Agave stroop en diabetes: nuwe dinge om te weet

Agaveenjoyed `n groot oplewing rondom 2010, toe almal gelyk te shoutingfrom die dakke oor wees wat `n groot natuurlike versoeter dit was, veral ideaal vir mense met diabetes. NIE.

Ons kyk na dit, beide dan en meer onlangs, en wat ons gevind het, was redelik interessant.

Natuurlik, `n klomp mense is op die chemiese inhoud van diegene wat vertroud is min pakkies van kunsmatige versoeters - Gelyk, Sweet N `Lae en Splenda - sodat hulle draai om plant-gebaseerde alternatiewe, soos agave en stevia.

Wat is Agave Stroop / Nectar?

Agave nektar is gemaak van verskillende tipes agave plante, wat gevind word in die suide van Mexiko. Die konsekwentheid en selfs die smaak is vergelykbaar met heuning. Interessante feit: As jy gis die blou agave plant, is dit eintlik draai in tequila (Sjoe!). Anders, kan agave gebruik word om `n soet stroop of "nektar" skep (laasgenoemde term klink beslis meer gunstige en natuurlike!)

Angela Ginn, `n gesertifiseerde Diabetes opvoeder (CDE) en nasionale woordvoerder van die Akademie vir Voeding en Dieetkunde, verduidelik: "Agave is `n voedsame versoeter wat koolhidrate, vitamiene en minerale soos yster, kalsium, kalium en magnesium en kalorieë bevat. Die verskil in die kleur van verskillende tipes is te danke aan die filtrasie van soute en minerale in produksie. "

Vir `n lang tyd, baie gesondheids-voedsel advokate geglo agave was `n perfekte oplossing vir PWDs (mense met diabetes), want dit is gemaak van tot 90 fruktose eerder as sukrose, so dit is baie laer op die glukemiese indeks (GI) en dus nie pak dieselfde onmiddellike punch om bloedglukosevlakke as tafel suiker.

Maar dat, as ons geleer het, kan misleidend wees. Terwyl dit is oor die algemeen waar dat die laer GI telling `n kos se, hoe stadiger dit verhoog bloedsuiker, dit is ook goed gedokumenteer dat healthfulness n kos se baseer op die glukemiese indeks is verkeerd - gegewe dat roomys geledere laer as waatlemoen.

Gesonde en natuurlike - Rou Agave?

". Gratis kos" Pasop dat agave stroop is skaars `n A teelepel kom met 20 kalorieë en 5 gram carbs - stadig die vrystelling van koolhidrate, ja, maar hulle is nog steeds daar. In vergelyking, een teelepel van gereelde suiker is 16 kalorieë en 4 carbs. En die kalorieë, vir enige iemand kyk na hul gewig, kan nog steeds optel as jy nie versigtig is nie.

Op die top van dat, verskyn agave se lof vir die feit dat `n "natuurlike" versoeter om te wees misleidend. Dit blyk uit die gedistilleerde nektar is hoogs verwerk met behulp van chemikalieë en GMO ensieme. Trouens, sommige verbruikers advokate was met afgryse vervul om te verneem dat die proses gebruik dikwels `n ensiem wat uit vorm (Aspergillus Niger). Gek!

En wat van die sogenaamde "rou agave"? Blyk dit eenvoudig teen `n laer temperatuur verwerk ten einde `n paar van die voedingstowwe verlore by hoë temperature te behou.

Volgens Joanne Rinker, die Amerikaanse Vereniging van Diabetes Opvoeders (AAde) haal vir diabetes opvoeder van die jaar in 2013: "Rou agave nektar het `n meer ligte, neutrale smaak. Dit is vervaardig by temperature onder 115 ° F om die natuurlike ensieme beskerm en behou `n gesonde pre-biotiese stof genaamd inulien, wat die kos vir `n gesonde pro-biotiese bakterieë om te eet bied. Dit kan die enigste werklike verskil of voordeel wees. "

Wat is die Glukemiese Indeks van Agave Nectar?

Die groot verkoopspunt van agave is natuurlik sy lae glukemiese indeks meet. Net hoe laag?

Voeding en Dieetkunde deskundige Ginn vertel ons die GI mate van agave nektar is 32, wat is nogal laag op die skaal 0-100 - dus kan dit goed het `n mindere effek in spiking jou bloedglukose.

"Maar agave bevat fruktose en glukose soortgelyk aan hoë fruktose koring stroop (HFCS). Die gemeenskaplike belang van verbruikers is dat HFCS kan geassosieer word met vetsug en insulien weerstand in volwassenes, "voeg sy by.

