Rys en ertjies frittata

Fritata_560x4001_5.jpg

Wat is `n heerlike manier om oorskiet gestoomde rys en ertjies gebruik? Vir Hamburgers Maandag Ek het gedink ek wil hulle maak tot `n frittata of torta, as ons hierdie omelet-tipe gereg in die Filippyne noem. Daar is torta dikwels gemaak met eiers, grond vleis en soms gemaalde ui en aartappel. My weergawe is sans vleis natuurlik, hierdie synde die dag uit te sny vleis vir ons gesondheid en die gesondheid van ons planeet. So wanneer jy oorskiet soos rys, koeskoes of boontjies het, maak hulle verkoop in `n bevredigende frittata of torta!

Resep dien 2 tot 4

bestanddele:

2 koppies oorskiet gestoomde rys en ertjies (ok as jy net oorskiet rys)
2 huisies gemaalde knoffel
1 TBL olyfolie
½ koppie rooi, geel en / of groen soetrissie, in ongeveer 1-duim lank repies gesny
4 geklitste eiers
sout peper na smaak

Wat om te doen:

Verhit olyfolie in pan op medium hitte. Gebruik `n pan wat onder die braaikuiken kan word.
Wanneer olyfolie is gereed, soteer knoffel tot baie liggies bruin.
Voeg oorskiet gestoomde rys en ertjies. Geur met sout na smaak by en roer goed oor lae tot matige hitte. Maak seker dat al die rys en ertjies kry bedek met die olyfolie en knoffel mengsel.
Voeg die soetrissie repies.
Voortgaan om te kook vir 3 minute. Intussen draai op jou braaikuiken te laag.
Gooi die geklitste eiers heeltemal oor die mengsel. Sit pan onder die braaikuiken. Voortgaan om te kook vir `n verdere 3 minute of totdat oppervlak is goudbruin.
Garneer, dien en geniet!

Deel op sosiale netwerke:

Verwante