Warm hoender-worsies en aartappelslaai

porties: 4 | Totale tyd: 35 min

bestanddele

1 pond aartappels klein, sny in die helfte

1 sak blaarslaai, arugula

5-ounce sak (sowat 4 koppies, gentley verpak)

12 onse wors, hoender, gekookte dwars sny in 1/2 stukkies

1/3 koppie asyn, appelwyn

1 eetlepel esdoringstroop

1 eetlepel mosterd, Dijon of die hele graan mosterd

1 eetlepel extra-virgin olyfolie

peper, swart, grond na smaak

Alledaagse Gesondheid sê: Hoe bepaalde voedsel beïnvloed iemand met Crohn se siekte is hoogs geïndividualiseerde. Indien enige bestanddele in hierdie resep is bekend daarvoor dat jou simptome vererger, kan jy substitusies maak of laat die bestanddele. 

instruksies

1. Bring 1 duim van water tot kookpunt in `n Nederlandse oond. Plaas aartappels in `n boot mandjie en stoom, bedek, totdat net deurgaar, sowat 15 minute. Oordra na `n groot bak en voeg arugula- bedek met foelie om warm te bly.

2. Cook wors in `n medium pan oor medium hitte, roer dikwels, tot bruin en verhit deur, sowat 5 minute. Voeg by die aartappel-arugula mengsel.

3. Verwyder die pan van die hitte en klits in asyn, esdoringstroop en mosterd, skraap up enige bruin stukkies. Geleidelik klits in olie. Gooi die sous oor die slaai en gooi totdat die arugula is verlep. Seisoen met peper.

voeding Besonderhede (Per porsie)

Kalorieë 258 Fat 9G, Cholesterol 60mg, Sodium 483mg, versadigde vet 1g, Protein 15g, vesel 2g, koolhidrate 27g

Bron: EatingWell.com