Donker sjokolade kan `n groot anti-oksidant opstopper pak

Jy het dit gelees voor: Donker sjokolade, hoe ryker in kakao, hoe beter, is nie net `n na-die-vir treat, dit is eintlik goed vir jou. En net 1 miljoen onse van `n baie spesiale sjokolade packs meer as twee keer die gesonde antioksidante punch rooiwyn of ander donker sjokolade.

Dove Donker, gemaak deur Mars, Inc., bevat Cocoapro kakao, `n eie, spesiaal verwerk kakao wat superhigh vlakke van bevat flava olen-So hoog dat Dove Dark gebruik in mediese navorsing.

"Kakao is ryk aan anti-oksidant flavonoïede genoem flava olen, wat procyanidins, epicatechins, en catechins sluit," verduidelik Harold Schmitz, PhD, direkteur van wetenskap by Mars, Inc. Studies het getoon dat mense met `n hoë bloed vlakke van flavonoïede het `n laer risiko van hart siekte, longkanker, prostaatkanker, asma, en tipe 2-diabetes.

Verskeie studies in diere en mense het die hart-gesonde effekte van anti-oksidante donker sjokolade se getoon. Een van hierdie studies, onder leiding van Penny Kris-Etherton, PhD, RD, buitengewone professor van voeding by Penn State University, het bevind dat mense wat `n dieet geëet ryk in kakaopoeier en donker sjokolade het laer oksidasie vlakke van slegte LDL cholesterol, hoër bloed antioksidant vlakke, en 4% hoër vlakke van goeie HDL cholesterol.

Hier is die goeie dinge navorsing toon dat kakao kan doen:

Optree as `n antioksidant. Navorsers aan die Universiteit van Kalifornië, Davis vergelyk met die gevolge van 3/11 oz van `n hoë-flavanol Dove Donker sjokolade met dieselfde hoeveelheid lae-flavanol donker sjokolade op 10 gesonde mense.

Hulle het bevind dat net die Dove Dark het hart-gesonde voordele: Dit verminder LDL oksidasie en versterk antioksidante vlakke en HDL konsentrasies in die bloed. Ander studies het getoon dat hoe hoër die Cocoapro "dosis," hoe hoër die vlakke van anti-oksidante in die bloed en die minder LDL oksidasie.

Hou bloedplaatjies uit saam clumping. In die proefbuis, Cocoapro kakao verminder bloed clotting- dit ook arteriële gedenkplaat kan stabiliseer, maak dit minder geneig om te reis en veroorsaak `n beroerte of hartaanval. Hierdie effek is soortgelyk aan dié van aspirien.

Verhoog bloedvat buigsaamheid. In teenstelling met aspirien, `n paar van die procyanidins in Cocoapro aktiveer die produksie van stikstofoksied, wat help om are soepel en verhoog bloodflow. "Hierdie verbinding het potensiële implikasies vir bloeddruk beheer," sê dr Schmitz.

Grootte maak saak

"My navorsing toon dat `n dieet met sowat `n greintjie van sjokolade per dag verhoog goeie cholesterol en verhoed slegte cholesterol van oksiderende, `n proses wat kan lei tot hartsiektes, "sê dr Kris-Etherton.

Beteken dit jy moet hardloop na die supermark en laai jou wa met Kit Kats en Milky Ways vir "medisinale doeleindes"? Jy weet beter as dit. "Dit is goed om donker sjokolade eet in klein hoeveelhede, so lank as wat jy `n andersins gesonde dieet te eet en kan die kalorieë bekostig nie," sê dr Kris-Etherton. "Probeer eet dit met neute of vrugte vir meer goeie vette en selfs meer antioksidante."

Maar moenie gebruik sjokolade as `n stand-in vir vet-vrye vrugte en groente. Dit is net nie werk op die manier. `N greintjie van donker sjokolade kan `n yslike 11 g vet bevat, so jy hoef te elders in gevaar in jou dieet te vertrek vir die kalorieë te maak. Maar as jy jou 1-oz stuk sjokolade stadig en mindfully eet, moet dit voldoen aan jou ernstigste sjokolade drange, wat kan jou help om te hou by `n gesonde eetplan.

Nog `n wenk: Dink real kakao. Joe Vinson, PhD, professor in chemie aan die Universiteit van Scranton in Pennsylvania, het bevind dat suiwer kakao poeier (nie die oomblik warm sjokolade tipe) het die meeste anti-oksidante, gevolg deur donker sjokolade, dan melk sjokolade.

Kry `n voorsmakie van die wêreld deur middel van Chocolate!

Koop ryk, lekker sjokolade van regoor die wêreld het nog nooit so maklik nie. Hier is drie van ons gunsteling webwerwe:

Chocosphere is `n telefoon-en internet-gebaseerde maatskappy wat luukse sjokolade oor die hele wêreld bied van alles, insluitend:

• El Rey Gran Saman, 70% kakao uit die streek Carenero van Venezuela. Ryk, intens gegeurde donker sjokolade. (Oor $ 2,95 per 2,8-miljoen onse bar)
• Valrhona Gran Couva, 64% kakao uit `n enkele plantasie in Trinidad. Delicious bittersoet sjokolade. (Oor $ 4,25 per 2,6-miljoen onse bar)
• Michel Cluizel Noir Infini, 99% kakao. Dit superdark sjokolade het slegs `n klein hoeveelheid suiker. Vir net ernstige donker sjokolade fynproewers. Sowat $ 2,60 per 1-oz bar.

Lake Champlain Chocolates is gebaseer in Burlington, VT en bied pragtige sjokolade en truffels. Een van ons gunstelinge is die handtekening Bar, `n gladde, romerige donker Belgiese sjokolade gemaak van 54% kakao ($ 30 vir 2.25 lb aanlyn verkoop en deur katalogus).

Scharffen Berger Chocolate Maker het knutselen sjokolade sedert 1997 in Berkeley, Kalifornië Ons probeer hul ryk en smaakvol Bittersweet sjokolade, gemaak van 70% kakao uit Sentraal-en Suid-Amerika, Indonesië, Wes-Afrika, en die Karibiese Eilande. Bittersoet, Nibby, Mocha, en Semisweet sjokolade is beskikbaar in 1-oz bars ($ 84 vir `n 40-stuk pak van 1-oz bars).