Jou slaaisous het meer vet

Voordat jy jou middagete slaai met `n lae-vet slaaisous spat, weet dit: Jou "gesonde" dressing kan doen meer skade as goed, volgens `n onlangse studie gepubliseer in molekulêre Voeding kos Navorsing.

Navorsers aan die Purdue Universiteit bedien veggie slaaie bedek met verskillende bedrae en tipes van die kleedkamer: canola-olie (mono vetsure, of "MUFAs"), Soja-olie (poli-vet), of botter (versadigde vet). Na ete het die 29 studie deelnemers moes hul bloed nagegaan word vir opname van die karotenoïede-antioksidante soos luteïen, likopeen, en betakaroteen wat in groente. Hierdie siekte veg voedingstowwe streep die risiko van kanker en hartsiektes, te beveilig beendigtheid, voorkom makulêre degenerasie, en geniet skadelike verbindings.

Hier is wat navorsers het bevind: Die slaaie met die grootste hoeveelheid vet-20 gram-opgelewer die hoogste opname van karotenoïede.

MUFA-ryk canola-olie het die slaaisous goudstandaard met die beste opname pryse van luteïen en betakaroteen. Tog het die navorsers sê, "Die bron van lipied het minder impak op die opname van karotenoïede as bedrag van lipied. "

Bottom line: Fat-free slaaisouse negeer die hele punt van die eet van `n slaai. "Jy moet `n bietjie vet te absorbeer vitamiene A, D, E en K en ander voedingstowwe," sê Katherine TALLMADGE, RD, woordvoerder vir die American Dietetic Association. Plus, is `n lae-vet en vetvrye verbande dikwels vol kalorieë en suiker. So as jy die meeste uit van jou slaai wil, sloot die dieet dressing en bereik vir `n gesonde porsie outydse vet.