Fruktose, hoë fruktose koring stroop, en Diabetes

Kom ons praat oor fruktose vir `n oomblik ... Dit is die natuurlike suiker in vrugte, reg?

Ja, maar volgens navorsing, fruktose gevind in vrugte is heeltemal fyn, terwyl fruktose gevind in verwerkte voedsel, soos agave stroop, kan `n paar ernstig negatiewe gevolge vir die gesondheid het.

Dr. Ingrid Kohlstadt, `n Johns Hopkins professor en genoot van die Amerikaanse Kollege van Voeding, het onlangs aan die Chicago Tribune: "Fruktose inmeng met `n gesonde metabolisme toe geneem by `n hoër dosisse Baie mense het fruktose onverdraagsaamheid soos laktose onverdraagsaamheid Hulle kry aknee of erger.. diabetes simptome selfs al bloedglukose is OK. "

Baie agave handelsmerke bevat 70-95 fruktose, terwyl selfs HFCS self bevat net sowat 55, terwyl `n stukkie van die hele vars vrugte bevat net 5-6.

Die meeste van ons het gehoor dat die waarskuwings oor hoë fruktose koring stroop, en gesien die koring bedryf se slymerige advertensies wat voorgee dat dit "veilig." Is fruktose van die agave plant regtig baie anders as van koring stroop? Veral in so `n groot (gekonsentreer) hoeveelhede?

Sy verduidelik dat groot dosisse van fruktose is hard op die lewer, wat toe gedwing om dit metabolize, ontwikkel `n sindroom genoem vetterige lewer, wat bydra tot chroniese lewersiekte genoem sirrose. Basies, is die fruktose omgeskakel na trigliseriede wat ontslae gestoor as wit vetweefsel (vet) - die soort vet wat oor die liggaam nie kan gebruik vir energie. Alles sleg.

Daar is `n baie navorsing oor die negatiewe gevolge van fruktose, insluitend `n bewys dat fruktose versoete drankies gewigstoename en insulienweerstand kan veroorsaak - beslis dinge wat ons PWDs wil vermy!

Die navorsing op Agave Sê ...

Verbasend, daar is baie min navorsing oor agave, of op die gebruik van versoeters in die algemeen. Hierdie feit is bevestig deur al die kenners ons bevraagteken.

As jy dit doen `n soektog, wat jy sal kom met verskeie NIH (National Institutes of Health) en ADA (Amerikaanse Diabetes Vereniging) studies oor die negatiewe gevolge van fruktose: hoe dit veroorsaak dislipidemie (hoë trigliseriede) en insulienweerstand en stimuleer iets genoem hepatiese de novo lipogenese, of DNL (ontwrigting van die ensimatiese pad vir sintese van vetsure). En jy sal ook `n paar wetenskaplike bewyse dat `n lae-glukemiese kos is oor die algemeen beter vir jou te vind.

2015-2020 dieetriglyne vir die Amerikaners en gepaardgaande dieetriglyne Advieskomitee verslag die regering se fokus hoofsaaklik op die voeding en gesondheid implikasies van al meer suiker (insluitend agave en ander kalorie-bevattende versoeters) en Nonnutritive versoeters. Maar dit is vir die algemene publiek, nie spesifiek vir diabetes.

In kort, daar is net geen navorsing wat spesifiek op agave stroop. Maar volgens Rinker, "die algehele boodskap (van die gesondheid en mediese gemeenskap) is dat die GI is laag en die fruktose is hoog, teen 90 teen 50 vir suiker." En ons het reeds vasgestel dat `n hoë fruktose is sleg.

Kook en bak met Agave

Sommige PWDs rapporteer dat hulle geniet en voordeel trek uit agave. Jeff Cohen, `n tipe 2, gedeel in `n aanlyn forum: "Ek het `n groot sukses met agave het ek ook soos die beroep smaak, moenie iets wat die meeste ander versoeters nie verskaf.." Hy wys daarop dat die meeste van die waarskuwings wat hy gesien het vir `n paar spesifieke handelsmerke van agave - Vulkaniese Nectar - daarvan beskuldig dat die toevoeging van "vullers" soos maltose, wat hul eie lang lys van slegte gevolge hê. Jeff is van mening dat "nie al agave moet afgeskryf word."

Nog baie ander verskil. Brian Cohen, `n tipe 2 in die Diabetes Gemeenskap bekend vir sy gesonde kook vaardighede en entoesiasme, sê hy is beslis nie `n fan. "My begrip is dat agave stroop en nektar is anders, agave stroop is nader aan tafel suiker terwyl agave nektar byna 90 fruktose kan wees. Ek vermoed dat dit in die werklike wêreld, agave stroop sou hê oor dieselfde invloed op die bloed suiker as tafel suiker ... Ek persoonlik nooit koop of te gebruik enigiets met `n hoë fruktose inhoud soos agave stroop / nektar. "

"Ek het gevind dat ander versoeters soos stevia, suiker alkohole (my gunstelinge is Xylitol en Erythritol) of selfs sucralose (Splenda) soms kan `n ander, effens bitter smaak, maar ek dink nie dit merkbaar beïnvloed geregte," het hy voeg.

