Die 10-myl dieet uitdaging: eet plaaslike

Deur Vicki Robin, Spesiale na Everyday Health

Jy kan sê ek gewig verloor en gevind liefde deur die eet van plaaslike kos en jy sal nie ver van die waarheid wees nie.

In September 2010 het ek het `n radikale dieet. Ek het nie kalorieë of beperking carbs tel. Ek het net 12500 myl van kos af my bord. Ek verkies om te eet - net vir `n maand - net wat groei binne 10 myl van my huis.

`N jaar vroeër Ek het gehoor `n klein feit dat `n groot impak op my gehad. `N Boer vriend bereken of my eiland gemeenskap genoeg vir ons almal te voed kan groei, gegewe ons bevolking, die bedrag van landbougrond, en `n basiese 2000 kalorieë per dag. Op sy beste, sy bevind, sal ons oorleef vir twee weke in Augustus. Vir die res van die jaar het ons sou, soos almal, hang byna geheel en al op `n wêreldwye industriële korporatiewe kos stelsel.

Vir my, dit was net nie aanvaarbaar nie. Die industriële voedsel stelsel is `n wonderwerk van hoeveelheid en logistieke maar dit het nie behoorlike voeding, gesondheid en geregtigheid. Amerikaners het onrustig geword oor die vraag of verpak, verwerk, en industrieel vervaardig kos is regtig goed vir hulle. Sommige maak die verband tussen klimaatsverandering en kos, soos wanneer die prys van amandel botter styg omdat kolonie ineenstorting wanorde die aantal bye wat boorde bestuif het uitgedun. Of die koste van vars vrugte en groente styg wanneer die reën nie in Kalifornië se Central Valley val. Kleiner skaal diverse plaaslike boerdery, aan die ander kant, is meer deursigtig en aanpasbaar.

Minder van `n dieet, meer van `n ekstreme sport

Video: Words at War: Lifeline / Lend Lease Weapon for Victory / The Navy Hunts the CGR 3070

Ek noem volhoubaarheid `n uiterste sport, want ek glo dit is om geleef te word, nie net bespreek. Met dit in gedagte, het ek onderneem my 10 myl eet avontuur, toets my eie plaaslike voedsel stelsel deur te vertrou op dit vir alles behalwe vier eksotiese items: kafeïen, sout, suurlemoene, en olyfolie. Ek blog daagliks oor my frustrasies en ontdekkings, oor die klein weldade van my bure, en die groot insigte in ons kos stelsel. Ek het uiteindelik ingesteek die stories en lesse in `n boek.

Terwyl die punt van hierdie "dieet" was nie om gewig te verloor, ek het verloor 6 pond daardie maand. Deels omdat ek nie toegang tot brood, rys, pasta, koekies, lekkergoed, klappers, en ander gewone kos gehad het nie. In groter deel, al is, dit was omdat ek `n nuwe manier van eet ontdek. Ek gewissel het vanaf optree asof kos kom uit die kruidenierswinkel om te onthou dat almal kos kom uit die natuurlike wêreld rondom ons. Waar anders kan of moet dit groei? En laaste maar nie die minste nie, die boere was my reddingsboei na die lewe rondom my. Met veel moeite, het hulle hierdie kos uit my landskap wat ek kan eet coaxed.

In kort, het ek ontdek "relasionele eet," wat beteken eet is `n daad van behoort, nie `n daad van verbruik. Kos is nie net `n produk, dit is `n manier om aan te sluit op jou gemeenskap in dankbaarheid. Eet word `n tuiskoms as jy verbind tot plaaslike kos.

Video: SCP-507 Reluctant Dimension Hopper | safe | Humanoid / extradimensional SCP

Aangesien ons dit weet hoe gaan ek af chow op Tricia volwasse groenbone net omdat ek verveeld of senuweeagtig of gefrustreerd? Hoe gaan ek wolf deur `n halwe hoender gegroei deur Toby (soos ek bekend is om te doen met geroosterde kruidenierswinkel hoenders) wanneer ek weet wat dit geneem het vir haar in te samel en dit slag dan?

Omdat my 10 myl dieet my in `n relasionele eter verander het, kon ek nie meer misbruik kos. Ek kon dit nie oor-eet of eet afwesig terwyl jy werk. Ek kon dit nie eet nie, of ten minste tot ek dit het gekook, want al die kos in my huis gekom onverwerkte - so ooreet ook my geminag! Eet het van bewusteloos gewoontes te bewus praktyke - en dit is `n seker manier om gewig te verloor!

Die Wyse OWL manier van eet

Video: 3000+ Common English Words with Pronunciation

Probeer om hierdie verskuiwing na ander te verduidelik, ek het met die wyse OWL manier van eet.

• O staan ​​vir organiese, wat my verseker dat my kos is plaagdoder-vrye.
• W verteenwoordig geheel, onverwerkte voedsel met geen bymiddels.
• L beteken plaaslike, wat my gemeenskap voed en help dit voorspoedig wees.

Pick enigeen van hierdie drie en jy op pad is in die regte rigting. Twee is beter. Al drie sal julle in hierdie nuwe plek gebaseer relasionele manier van eet.

Nog `n manier om mense oor verhoudings eet vertel is om hulle te wys hoe om dit te doen eie werk 10-Dag Plaaslike Voedsel Challenge nooi eters na die bron van hul eie transformasie wees. Vir 10 dae eet jy net wat geproduseer binne 100 myl van die huis, sodat jouself 10 eksotiese (kos van ver af kan jy nie sonder lewe). Honderd eters het die uitdaging in 2014 en meer sal doen in 2015 en daarna. Die enigste ding wat jy nodig het is `n sin vir avontuur en `n bereidwilligheid oefen jou kos waardes.

Die lewe is nie `n versameling van dinge, dit is `n relasionele proses. Deur "plaaslike kos" kan ons in hierdie vloei van lewe in te gaan en word gevoed, nie net deur die komponente van voedsel (vitamiene, minerale, proteïene, ens), maar deur die proses van kos - die grond, woude, water, plase, boere en die baie ander hande wat ons voed.

Vicki Robin is mede-outeur van die meerjarige topverkoper Jou Geld of jou lewe, en die skrywer van die nuwe boek seën van die Hande wat ons Voed: lesse uit `n 10-Mile Dieet. Sy ontwerp en begin met die 10-Dag Plaaslike Voedsel Challenge vir eters wat wil afskop hul verskuiwing na plaaslike eating.She se `n vermaaklike en inspirerende spreker, en het die hoofrol in honderde media, insluitende Oprah, NPR, die Times, die Wall Street Journal, die Utne Reader, en Mense.