6 Maniere om meer blaargroente eet

Wanneer jy dink van val produseer, wat opkom? Appels en pampoene mag wees een van die mees ikoniese vrugte en groente wat verband hou met hierdie tyd van die jaar, maar die herfs is ook piek seisoen vir blaargroente, aangesien die meeste rasse groei die beste by koeler temperature.

Boerenkool, spinasie, rolletjes, en ander setperke het elite status in die voeding wêreld bereik, en met goeie rede: Hulle bied `n wye spektrum van vitamiene en minerale, insluitend vitamien A en K, yster, magnesium, kalium, en folaat en ander B vitamiene. Want hulle het so `n afgeronde voedingstowwe profiel, setperke verdien dikwels top tellings in stelsels wat groente en vrugte beoordeel op grond van hul nutriëntdigtheid. Om eerlik te wees, ek is nie `n groot fan van hierdie posisie skemas en die "Super" lyste hulle inspireer. Ek erken dat mense wil hê dat die meeste bang vir hul byt kry, maar ek het ook sterk voel dat die eet van `n wye verskeidenheid van die hele voedsel is belangrik vir die kry van die voeding van jou liggaam nodig het - en dit sluit die sogenaamde reus voedsel sowel as die alledaagse werkesels . Alle blaargroente bied `n unieke en waardevolle mengsel van mikrovoedingstowwe, so ek raai wisselende jou inname van week tot week, eerder as om uitsluitlik boerenkool of bronkors omdat jy gelees het hulle is die absolute gesondste. Spinasie, boerenkool, gemengde slaai setperke, Collard setperke, en spinasiebeet is `n goeie maaltyd krammetjies, want hulle is oral beskikbaar. Jy kan vul hierdie basiese beginsels met bok choy, beet setperke, en meer skerp opsies soos bronkors, escarole, mosterd setperke, koolraap, en paardebloem setperke.

Hoe om `Go Green "

Om die voordele vir die gesondheid van blaargroente maai, eet hulle konsekwent is die sleutel (en veel belangriker as watter tipe wat jy gekies). Streef daarna om `n bediening van donkergroen groente meeste dae van die week- nie-groen variëteite, soos broccoli eet, tel ook. Dit is nie maklik nie, ek weet nie, maar dit is die moeite werd om doel te bereik. Koop en die voorbereiding van vars groente kan intimiderend wees as jy nuut is tot hierdie bestanddele, en weliswaar, het hulle vereis dat `n billike bedrag van prep werk. As skoonmaak en kap setperke is net nie realisties vir jou, kan jy die aankoop van sakke van gewas, sny setperke wat gereed is om die braai pan getref is. Spinasie, boerenkool, en ander rasse is beskikbaar in die vrieskas geval ook.

Video: Overview - Essential Fatty Acids

As jy bereid is en in staat is om `n bietjie meer tyd om te belê is, kan jy kies uit `n wyer verskeidenheid van goedkoop setperke verkoop in trosse aan kruidenierswinkels en greenmarkets. En ek belowe, as jy hulle meer dikwels voor te berei, sal jy baie meer doeltreffend en gemaklik om te kook setperke kry van nuuts af. Soos enigiets anders, dit neem `n bietjie oefen. Ek het nie werklik omhels blaargroente totdat ek begin koop produkte aan boere se markte. Omdat setperke was so volop en bekostigbare by die mark, ek het in die gewoonte van die koop van `n klomp of twee elke week en die versorging van hulle in die eerste plek as `n bykos, gesoteerde met baie knoffel. Nou dat daar meer vraag na boerenkool en ander blaargroente, het ek gevind dat my supermark het `n groter aanbod, en hulle voorraad draai oor meer vinnig - wat beteken dat die setperke is varser, ook.

Kook 101 vir blaargroente

Dit is moeilik om `n universele gaarmaakmetode vir groente aangesien sommige het stewige blare en veselagtige stingels, terwyl ander, soos arugula en babaspinasie, is so sag dat hulle rou bedien kan word. Hier is `n algemene benadering wat werk vir my. As die stamme (of ribbes) is taai, as met boerenkool en Collard setperke, rip hulle uit deur gryp die stam einde in die een hand en skeur die blaar in die rigting van die teenoorgestelde kant met jou ander hand. stapel dan die blare, sny hulle in repies, en spoel en droog hulle met behulp van `n slaai draaier as jy die eienaar van een. As jy dit nie doen nie, kan jy setperke was deur val hulle in `n skoon wasbak vol koue water, en geroer die blare met jou hande vuil en puin verwyder. Om die setperke te kook, verhit `n bietjie olyfolie in `n pan oor medium-hoë hitte, voeg gekapte knoffel, en braai vir `n minuut. Voeg die gekapte blare en soteer tender setperke, soos spinasie, ontbloot vir sowat 5 minute. Geharde rasse soos boerenkool vereis meer kook. Na `n vinnige braai in die olie, voeg `n bietjie water of sous in die pan, bedek die pan met `n deksel en stoom oor matige-lae hitte tot sag (die bedrag van die tyd sal afhang van hoe moeilik die blare is).

Hierdie basiese tegniek werk as jy bedien is setperke as `n stand-alone bykos, maar jy kan ook maklik werk dit in ander resepte. Hier is `n paar van my gunsteling gebruike.

1. Sop en bredies: Jy kan setperke voeg by byna enige sop resep selfs al is dit nie noem vir hulle. Kap of skeur die blare in happiegrootte stukkies, en voeg dit in die laaste paar minute van kook om die kleur en `n bietjie kou behou. Of, gooi in `n sak bevrore, gekap setperke.
2. eiers: Gebruik gesoteerde groente in `n omelet, frittata, of roereiers alleen of in kombinasie met ander groente. soteer eenvoudig die setperke in `n pan soos hierbo uiteengesit en, wanneer hulle sag is, voeg die geklitste eiers in die pan.
   
3. Kruie: Setperke is `n gesonde toevoeging tot pasta sous of enige gereg wat dit gebruik, insluitend lasagne en gebakte ziti. Rofweg kap die blare, voeg dit by `n pot pruttende sous, en kook tot verlep. Uitscheppen hierdie-veggie gesaai sous oor spaghetti, of laag dit in gebakte pasta geregte.
4. smoothies: Voeg `n handvol van die rou spinasie, boerenkool, of rolletjes na `n vrug smoothie. Setperke paar goed met bloubessies of gemengde bessies, wat die diep kleur van die groente te vul en te versag hul geur.
5. Setperke en bone: Draai gesoteerde groente in `n maklike en heerlike vegetariese maaltyd deur die toevoeging van `n blikkie cannellini of donkerblou bone en `n bietjie sous. Prut vir `n paar minute en garneer met `n knyptang van suurlemoensap en opsionele gerasperde parmesaankaas.
6. toebroodjies: Vir `n meer gesofistikeerde - en `n hoë-vesel - weergawe van gebraaide kaas, hoop op `n laag van gesoteerde groente. Gaar spinasie en boerenkool maak ook `n groot quesadilla Stuffers.

Jy kan selfs gekap boerenkool voeg by koekie deeg! OK, miskien wat gaan `n bietjie te ver ... Wat is jou gunsteling groen, en hoe kan jy dit berei?

Foto krediet: Pavel Gramatikov / Stocksy