10 Bewese probiotiese jogurt voordele en voeding feite

Tradisionele probiotiese jogurt gemaak van melk wat is gegis in `n romerige kos gepak met voordelige probiotika en is `n gebalanseerde bron van proteïen, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale. Jogurt word beskou as `n Super. Wanneer dit afkomstig van gras gevoer beeste of bokke, dan jogurt se voeding gemaksimeer, die verskaffing van omega-3-vetsure, wei-proteïene, kalsium, magnesium, kalium, vitamien D, vitamien K2, ensieme en probiotika.

-Suiwel gebaseer jogurt gemaak kan word van bokmelk of skaapmelk, maar melk tradisionele koei se steeds die gewildste. Ook, jogurt is die mees gebruikte gefermenteerde suiwelprodukte in die Verenigde State van Amerika vandag, met die tweede wese kefir.

Dit is geglo dat die gisting van suiwel melk dateer meer as 6000 jaar na Sentraal-Asië as `n manier om melk te bewaar. Historiese rekords plek jogurt in Indië, Persië en Turkye nie lank nadat dit gesien in Sentraal-Asië.

Jogurt is geprys vir sy romerige tekstuur en menigte van gebruike. Destyds was vars melk dikwels gedra in die maag voerings van diere, waar baie glo die gesonde bakterieë, saam met die klimaat, het bygedra tot die fermentasie.

Vandag, egter, die proses is baie anders! Dairy melk verhit word tot op die punt van die moord op die bestaande bakterieë, `n proses wat bekend staan ​​as pasteurisasie. A voorgereg kultuur van lewende bakterieë is ingestel, en die melk word toegelaat om te fermenteer vir `n paar uur, totdat dit dik, ryk en tert.

10 Bewese Probiotic Yoghurt Voordele

So hoekom is probiotiese jogurt so goed vir jou? In `n studie gepubliseer in voeding Navorsing, 6526 individue bestudeer, en jogurt inname was direk verband hou met `n beter algehele dieet gehalte, gesonder metaboliese profiele, gesonder bloeddruk en trigliseriedvlakke. Daarbenewens was jogurt gevind om `n uitstekende bron van kalsium, kalium, magnesium, sink wees, en vitamiene B2 en B12. (1) Yoghurt is ideaal vir algehele gesondheid en welstand, en probiotika-ryke voedsel is sentraal tot die GAPS Diet Plan. Hier is `n 10 bewese voordele vir die gesondheid jogurt:

1. Ondersteun Gesonde Vertering

Gesonde bakterieë wat bygevoeg word om jogurt help om die mikroflora in die ingewande, wat verantwoordelik is vir vertering en `n gesonde spysverteringstelsel te verbeter. Hierdie aktiewe kulture kan help met sekere maag voorwaardes, insluitend kolonkanker, IBS, hardlywigheid, diarree en laktose-intoleransie. (2) Baie individue wat sukkel met laktose onverdraagsaamheid vind dat jogurt is `n strelende kos, nie een wat spysverteringstelsel nood veroorsaak.

2. Verlaag die risiko van tipe 2 diabetes

In `n onlangse studie, is hoër inname van probiotika jogurt direk verband hou met `n verlaagde risiko van die ontwikkeling van tipe 2-diabetes. (3) Yoghurt ondersteun vertering en die opname van voedingstowwe deur die spysverteringstelsel tract- dit is noodsaaklik vir `n gesonde regulasie bloedsuiker.

3. Verlaag die risiko van kolorektale kanker

In `n groot studie van meer as 45.000 individue gepubliseer in die International Journal of Cancer, jogurt verbruik is getoon om te beskerm teen kolorektale kanker. Navorsers aangedui "die beskermende effek van jogurt was duidelik in die hele kohort". (4) Die rede hiervoor is `n gesonder spysverteringskanaal, as gevolg van die probiotika en gesonde bakterieë in jogurt.

4. Verhoog been digtheid Kan help om osteoporose te voorkom

Volgens Jeri Nieves, Ph.D, MS en direkteur van die been digtheid toets Helen Hayes Hospitaal in New York, "Voldoende voeding speel `n belangrike rol in die voorkoming en behandeling van osteoporose, en die mikrovoedingstowwe van die allergrootste belang is kalsium en vitamien D. Die kombinasie van kalsium en vitamien D het `n duidelike skeletale voordeel, op voorwaarde dat die dosis van vitamien D is hoog genoeg . " Dairy yoghurt is hoog in kalsium, en baie suiwel yoghurt is versterk met vitamien D, egter rou koei se melk jogurt nie fort nodig as dit bevat 38IU per liter!