Tog, een opgemerk voordeel van agave is dat dit uiters gekonsentreer, sodat jy `n fraksie van die bedrag kan gebruik in `n resep soos jy sou met ander versoeters.

Die AAde se Rinker stem saam: "Wat is die belangrikste is hoeveel van enige versoeter ons consuming.We moet hulle word beperk tot nie meer as 4-9 teelepel per dag (minder as 10 van die totale kalorieë). Dit sluit in agave, suiker, bruin suiker, ens "

Sy bied `n paar nuttige inligting oor hoe PWDs moet dink oor agave:

"Agave is 1,5 keer soeter as suiker so die idee is dat `n persoon wat verkies hierdie dalk in staat wees om minder te gebruik om die verlangde soet dan kry hulle sou met gereelde suiker. As dit `n persoon terug vanaf 6 teelepel sny tot 4 teelepel help, byvoorbeeld, dan is dit dalk `n goeie alternatief wees. Maar, as `n persoon aanvaar dat as hulle kies om hierdie versoeter hulle kan `n groter gedeelte het dan is dit nie die geval is, as dit nog sal beïnvloed bloedsuiker. "

"Agave nektar het 5g van koolhidrate en 15 kalorieë per teelepel en dit is eintlik hoër as gewone suiker, wat is 4g en 16 kalorieë. Agave Stroop verwerk, dit is hoër in kalorieë en dit bevat nog koolhidrate en moet getel word net soos enige ander koolhidrate. Die voordeel kan wees dat jy minder vir dieselfde verlangde soet kan gebruik. Wat kan dit `n beter `as `n paar alternatiewe maak, maar dit sal na persoonlike voorkeur kom. "

Ons het ook gevra celebrity sjef Sam Talbot, wat saam met tipe 1-diabetes homself, en hy sê vir ons:

"Agave is laer GI, maar hoog in fruktose, en dit het `n unieke smaak wat sjefs kan begeer vir geur ek is geneig om verskillende natuurlike versoeters in my kombuis gebruik -. Klapper suiker, heuning, ens - afhangende van die gewenste tekstuur en geur lae. "

Beste Versoeters vir mense met diabetes

So met alles wat gesê word oor agave, wat is die beste versoeter keuse vir mense met diabetes?

Daar is niemand definitiewe antwoord.

CDE Joanne Rinker herinner ons dat die Amerikaanse Diabetes Vereniging lyste agave met tafel suiker, bruin suiker, heuning, esdoringstroop en alle ander suikers. "As `n persoon werklik is op soek na die gesondste opsie uit hierdie lys, kan die antwoord plaaslike heuning wees. As dit was die versoeter van keuse, sou hulle nog moet bewus wees van porsiegroottes, maar hulle sal die bykomende voordele van antioksidante, phytonutriënten en beskerming allergie het, "sê sy.

As jy op soek is na `n ander werklik rou en natuurlike opsie, baie gesondheids-voedsel advokate beveel datum suiker, wat ook kan gemaak word in `n pasta wat geskik is vir die bak. Verskillende variëteite van datums het `n Glycemic Index telling in die 43-55 reeks, maar sonder die hoë fruktose of chemiese verwerking nadele van agave.

Ander voorstelle is stevia, klapper palm suiker, klapper nektar, en yacon stroop, gemaak van die wortel van die yacon plant, wat groei in die streek Andes van Suid-Amerika. Yacon is eintlik gerapporteer word aan voordele vir die gesondheid van jou ingewande het: dit is `n prebiotiese die hulpmiddels in die absorpsie van kalsium en ander vitamiene, en bevorder `n gesonde derm flora, wat noodsaaklik is vir `n goeie vertering is.

Sommige finale woorde van wysheid van T2 culinair evenement Brian Cohen: "Baie van ons soek `n manier van soet ons bak of kook sonder inagneming van `n hoë bloedsuiker. Daar is letterlik dosyne alternatiewe vir tafel suiker, baie wat regtig klein of gering uitwerking op ons bloed suiker het. Maar baie van die alternatiewe kan hul eie negatiewe gevolge hê, so dit is belangrik om te probeer om te lees up (van geloofwaardige bronne) en maak ingeligte keuses oor watter alternatiewe versoeters te gebruik. "