Spring Strawberry Short

Q: "Strawberry Short is een van my gunsteling nageregte. Het jy enige truuks om die vet en kalorieë te sny sodat ek vry kan geniet hierdie treat bekommernis?"
-Andrea Trower, Jim Thorpe, PA

A: Vervang swaar room in beide die koekies en bolaag met dik, fluweelagtige Griekse-styl jogurt vir `n aansienlike besparing in versadigde vette. Sny die botter en sub hele koringmeel vir `n paar van die all-purpose meel tot `n meer sinvolle skep-maar nog heerlike-Short. Deur die nommers, ons weergawe het 39% minder kalorieë, 33% meer vesel en 82% minder gaan vet. Yum!

Werkstyd: 20 minute
Totale tyd: 50 minute
porsies: 6

1 lb vars aarbeie, in skyfies gesny
1/4 c + 3 eetlepels suiker, verdeel
2 houers (6 oz elk) vetvrye Griekse-styl jogurt, verdeel
1 c + 2 eetl all-purpose meel
1/4 c + 2 eetl hele koringmeel
2 1/4 teelepel bakpoeier
1/4 teelepel koeksoda
1/4 teelepel sout
3 eetlepels verkoel ongesoute botter, in 1/4 "stukkend geslaan
3/4 teelepel vanielje-ekstrak

1. Posisie rek in die middel van die oond en hitte tot 425 ° F. Gooi aarbeie met 3 eetlepels van die suiker in medium bak. Laat staan ​​30 minute. Klits 1 houer van die jogurt (3/4 koppie) en 1 eetlepel van die oorblywende suiker in klein bakkie. Dek en chill.

2. Klits Meel, bakpoeier, koeksoda, sout en oorblywende 3 eetlepels suiker in n groot bak, terwyl bessies staan. Vryf botter in meel met deeg snyer of vingers om `n growwe meel te vorm. Voeg vanielje-ekstrak en bly-ing houer jogurt (3/4 koppie) en meng goed met vurk (deeg sal baie ruig wees). Press deeg saam met vingers tot goed gemeng. Pat uit `n ruim 1/2 "dik op meelbestrooide oppervlak. Knip 6 koekies met `n 3" koekie snyer, patting uit stukkies as wat nodig is.

3. Sit rondes op bakplaat en bak tot goudbruin, 15 tot 20 minute. Laat effens afkoel.

4. Verdeel warm koekies in die helfte met vurk. Vir elke bediening, plaas onderste helfte op plaat, voeg sowat 1/2 koppie bessies, top met ander koekie helfte, en schar `n ruim 2 eetlepels jogurt bo-op.