5. Ondersteun gewigsverlies en verhoog vet verlies

Volgens die Universiteit van Tennessee by Knoxville, jogurt verhoog vet verlies. Die studie het getoon dat drie tot ses-ounce porsies per dag vir 12 weke byna die bedrag van vet verloor teenoor ander in die studie verdubbel. Die groep wat die probiotiese jogurt en ekstra kalsium verbruik om 1100 mg bereik verloor 22 persent meer gewig en 61 persent meer liggaamsvet. Die studie het ook bevind die maag streek en die middellyf omtrek is veral geraak. (5)

6. verhoog die immuunstelsel

In `n onlangse studie het navorsers bevind dat probiotika gevind in jogurt en ander gefermenteerde melkprodukte kan die derm mukosale immuunstelsel te verbeter deur die verhoging van sitokiene produserende selle in die dunderm. Navorsers het gesê dat "die aanvulling van probiotiese organismes in kinderskoene kan help voorkom immuun-gemedieerde siektes in die kinderjare." (6) Nog `n studie op babas gevind dat probiotika bygevoeg formules het `n beduidende afname van aantal dae met koors, antibiotika voorskrifte, kliniekbesoeke en kindersorg afwesighede. (7) vir volwassenes, probiotika jogurt se help om die spysverteringstelsel gratis siekteveroorsakende bakterieë hou. A ewekansige en placebo-beheerde studie in Swede van skofwerkers het bevind dat die placebo groep berig meer as twee keer die aantal siek dae as diegene wat probiotika was besig. (8)

7. Verminder hoë bloeddruk

Jogurt het meer as 600 mg kalium per agt onse! In 36 kliniese toetse en 17 studies, kalium inname en bloeddruk verlaging is duidelik. (9) Die kalium word geglo om te help natriumherabsorpsie verminder, terwyl beïnvloed senuweestelsel sel funksie belangrik in die verlaging van bloeddruk en die verbetering van die hart gesondheid. `N Studie van Harvard School of Public Health gelei deur Alvaro Alonso, MD, Ph.D, het bevind dat mense wat 2-3 porsies (of meer) per dag van `n lae-vet suiwelprodukte ervaring `n 50 persent vermindering in die risiko van die ontwikkeling van hoë eet bloeddruk. So, as jy het `n hoë bloeddruk, begin eet jogurt, en as jy wil `n gesonde bloeddruk te hou, eet jogurt.

8. Verminder slegte cholesterol

Die lewendige probiotika in jogurt, insluitend Lactobacillus acidophilus, verminder cholesterol vlakke, met net een 200-milliliter (sewe onse) bedien per dag! In `n beheerde kliniese studie het navorsers getuie van `n 2,4 persent afname in serum cholesterol. Hulle glo dat gereelde inname van probiotika jogurt het die potensiaal van die vermindering van die risiko vir koronêre hartsiekte met 6 persent tot 10 persent. (10)

9. Reguleer Moods

Die gevolge van probiotika op die spysverteringskanaal en bloedsuikervlakke is reeds bespreek, maar as dit blyk, die gesondheid van ons gut is direk verwant aan ons gemoed. In `n studie van UCLA se Gail en Gerald Oppenheimer Familie Sentrum vir neurobiologie van Stres dat breinskanderings bestudeer tydens en na die studie het navorsers bevind gesonde vroue wat gereeld verteer probiotika deur jogurt het meer beheer in emosies en minder angs wanneer bekendgestel aan emosionele gebeure. (11) Die groep wat jogurt verteer geëet twee porsies per dag vir vier weke.

10. Mag help met die behandeling Chroniese Pyn -Brein-verwante siektes

In dieselfde studie bo met betrekking tot bui regulasie vermeld, navorsers het opgemerk dat probiotika het die potensiaal om te help met chroniese pyn, Parkinson se, Alzheimer se en outisme. (11) Navorsers het ook die vraag of herhaalde kursusse antibiotika die brein kan beïnvloed. Antibiotika voorgeskryf om die gevaarlike bakterieë dood te maak nie, maar ook die dood van die gesonde bakterieë wat in ons guts woon. Dit versterk my aanbeveling dat jogurt en ander probiotika-ryke voedsel moet altyd verteer en veral geneem nadat kursusse van.

