Hoekom ma Jones se kritiek van paleo is halfgebakte

Deur Chris Kresser M.S., L.AC., Spesiale na Everyday Health

Ek het onlangs afgekom `n artikel genaamd "Michael Pollán Verduidelik Wat is verkeerd met die Paleo Dieet" op MotherJones.com. Die titel van die artikel is misleidend, want dit meer van `n algemene opsomming van wenke mnr Pollán se vir `n verblyf gesonde as `n spesifieke kritiek van die Paleo dieet was. Trouens, van die vyf argumente in die artikel, net twee kon word as kritiek van Paleo. Kom ons ondersoek elkeen van hulle om te sien of hierdie artikel moet gee ons breek oor na `n Paleo dieet.

# 1: Vleis: Dit is nie altyd vir aandete

Mnr Pollán wys daarop dat nie almal van ons voorouers geëet `n vleis-swaar dieet, en omdat hulle moes dit jag mag hulle net geëet het dit sporadies. Hy herinner ons ook dat die vleis wat hulle geëet het, was wild, in teenstelling met die corn- en graan gevoed vee die meeste Amerikaners vandag eet.

Die meeste Paleo kundiges-myself ingesluit-sou saamstem oor hierdie punte. Die Paleo dieet is dikwels uitgebeeld as `n strokiesprent-weergawe van homself, kompleet met holbewoners in loincloths eet groot hunks van vleis. Maar as jy kyk na die bord van `n tipiese Paleo maaltyd, sal jy sien meestal (twee-derdes of meer) plante: `n groot bediening van nie-styselagtige groente (soos broccoli, winter groen, slaai, ens), `n bediening van `n styselryke knol soos `n patat, miskien `n paar vrugte of neute / sade, en dan `n bediening van vleis, vis of pluimvee. Dit is selfs moontlik om `n Paleo benadering volg sonder om vleis te eet nie. Ek het `n paar pasiënte wat net vis, skulpvis en eiers as hul proteïenbronne eet.

Wat meer is, die keuse van-weiding verhoog vleis en wild gevang vis so dikwels as begroting en omstandighede dit toelaat is `n kernbeginsel van die Paleo benadering.

Die meer belangrike vraag is egter of die huidige bewyse ondersteun mnr Pollán se bewering dat die eet van te veel vleis is skadelik. Hierdie idee is gebaseer op twee eise: dat die versadigde vette bevat verstop ons are en veroorsaak hartsiektes, en dat dit verhoog die risiko van kolonkanker. Tog is die mees onlangse studies het nie getoon dat `n verband tussen versadigde vet verbruik en hartsiektes, of het hulle getoon dat `n duidelike verband tussen rooivleis en kanker.

As vleis hartsiekte of kanker veroorsaak nie, dan hoekom nie ons eet dit gereeld-veronderstelling ons kry dit van `n hoë-gehalte bronne? Dit is ryk in hoogs opneembaar proteïene, vitamiene en minerale wat meer as die helfte van Amerikaners nie genoeg van kry.

# 2: Die mens kan leef op brood alleen

Dit kan moontlik wees vir mense om te oorleef op brood alleen-maar dit beteken nie dat dit `n goeie idee? (Mense kan ook oorleef op SPAM, maar ek sou dit nie aanbeveel.) Los die probleem van gluten onverdraagsaamheid (watter een raak in tien Amerikaners), moet brood nie `n stapelvoedsel van ons dieet wees, want dit is een van die minste voedingstowwe digte voedsel wat ons kan eet. Trouens, selfs die hele korrels is minder voedingstowwe dig as alle vorme van vleis, seekos, vrugte en groente, neute en sade, en suiwelprodukte, en verfynde graan (as sou gevind word in die meeste brood) is op die heel onderkant van die lys , bo net lekkers en vette. Ten slotte, brood nie enige voedingstowwe wat ons nie in hoër konsentrasies in ander kos kan kry bevat.

# 3: Eet meer mikrobes

Dit is nie `n kritiek van Paleo, aangesien ons Paleolithic voorouers verteer gefermenteerde voedsel in oorvloed (as hulle het `n tekort verkoeling), en Paleo dieet kundiges advokaat vir doen dieselfde.

# 4: Rou kos is vir die voëls (te veel van dit, in elk geval)

Ek is verleë deur hierdie punt omdat Paleo is nie `n rou voedsel dieet. Die Paleo dieet, soos die meeste dieet, sluit in `n kombinasie van beide rou en gekookte kos.

# 5: Wil om gesond te wees? Kok.

Dit is `n sterk argument ten gunste van die Paleo dieet, nie daarteen. Paleo bestaan ​​uit werklike, hele, onverfynde kos en elimineer verwerkte voedsel soos meel, suiker en industriële saad olies. Wanneer jy verfynde kosse te vermy, sal jy natuurlik uiteindelik kook die meeste van jou etes by die huis.

Soos jy kan sien, is daar min hier wat jy moet weerhou probeer `n Paleo dieet. Inteendeel, mnr Pollán se voorstelle om meer mikrobes eet, vermy te veel rou kos, en kook etes by die huis is reg in lyn met Paleo aanbevelings.

Chris Kresser, M.S., L.AC., is `n praktisyn van geïntegreerde en funksionele medisyne en die skepper van ChrisKresser.com, een van die mees gerespekteerde natuurlike gesondheid webwerwe in die wêreld. Hy is wyd bekend vir sy in-diepte navorsing ontbloot mites en wanopvattings in die moderne medisyne en die verskaffing van natuurlike gesondheid oplossings met bewese resultate. Jou Persoonlike Paleo Kode is gebaseer op meer as tien jaar se navorsing, sy eie herstel van `n aftakelende, chroniese siekte, en sy kliniese werk met pasiënte. Kresser handhaaf `n private praktyk in Berkeley, Kalifornië, waar hy woon saam met sy vrou en dogter. Jy kan hom ook volg op Facebook en Twitter.