Rainbow rolletjes frittata

9012970564_0cc04ab0d4_z_6.jpg

Gelukkig Hamburgers Maandag! Hierdie somer my etes is geïnspireer deur die plaas van vars produkte. Ek deel te neem in `n CSA (Gemeenskap Ondersteun Landbou) program, wat elke week ontvang ek `n aandeel van groente direk uit die plaas beteken. Elke week se genade is `n verrassing, maar tipies daar is `n voedsame boomryke groen in die mengsel, so ek hou hierdie frittata resep byderhand te alle tye. Dis heerlike genoeg om te dien vir Maandagaand aandete en lekker genoeg dat jy weer wil eet vir ontbyt die volgende oggend. Moenie bekommerd wees as jy reënboog rolletjes nie kan kry - Collard setperke, spinasie, en boerenkool al maak uitstekende plaasvervangers.

Rainbow Chard Frittata (Genoeg vir 4 mense)
Aangepas uit The Red, White, en Groen.

bestanddele

Botter of kook spuit
1 bossie reënboog rolletjes
2 eetlepels olyfolie
½ geel ui, in skywe gesny
sout en peper na smaak
6 eiers
1¼ koppie hele melk
½ koppie pecorino, gerasperde

Wat om te doen:

Voorverhit die oond tot 400 grade. Smeer `n pie plaat of pan met `n bietjie botter of kook spuit.
Deeglik die rolletjes, wees versigtig om af te spoel die vuil en sand wat raak ingebed kan in die voue van die blare. Afgesny stingels en kap in klein stukkies. Skeur elke blaar in groot stukke.
Verhit `n groot pan oor medium-hoë hitte en voeg 2 eetlepels olyfolie. Voeg gesnyde ui en gekapte stamme aan die pan en kook 4-7 minute, of totdat stamme is sag en uie deurskynend. Voeg die rolletjes blare en kook vir 1-2 minute meer, of totdat die blare is net verlep. Geur met sout en peper na smaak.
Terwyl groente kook op die stoof, kraak die eiers in `n groot bak. Roer die melk en gerasperde pecorino.
Wanneer rolletjes is verlep, verwyder uit groente van die hitte en laat sit vir 5 minute. Vinnig voeg rolletjes mengsel om die eiers en krap in die voorbereide pie plaat met rubber spatel.
Cook frittata by 400 grade vir 30 minute. Dien kamertemperatuur of verkoel en eet koue. Geniet dit!

Deel op sosiale netwerke:

Verwante