Jogurt Nutrition Facts

Proteïen, vitamien B12, pantoteensuur, kalium, sink, riboflavien, kalsium en fosfor make-up die voedingstowwe profiel van jogurt. Dit is `n volledige voedsel, met net die regte balans van proteïen, vet en koolhidrate. Net een porsie kan bied meer as 25 persent van die daaglikse waarde van proteïen en byna 50 persent van die DV van kalsium.

Die essensiële vetsuur, gekonjugeerde linoleïensuur (CLA), is nie deur die liggaam. Jogurt is `n goeie bron van CLA, wat getoon het om die risiko vir hartsiektes te verminder. Dit help ook verminder maag vet, negeer chemies geïnduseerde kanker, verlaag cholesterol, verhoog metabolisme en versterk die immuunstelsel. (12)

probiotika in jogurt stimuleer gesonde spysverteringstelsel funksie, en help produseer vitamien B12 en K. Stamme van gesonde bakterieë bygevoeg jogurt en kefir sluit Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei en Bifidus. Die sleutel is om te kyk vir jogurt wat bevat "live en aktiewe kulture."

Omega 3 is gesonde vette wat verband hou met die ondersteuning van gewigsverlies, die vermindering van bloeddruk, dalende inflammasie, veg kanker en beskerm teen kognitiewe agteruitgang. Terwyl ons meestal fokus op die omega 3 in wilde-gevang salm en tuna, probiotiese jogurt uit gras gevoer koeie maak die lys as een van die top voedselbronne beskikbaar. Suiwelprodukte, insluitend jogurt, van gras gevoer koeie is ryker in omega 3 en CLA.

Die Beste en die ergste Yoghurt te koop

BESTE - Rou Yoghurt van skaap of bok wat gras gevoer, Cultured 24 ure

Het jy geweet dat Bok melk is die naaste melkery om menslike borsmelk? Dit is makliker om te verteer as koeimelk as gevolg van die hoë konsentrasie van medium-ketting vetsure. Vir individue wat lactose intolerant, bokmelk bevat aansienlik minder.

Skape melk is die smeuïgste van alle suiwelprodukte, wat een van die redes dat skape melk kaas gesogte in die wêreld. Skape se melk jogurt is maklik om te verteer, net soos bok melk yogurt- óf is groot yoghurt aan al die voordele vir die gesondheid van jogurt kry.

Ook, daar is koeie wat proteïen meer soortgelyk aan menslike melk hê, en dié koeie word dikwels genoem A2 koeie. Die term A2 verwys na `n gesonder vorm van kaseïen in melk terwyl A1 kaseïen gevind in konvensionele koeie soortgelyke reaksies as mense ervaar wat gluten-onverdraagsaam kan veroorsaak.

Wanneer koop of maak jou eie jogurt, jy wil om te kyk vir of maak jogurt wat gekweek vir 24-29 ure om te verseker dat die hoogste vlakke van probiotika en die laagste vlakke van laktose.

Naasbeste - Rou Yoghurt van gras gevoer koeie

Rou melk is ryk met probiotika en gesonde bakterieë, en jogurt gemaak van dit begin voor die res. Rou melk is voedingstof-digte, help om beendigtheid verhoog, `n sterker immuunstelsel op te bou, bou maer spiermassa en soveel meer. Deur die proses van pasteurisasie, is die voedingstof profiel dramaties verander. Dit is waarom ek beveel rou melk, rou kaas en ander suiwelprodukte op my Genesing Foods Dieet.

In plaas van die verhitting van suiwelprodukte aan 161-280 grade voor die byvoeging van probiotika, met rou melk jogurt, melk is net verhit tot 105, en net vir `n kort tyd. Dit is net genoeg hitte om die gesonde bakterieë te aktiveer, en die fermentasieproses, sonder die doodmaak van die voedingstowwe wat rou melk so goed vir jou maak.

Derde beste - Organiese Yoghurt van Gras-Fed Diere

As jy nie toegang tot rou skaap, bok of koei melk jogurt het, moet jou volgende keuse minimaal verwerk organiese jogurt uit gras gevoer diere. Soos ek hierbo genoem, gras gevoer melkery het baie voedingswaarde voordele bo ander suiwelprodukte, waarvan baie help veg chroniese siektes, verminder inflammasie en soveel meer.

