Nuwe meel piesang sny kalorieë deur meer as 25%

Terwyl jy waarskynlik nooit gedink iemand sou meel maak van fyngemaak underripe piesangs, hulle het-en ons is super opgewonde daaroor. En jy moet ook, veral as jy glutenvrye is, Paleo, of probeer om gewig te verloor: Graan-vrye piesang en glutenvrye meel nie net het minder kalorieë as gewone meel, maar dit laat jou toe om aansienlik minder gebruik in die bak, die vermindering van die kalorie tel van jou brood, koekies, koek, en enige ander kulinêre prestasies sonder om iets te verloor in smaak.

Hierdie magiese meel is gemaak van groen piesangs, wat, in teenstelling met hul soet geel eweknieë, verpak met weerstandige stysel, `n tipe van vesel wat die liggaam nie kan verteer. "So dit bied grootmaat met minder kalorieë," sê Rachel begin het, RDN.

By 100 kalorieë per ¼ koppie, meel piesang is reeds laer in kalorieë as all-purpose meel en baie koringmeel alternatiewe, insluitende amandel, bruinrys, en haver meel. En omdat die hoë styselinhoud kan die meel geniet `n ton van vloeibare, kan jy wegkom met behulp van 25% minder as die uitruiling van die dinge in resepte wat bel vir koringmeel. Sit alles saam, en jy het `n potensiële nuwe spens stapelvoedsel wat kan help om die bevordering van gewig te verloor.

Video: Dragnet: Eric Kelby / Sullivan Kidnapping: The Wolf / James Vickers

Goed, maar hoe werk dit smaak? Nie soos piesangs, dit is vir seker. Op sigself, meel piesang smaak soos `n effens suur weergawe van, wel, niks, met `n putty-agtige kleur. Maar wanneer jy die meel byvoeg na `n resep, die suur smaak verander in iets byna chocolatey, en die kleur raak meer smaaklik ook. Jou finale produk sal lyk soos iets wat met bokwiet meel volgraan of. Toe ek gebruik piesang meel in plaas van al-doel meel om pannekoek te maak, die resultaat was sag, amper donsig, en beslis minder dig as soortgelyke resepte gemaak met amandel of meel klapper.

Tog, meel piesang is nie die beste in pizza deeg of enige gebak wat veronderstel is om `n super fyn krummel het. "Dit absorbeer meer vloeistof, sodat jy nie iets waar jy `n ligte tekstuur sal wil kan doen," sê Bet Hillson, kosredakteur van Lewende Sonder se Gluten-Free and More Magazine. "Maar dit kan nuttig wees vir dinge soos koekies, muffins, en quickbreads wees, en kan `n baie voordelige voedingstowwe by te voeg by jou dieet." Naamlik, kalium (duh!) En vesel, met elke ¼ koppie lewering van 333mg en 2g, onderskeidelik.

Die enigste werklike nadeel is dat vir nou, is daar net een Amerikaanse maatskappy wat die dinge, so dit is soort van duur en nog wyd beskikbaar. `N 16-ounce houer van WeDo fair trade piesang meel (vreemd, dit kom in `n roomys-agtige houer in plaas van `n sak) sal jy byna 10 dollar, wat meer is as die meeste glutenvrye meel hardloop.

Net so is, indien Whole Foods wil begin verkoop vars-uit-die-oond piesang meel bagels, wat sou heeltemal cool met ons wees.