Crispy aartappels met groenbone en eiers

Hier is `n maklike een-pan ete wat die hele gesin rondom die ontbyt of brunch tafel in `n flits sal kry. Dit is `n gesonder neem op die tipiese eiers-en-aartappels ete, wat jy sal voldoen aan, maar kan laat jy slap en te vol vir ure daarna voel. In hierdie geval, vars of ingemaakte groenbone verlig die kalorie tel terwyl die toevoeging van baie vesel, vitamiene en minerale om `n klassieke, vul familie gunsteling. Ons beveel aan die bediening van dit met `n kleurvolle, antioksidant-ryke vrugte slaai - maar ons sal nie sê as jy dit bedien met mimosa plaas!

Crispy aartappels met groenbone en eiers

bestanddele

• 1 koppie (s) bone, groen, vars of gaar, sny in 1-duim stukke

• 2 eetlepel olie, olyfolie, extra-virgin

• 5 koppie (s) aartappel (es), gekook en in blokkies gesny, of 2 pond kook aartappels, geskil en in 1/2 duim dice sny

• 2 huisie (s) knoffel, gemaalde

• 1/8 teelepel peper, rooi, gekneus

• 1/2 teelepel sout

• peper, swart grond, na smaak

• 4 groot eiers (s)

• 1 knippie paprika, (opsioneel)