Ook, as jy die melkery gis vir 24-29 uur soos aanbeveel as deel van die gapings of SCD dieet, dit verorber die meerderheid van die laktose en is hoër in probiotika.

Ergste - Konvensionele Yoghurt, Ja Dit sluit Griekse Yoghurt

Nie alle probiotiese jogurt gelyk geskape - en konvensionele jogurt is nie die beste keuse. Die oor-verwerking en bygevoeg verdikkers en preserveermiddels verminder voeding voordele hierdie natuurlike-siekte veg kos se. Griekse jogurt is net jogurt wat reeds gespanne. As jy geniet `n dikker, ryker jogurt, kan jy die aanbevole yoghurt bo rek, die behoud van die wei vir smoothies of ander voorbereidings.

Die ergste van die ergste - Versoete Konvensionele yoghurt

Baie van die yoghurt in die melkery geval vandag is bietjie meer as oor-verwerkte melk, met `n ton van toegevoegde suiker of kunsmatige versoeters. Vermy hierdie ten alle koste. As jy nodig het om jou jogurt versoet, dis OK - doen dit net by die huis met een van die natuurlike versoeters Ek beveel aan.

OK vir `n paar in matigheid - Nie-Dairy Yoghurt

Nie-suiwel yoghurt groei in gewildheid en is kommersieel gemaak van amandels, klapper en soja. Terwyl die gisting proses is anders, hierdie nie-suiwel yoghurt nog die handelsmerk romerigheid. Hierdie yoghurt nie natuurlik verdik of raak romerige wanneer gegiste soos dairy- verdikkers bygevoeg om die verlangde tekstuur en konsekwentheid te bereik.

Verdikkers gebruik sluit pylwortel, meel tapioca, agar, zantham gom, guargom, soja lesitien en ander chemiese gery verdikkers. Daarbenewens, nie almal nie-suiwel yoghurt bevat gesonde bacterie die etiket noukeurig lees om seker te maak dat hulle bevat "live aktiewe kulture." Kyk vir versoeters in hierdie yogurts- baie is hoogs versoete en verwerk.

A Note on jogurt en Dairy Allergieë

Melk allergieë is anders as `n melkery "sensitiwiteit" of onverdraagsaamheid. `N Ware melk allergie kan anafilaktiese skok veroorsaak. `N sensitiwiteit vir laktose of kaseïen kan ongemaklike simptome veroorsaak, maar dit het selde word `n allergie en opgetree het soos `n ware allergie. Die meeste mense wat sensitief is om suiwelprodukte kan geniet real jogurt uit bokmelk, skape melk en A2 koei melk.

Trouens, `n studie gepubliseer in die American Journal of Clinical Nutrition het bevind dat mans met laktose wanabsorpsie, verbruik van rou jogurt met lewendige bakterieë gehelp met vertering en verhoog die butyraat in die stelsel. (13)

Hoe om te maak Yoghurt

Gereedskap en bestanddele Vereiste:

• prutpot
• ½ liter rou, gras gevoer melk van beeste, skape of bokke *
• Mesofiele jogurt kulture
• glasflesse
• termometer
• 2 handdoeke

* Kan vervang gepasteuriseerde melk as jy wil

1. In die eerste plek te toets die temperatuur van stadige oond. Voeg ½ liter kraanwater om jou stadige oond, en draai op `n lae vir 2 ½ uur. Gebruik jou kos termometer om temperatuur te gaan. As die water is bo 115 grade F, dit is te hoog, en dit sal in wese doodmaak gesonde bakterieë die rou melk se. As jy nie die gebruik van rou melk, bo 115 grade F is OK.

* As die hitte van die water is tussen 110-115 grade F, jy is vry om voort te gaan!

2. Kry die stadige oond, en laat afkoel tot kamertemperatuur. Stort uit die water, en droog. Voeg die melk melk (op of naby kamertemperatuur) van keuse, sit die deksel op en draai op `n lae. Stel `n timer vir 2 ½ uur. Skakel stadige oond, en koppel dit. Moenie die deksel nie verwyder te loer! Laat melk in die stadige oond, deksel te bly in plek, vir 3 uur.

