Die nuwe verandering kom na jou sjokolade

Donker sjokolade is `n mengelmoes van kakao-bone, dit is. Daar is ongeveer `n dosyn soorte kakao, en van die oes om produksie, kan hulle almal beland in dieselfde kroeg. Maar te danke aan navorsers by Landbounavorsingsraad Service die USDA se dat mag nie meer die geval wees.

Die agentskap het `n metode om boontjie DNA te onttrek en om vas te stel die genetiese afkoms-of watter boontjie vandaan kom watter tipe kakao boom. Lyndel W. Meinhardt, PhD, `n USDA navorsingsleier, is van mening dat die vermoë om te bepaal waar bone vandaan kom, soos ons dit doen met druiwe en wyn, sal tot gevolg hê etiket veranderinge. Op sy beurt is, sal sjokolade-makers die werklike waarde van hul bone weet en verifieer die produk wat hulle ontvang.

Wat beteken dit vir die verbruiker? Die verandering sal regtig invloed op ons beursies meer as ons gesondheid. Al die verskillende soorte kakao het gesonde voordele, maar sommige is meer premie gewasse as ander.

"Die meeste van die tyd wat jy kry `n mengelmoes van iets," sê dr Meinhardt, wat verduidelik dat minder-premie bone kan haal pryse vir premium bone. "Jy is nie te kry wat jy betaal vir."

Jy kan maklik die voordele geniet die oorvloedige voordele van snacking op sjokolade-net seker wees om die beste bar wat jy kan kies. "Organiese of fair trade en plaaslik [sjokolade] geneig om die minste bymiddels het en nader aan hul natuurlike vorm," sê Jaclyn Londen, `n senior kliniese dieetkundige by die berg Sinai-hospitaal in New York City. Kies een met minder bestanddele en skiet vir 70% of meer kakao. Sjokolade met `n hoër inhoud kakao smaak meer bitter, sê sy, al is dit is gepak met meer goeie-vir-jou flavonoïede en anti-oksidante.