Sout: natrium plus chloried gelyk moeilikheid

Ek het onlangs geskryf oor hoë bloeddruk en sy verwante gesondheidsprobleme. Vandag, wil ek graag om te fokus op sout, want dit is `n groot bydraer tot hoë bloeddruk en omdat baie mense nie verstaan ​​nie dit of verkeerd ingelig daaroor.

Regoor die wêreld, en in die VSA, oortollige sout inname en die verhoging van tariewe van hoë bloeddruk gaan hand aan hand. Hoë bloeddruk op sy beurt lei tot kardiovaskulêre siekte en voortydige dood van `n hartaanval en beroerte. Die bewyse koppel soutinname met hoë bloeddruk is oorweldigend en finaal. Amerikaners verbruik te veel sout en die bedrag wat hulle verteer is aan die toeneem. Tussen 1970 en 2000 het die bedrag van sout wat ons eet, het opgetrek 55 persent en die voorkoms van hoë bloeddruk het opgegaan 50 persent. Gemiddeld, ons elke verteer ten minste twee keer die aanbevole hoeveelheid sout per dag (met `n paar mense maklik om 3 of 4 keer soveel).

Sout kom in baie vorms, maar chemies dit is almal dieselfde. Dit bestaan ​​uit twee elemente: natrium en chloried en dit is die natrium wat jy bekommerd is oor moet wees. Of dit is die see sout, kosher sout, tafelsout of enige van die verskeie nuwe gourmet soute, hulle is almal natriumchloried. As jy kyk na `n voedseletiket moet jy kyk vir die woord natrium. Die aanbevole daaglikse toelae vir natrium is 2400 mg of minder. Die voedseletiket sal jou vertel hoeveel milligram (mg) van natrium is vervat in elke bediening, en dit sal ook vir jou sê hoeveel van die totale daaglikse toelae wat verteenwoordig. So, byvoorbeeld, as `n dienende vervat 240 mg natrium dat een porsie 10 persent (240/2400) van jou daaglikse bedrag sal voorsien.

Dit is beraam dat ons natrium-inname breek soos volg: 5 persent bygevoeg in die kombuis, 6 persent bygevoeg by die tafel, 12 persent kom natuurlik in die kos wat ons eet, en, bowenal, `n yslike 77 persent is afkomstig van verwerkte en restaurant kos. Dit beteken dat selfs as jy is baie streng oor die sout wat jy voeg by die tafel en terwyl jy kook, jy sal waarskynlik nie `n duik in die totale bedrag van sout wat jy eet maak as jy `n baie verwerkte / verpakte voedsel gebruik en / of as jy eet baie restaurant tipe voedsel. Hier is `n lys van voedsel wat tipies bevat die meeste natrium:

• Genees of gerook meats- soos spek, ham, salami
• Blikkies vleis
• Verwerkte meats- soos worsbroodjies, middagete vleis, bologna
• Condiments- soos tamatiesous, sojasous, mosterd en tartar sous
• Verpak snack foods- soos skyfies, Krak Lingen, springmielies en klappers
• Ingemaakte groente en sop
• Baie suiwel produkte-soos kaas en karringmelk
• Pickles
• Aangemaakte foods- soos souse (soos tamatiesous), sous en speserye meng
• Bevrore, doos of voorberei entrees
• Baie gebak
• Ontbyt graan

In wese, enigiets wat jy koop in die supermark dit is nie vars sal `n baie sout in dit. Begin kyk na die voeding etikette. Jy kan in vir `n skok!

Jy kan die laaste paragraaf gelees het en gedink "Wag `n bietjie, as alles in die supermark het te veel sout, dit is `n werklike probleem!" En jy sal 100 persent reg wees. Die soutinhoud van verwerkte en restaurant kos is `n groot openbare gesondheid probleem wat aangespreek moet op `n nasionale vlak aangespreek moet word. Volgens `n artikel in die 26 September, 2007 uitgawe van die Tydskrif van die Amerikaanse Mediese Vereniging, "Finland, die Verenigde Koninkryk, Ierland, Australië, en Nieu-Seeland is voor die Verenigde State van Amerika in die aanspreek van dieet inname van natrium." Verder het die artikel bepaal dat " `n 50% vermindering in natrium-inname sal verlaag [bloeddruk], wat lei tot `n 20% laer voorkoms van [ `n hoë bloeddruk] en `n vermindering in sterftes [uit] koronêre hartsiekte, beroerte, en die dood van alle oorsake . Een skatting dui daarop dat hierdie veranderinge jaarliks ​​kan voorkom ten minste 150,000 sterftes in die Verenigde State van Amerika. "

Meer inligting oor sout kan gevind word by die webwerf van die Sentrum vir Wetenskap in die openbare belang is, by die NIH webwerf en by die American Heart Association webwerf.