3. Verwyder 2 koppies melk `n vlekvrye bak en voeg die voorgereg kultuur volgens die instruksies. Meng deeglik en gooi terug in die kruk, en deksel vervang. Onmiddellik draai die unplugged kruk in handdoeke (warm in die droër as die kamer temperatuur laag), en laat stel vir 18-24 uur ongestoord. Dit is die kweek periode.

4. Na 18-24 uur, verwyder uit die stadige oond deur die invul van skoon, droë pype. Verseël en plaas in yskas vir ten minste 6-8 ure. Terwyl koel, sal die jogurt voortgaan om te verdik. Jogurt gemaak van rou melk sal nie so dik wees as konvensionele gemaak jogurt beskikbaar in die winkel.

Nota: As jy `n dikker konsekwentheid wil, na die koue stadium, plaas `n paar lae kaasdoek in `n sif oor `n groot bak. Plaas jogurt in sif, en laat oornag dreineer in die yskas. Moenie gooi weg die wei vloeibare! Dit is gepak met voedingstowwe, voordelige bakterieë en proteïen. Reserve vir ander gebruike.

jogurt Resepte

Berry Smoothie -romerige tekstuur jogurt se leen hom tot groot smoothies te maak. Hierdie resep sluit vanielje-ekstrak, stevia en frambose, maak dit ryk met antioksidante.

ontbyt Parfait - In die onderkant van `n glas, plaas 3 onse jogurt. Strooi `n eetlepel van my Grainless Muesli- herhaal nog `n laag van 3 onse yogurt- en top met `n hand vol vars bloubessies, frambose of dorings.

komkommer Raita - `N klassieke begeleiding om Indiese kos, Raita is `n koel kombinasie van jogurt, knoffel en komkommer. Rasper 1 medium komkommer, en druk droog. Meng met 2 koppies jogurt, 1 knoffelhuisie gemaalde en 2 eetlepels gekapte kruisementblare. Sprinkel top met `n tikkie van paprika, en chill deeglik voor jy dit voorsit.

Gebruik jogurt in plaas van mayonnaise (of veganaise) in jou gunsteling slaaisous resep.

Vervang suurroom met jogurt in die meeste recipes- as die gebruik van so `n room sous, voeg net aan die einde van kook sodat dit nie "breek" die jogurt.

Bo jou ontbyt (of mid-middag snack) jogurt met `n eetlepel van grond flaxseeds. Dit voeg 3 gram vesel, en nog baie meer gesonde omega 3!

Gesonde Sjokolade Poeding - Meng 1 koppie jogurt met rou heuning of stevia, en 2 teelepels suiwer kakao. Meng goed, en verkoel vir 2 uur voor geniet.

Gebruik jogurt perfekte braai hoender te maak! Die gesonde bakterieë help om die hoender om vog te behou, en mals dit terselfdertyd. Meng 1 ½ koppies jogurt, 3 gemaalde knoffelhuisies, die sap van 1 suurlemoen en 3 eetlepels olyfolie saam in `n zip lock sakkie. Voeg hoenderstukke, en laat marineer in die yskas vir 3-6 ure. Verwyder uit marinade en laat tot kamertemperatuur te kom voordat gooi dit op die rooster. hierdie is die geheim van volkome BBQ`d hoender!

jogurt Gebruike

Ja! Daar is baie van die nie-kulinêre gebruike vir jogurt! jogurt voeg aan jou skoonheid regimen al probiotika voordele vir jou gelaatskleur die ervaar. Jou hare en vel sal baie dankie!

Veg aknee met jogurt - Meng 2 eetlepels jogurt, 1 eetlepel hawermout en 1 eetlepel rou heuning. Toe te pas oor gesig, met besondere aandag aan aknee-sensitiewe gebiede of breakouts. Verlaat op 10 minute, spoel deeglik met warm water en druk droog.

Hydra droë vel - Meng 1 eetlepel jogurt met ½ eetlepel klapperolie, en toe te pas tot aangesig, elmboë of selfs genees. Ontspan vir 10 minute, en afvee met `n weefsel.

Hydra droë hare - Meng 2 eetlepels jogurt en 2 eetlepels van klapperolie, en van toepassing op hare. Draai hare in `n handdoek, en ontspan vir 30 minute. Spoel deeglik in die stort, en volg met die Tuisgemaakte heuning Citrus Shampoo. Spoel deeglik af.