Die lekkerste mayo-vrye aartappelslaai wat jy kan maak

Ek is lief vir die sout mengsel van ansjovis en prosciutto in hierdie slaai-ansjovis dikwels kry `n slegte rap, maar hulle is eintlik regtig lekker, veral wanneer vars. Hulle is ook ryk aan noodsaaklike omega 3 en `n lae in kwik, omdat hulle `n lae is op die voedselketting. Jy hoef nie baie nodig het om hul smaak te geniet. Glo my op hierdie: Probeer hulle vir eens en jy sal nooit weet hoe jy geleef het sonder hulle.

Prep Tyd: 5 minute
Totale Tyd: 25 minute
dien 4

1 lb nuwe aartappels, gehalveer
1 eetlepel klapperolie
8 aspersies, houtagtige eindig verwyder
8 snye ham, geskeur in byt-grootte stukke
1 c kersietamaties, gehalveer
3/4 c baba andyvie
02/01 gloeilamp baba vinkel, in dun skyfies gesny
10 vars ansjovis
1/2 avokado, in skywe gesny
2 eetl suurlemoensap
1 eetlepel olyfolie
1/2 eetlepel Dijon-mosterd

1. Cook aartappels in kastrol met kookwater tot net sag. Dreineer en hou eenkant.
2. Wanneer aartappels amper gaar is, hitte klapperolie in pan. Soteer aspersies tot net sag, 2 tot 4 minute.
3. Plaas prosciutto in n groot bak met tamaties, andyvie, vinkel, ansjovis, avokado, gekookte aartappels, en aspersies.
4. In n klein bakkie, klits suurlemoensap, olyfolie, en mosterd. Gooi oor slaai.
5. Geur goed met sout en peper, dan liggies gooi en te dien.

VOEDING (Per porsie) 260 cal, 13 g pro, 25 g koolhidraat, 5 g vesel, 3 g suiker, 13 g vet, 5 g sit vet, 1150 mg natrium