3 Ete-waardig boerenkool slaai

Moet ons noem ons aanbidding vir boerenkool, dis Super voeding profiel, of hoe dit knal in resepte oral?

Ons het nie so dink.

Boerenkool is onteenseglik heerlike as `n toevoeging in jou gunsteling resepte, gesoteerde op sy eie, of in skyfies, maar soms moet hierdie vars bestanddeel word gevier net so aard bedoel: rou.

As jy bang om te probeer hierdie bitter, aardse groen rou, hier is die truuk: "massage" jou setperke met dressing. Dit help om die boerenkool ooit so effens verlep maak dit syerige en sag is. As jy hierdie vermenging geheim af te kry, sal jy vinnig verstaan ​​hoekom rou boerenkool slaai is al die woede.

Hier is drie maal-waardig slaaie wat sal jy spring op die boerenkool trein vinniger as wat jy kan sê "lacinato."

Foto deur James Ransom

Lacinato Kale en Munt slaai met Spicy Peanut Dressing

Lacinato, of "Dinosaur Kale" is `n blou-groen boerenkool dit is donkerder, soeter, en meer delikaat as sy ander boerenkool eweknieë. In hierdie slaai, die pittige, grondboontjiebotter-ty aantrek dra by tot die soetheid van die lacinato, en die toevoeging van mint voeg `n laaste opmerking van varsheid. As `n ekstra bonus, sal hierdie slaai hou goed in die yskas, maak dit ideaal vir onthaal of môre se middagete.

dien 4/2

Lacinato Kale en Fresh Mint slaai

1 bossie (groot) lacinato boerenkool, gekap baie klein, byna gemaalde
1 koppie vars kruisement, gemaalde
1 koppie okkerneute, gekap

Pittige Peanut Dressing

3 eetlepels gladde natuurlike grondboontjiebotter
3 eetlepels warm water
3 eetlepels rys wyn asyn
1 eetlepel granaat melasse
1 eetlepel sojasous
1 teelepel vars knoffel, gemaalde
2 teelepels vars gemmer, geskil en gemaalde
1 teelepel sesamolie
1 teelepel droë rooi chili flakes

Kry die resep by Food52

Foto deur James Ransom

Noord-Spy se Kale slaai

In hierdie slaai, is rou boerenkool uitgelig, nie oorweldig, deur `n ligte suurlemoen en olyfolie slaaisous. Ekstra spesiale bestanddele wat rond die smaak is kabocha muurbal, gebraai totdat geurige in die oond, skerp cheddarkaas, sout pecorino Romano, en amandels vir crunch. Handel die kabocha in en uit met die seisoene vir bestanddele soos vars appelkose, koolraap, of Patty pan muurbal - snye appel of persimmon is ook goed as jy nie lus wag vir die muurbal te braai.

dien 2

1/2 koppie blokkies gesny kabocha, botterskorsie, of ander winter muurbal
Ekstra fynfilteerde olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper
1 bossie boerenkool (verkieslik lacinato of dinosourus boerenkool), ribbes verwyder en in dun skyfies gesny, ongeveer 2 1/2 koppies
1/4 koppie amandels, grof gesny in die helfte
1/4 koppie verkrummel of fyngekapte Cabot clothbound cheddar (of enige goeie, tussen die ouderdomme cheddar - as jy tussen die ouderdomme cheddar nie kan kry nie, gebruik parmesaan)
Vars suurlemoensap
Pecorino of ander harde kaas, vir skeer (opsioneel)

Kry die resep by Food52

Foto deur James Ransom

Rou Kale met lensies en Sweet Appelkoos Vinaigrette 

Terwyl hierdie slaai lyk eenvoudig, is dit verhef en heartier gemaak met lensies, wat `n groot en proteïen verpak manier om alledaagse slaai te omskep in meer van `n maaltyd is. Appelkoos konfyt en appelasyn in die kleedkamer voeg `n soet nog suur noot te rond die stukkies van smaak in die rooi kool. As jy wil die gereg bedien met `n stysel, die slaai pare goed met gekookte nuwe aartappels, of `n heerlike stuk van die hele graan brood en hummus.

Video: The Great Gildersleeve: Gildy Considers Marriage / Picnic with the Thompsons / House Guest Hooker

Genoeg vir 4-6 mense

2 trosse krullerige boerenkool, sentrum ribbes en stingels verwyder, gewas, gedroog, en fyngekap
1/4 koppie olyfolie
1/4 koppie appelkoos konfyt
1 1/2 eetlepel appelasyn
1 1/2 eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap
1/2 teelepel sout
1 knippie swartpeper
1 koppie puy of Beluga lensies, (plaasvervanger bruin lensies as hulle wat jy het), afgespoel en opgetel oor
1 koppie rooi kool, gekerfde

Kry die resep op Food52

 Vertel ons: Wat is jou go-to slaaibestanddele boerenkool?