3 Summer frittata resepte te bemeester

Frittatas bedoel is om te wees in die somer. Hulle is eenvoudig en vinnig om cook- plus, jy waarskynlik altyd eiers voorraad in jou yskas. Hulle is voedsame en vul. Jy kan hulle eet vir ontbyt, middagete en aandete. En, die belangrikste, jy kan hulle vul met alles wat jou hart begeer - naamlik watter pragtige somer produseer jy opgetel op die mark vir die week.

Soms is dit lekker om net te gooi in `n bietjie van hierdie en `n bietjie van daardie - alles wat jy het rondsit. Ander kere, al is, dit is gerusstellend om `n resep te volg - of ten minste word geïnspireer deur een. Hier is drie frittata resepte wat ons kan nie genoeg van hierdie somer kry.

Foto deur Jennifer grootpad

Muurbal Blossom en knoffel Frittata

Hierdie frittata is `n dunner weergawe as jy gewoonlik vind, maar dit maak `n perfekte bed vir die muurbal bloeisels, wat pragtig op rus - en piek uit onder - die eier. Knoffel capes is `n bietjie meer ligte as gewone knoffel, sodat hulle nie die bloeisels oorweldig. Hulle is ook `n lewendige skaduwee van `n groen, so hulle sal nie verdwaal tussen die ander bestanddele. Moenie maak seker dat jy jou bloeisels versigtig binne en buite was, as gruis kan vasgevang raak in die "blare."

Dien 4 tot 6

8 groot eiers, liggies geklits
sout
1 eetlepel olyfolie
1 eetlepel ongesoute botter
5 knoffel capes, in dun skyfies gesny, of 2 knoffelhuisies, verpletter en gekap
12 groot courgette bloeisels, stingels gesnoei tot 1 duim

Kry die volledige resep op Food52.

Foto deur James Ransom

Frittata met die lente groen, Parmesan, en Pancetta

Jy kan die lente setperke hier vervang enigiets wat goed lyk op die mark. Arugula, as die resep aandui, is nog steeds lewendig in die somer. As jy nie mosterd setperke kan vind, voel vry om ander bitter blare gebruik soos paardebloem setperke. Hulle byt bied die perfekte kontras met die ryk eiers. As jy op soek na die resep te verlig of maak dit geskik vir vegetariërs, kan jy ook gebruik sampioene in die plek van die pancetta - net seker wees om dit te kook af `n bietjie eers dat vleis smaak en tekstuur te ontwikkel. Parmesaan gee hierdie frittata n sout, Wink byt, sonder oorweldigend. Dit is een bestanddeel wat jy sal beslis wil los soos dit is!

Dien 4 tot 6

8 groot eiers
Sout en varsgemaalde swartpeper
1/2 koppie gerasperde parmesaan
1 eetlepel olyfolie
1/4 koppie blokkies gesny pancetta, of 1/2 koppie gesoteerde sampioene
1/2 koppie gekapte ui
1/2 koppie lente setperke (arugula, mosterd, ens), grof gekap
1 teelepel gekapte vars tiemie

Kry die volledige resep op Food52.

Foto deur WinnieAb

Frittata met brood en Cherry Tamaties

Hierdie frittata is amper soos `n panzanella slaai, maar selfs meer geskik is vir aandete te danke aan die stewige eier wat alles bymekaar hou. Kersietamaties is die ster hier - en daar is geen beter tyd om jou dronk word van hulle kry as tydens die hoogtepunt van die somer. In plaas van om hierdie juwele binnekant van die frittata, hierdie resep oordeelkundig gelas jy om hulle te plaas bo-op die finale gereg, en daardeur verseker dat hulle nie sal kry verpletter, verborge, of verloor hul juweel-agtige kwaliteit.

Genoeg vir 4 mense

6 groot eiers
3 eetlepels swaar room of half-en-half
5 eetlepels olyfolie
1 eetlepel fyngemaalde grasuie
2 eetlepels fyngerasperde pecorino Romano
Kosher sout en vars gemaalde swartpeper
3 koppies verjaar, rustieke broodblokkies (1/4 van `n duim tot 1 duim blokkies)
1 ophoop koppie kersietamaties, gemengde kleure en variëteite indien moontlik
1 handvol van ongeveer geskeur basiliekruidblare

Kry die volledige resep op Food52.

Vertel ons: Wat is jou go-to frittata vulsels?