek gaan in my te hou spens-dit kan selfs my nuwe go-to. Eerstens, kan dit geruil 1-vir-1 met gereelde meel, wat resepte lekker en maklik maak. Daar was baie min verskil in die konsekwentheid van die koekie wanneer dit vergelyk word (beide pre-bak en post-bak) met die beheer all-purpose bondel. Die smaak is effens verskillende amper neutagtige in geur-maar ek het dit regtig geniet. My uitstansingen blyk `n mooi tan kleur, en hulle was heerlike met die pampoen speserye versiersel ek opgesweep.

Hier is die scoop: Dit heelgraan meel is hoog in vesel, en dit packs meer proteïen as gewone meel. Hoewel dit nie vir die glutenvrye of Paleo skare, dit is `n gesonde opgradering as jy wil om die voedingswaarde van jou koekies, muffins, jy-naam-dit, sonder om tekstuur. Nog `n parmantig? Dit is nie te duur.

Laat die foto hierbo is `n versigtige verhaal. Hier is die ding: ek lief die smaak van hierdie koekies. Hulle was sag met `n subtiele klapper geur-en ek is `n sucker vir alles klapper. Waar ek verkeerd geloop het met behulp van slegs klapper meel sonder `n ander meel bygevoeg. meel klapper is veel meer absorberend as gewone meel, so ek sny die meting pad af (jy hoef net oor ¼ koppie vir elke 1 koppie gereelde). Hou in gedagte, dat spons effek beteken ook dat jy mag nodig wees om die vog in jou resep met meer eier. My deeg uitgekom hiper-broos en gehou skeur, wat my een kwaad, sweer-y Baker gemaak. Soos jy kan sien, die verwydering van die koekies aan my afkoelrak was `n bietjie rampspoedige ook, maar ten minste my verpletter sterre geproe goed.

Hier is die scoop: Nou `n stapelvoedsel in die meeste Gesondheidskos gang, is hierdie super-sagte meel gemaal van gedroogde klapper vleis. Glutenvrye bakkers is mal daaroor, en dit het `n paar groot voedingswaarde voordele, soos hoër vesel en proteïene plus gesonde vette. My advies? Speel met dit `n bietjie. Ek het meel klapper met bruinrys meel of piesang te veel sukses in gebakte oliebolle en ander lekkernye gemeng, maar dit kan temperamenteel wees sonder die regte balans van vloeistowwe in jou deeg.

Is daar enigiets wat kekerertjies nie kan doen nie? (Ernstig, probeer een van hierdie 7 nageregte gemaak met kekerertjies.) Soos gespel meel, hierdie gedroogde kikkererwten pluis is maklik om te gebruik, want dit is amper 1-tot-1 met wit meel (Ek het iewers gelees dat dit min of meer 08/07 koppie tot 1 koppie, so ek gerol met dit. Maar dit kan verskil na gelang op jou resep.) My deeg was stewig, die koekies mooi gebak, en hulle het nie smaak te boontjie-agtige, as jy bekommerd is oor wat was. Die geur is minder soet as iets soos meel klapper, so `n drukkie van versiersuiker bygevoeg `n bietjie suiker skok vir my smaak. (Let wel: Ek gebruik klapper suiker in die resep in die plek van gereelde, want ek was uit, sodat rekeninge vir die beige kleur wat jy sien.)

Hier is die scoop: meel kikkererwten is reguit-up grond, gedroogde kekerertjies, so dit is gelaai met proteïen en vesel wat jou maag sal vul. Dit beteken ook dit het die glutenvrye groen lig. Die meel is dig en bind goed in bak (wat nie gesê kan word van baie glutenvrye meel), so jy sal jouself nie vind met krummelrige koekies wanneer jy dit gebruik.

Omdat ek verneem het van my klapper meel faux pas, het ek nie gaan al haver meel hierdie tyd en in plaas vervang net ¼ van die all-purpose met haver. Omdat hawer nie gluten * bevat, het ek geweet dit die hulp van `n gereelde meel wat nodig is vir my koekies om behoorlik te styg. Dit gesê, is dit geen wonder dat hierdie joernaal blyk baie sake-soos-gewoonlik en geproe basies dieselfde as my beheer koekies-yum!

* As jy op `n streng glutenvrye dieet, seker wees om hawer of meel haver dat "gluten vrye" spesifiseer op die sak koop.

Hier is die scoop: Heelgraan en gemaak van haver gort, hierdie meel is `n bietjie op die soeter kant. As gevolg van die gebrek aan gluten, dit vereis `n paar ernstige resep aanpassings te verseker dat jou koekies en noem maar op is nie uitgesoekte digte of broos.