Swart boontjie succotash met Portobello sampioene

Sedert Maandag was `n vakansie - en ons net dalk oordrewe dit `n bietjie tydens feesvieringe die naweek se! - ons sal aanhou om dinge lig en gesonde vanaand deur lyfstraf op `n heerlike, maklike en out-of-the-box hamburgers maaltyd vir aandete. Dit succotash (a koring en bone gereg) beskik nie net fiber- en proteïenryke swart bone, maar hominy - groot mieliepitte wat `n bietjie winderig en sag en het `n baie unieke smaak. Smoky-gegeurde gebraaide sampioene is `n ideale afwerking om hierdie lekker Suider-styl gereg, net perfek vir warm somer nagte. Bonus: Dit maak ook `n groot oorskiet.

bestanddele

• 2 eetlepel olie, canola
• 6 groot sampioene, Portobello, pette, kieue verwyder
• 1 medium zucchini, in die helfte gesny in die lengte
• 1 klein soetrissie (s), rooi, klok, sny in kwarte
• 2 oor (s) koring, gedopte
• 1/4 koppie (s) asyn, appelwyn
• 2 teelepel suiker, bruin, lig
• 1 teelepel paprika, warm, of gerook
• 3/4 teelepel sout, verdeel
• 15 ounce (s) bone, swart, afgespoel
• 15 ounce (s) hominy, afgespoel
• 10 ounce (s) bone, Lima, bevrore, gekook volgens verpak aanwysings
• 6 teelepel barbecue sous
• 6 teelepel sade, pampoen, geroosterde, gesoute, (pepitas)

Kry die resep!