Amerikaners steeds eet te veel sout: CDC

Amerikaners se liefde vir sout is onverpoos voortgegaan in die 21ste eeu, om mense in gevaar vir hoë bloeddruk, die grootste oorsaak van `n hartaanval en beroerte, Amerikaanse gesondheid amptenare Donderdag gesê.

In 2010, meer as 90 persent van Amerikaanse tieners en volwassenes verbruik meer as die aanbevole vlakke van sout - oor dieselfde nommer as in 2003, die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention berig.

"Salt inname in die VS het in die laaste dekade baie min verander," sê CDC mediese beampte en verslag medeskrywer Dr. Niu Tian.

En ten spyte van `n effense daling in sout verbruik onder kinders jonger as 13, het die navorsers bevind 80 persent tot 90 persent van kinders steeds meer as die aanbevole deur die Instituut van Medisyne bedrag verteer.

"Daar is baie organisasies wat fokus op die vermindering van dieet soutinname," sê dr Gregg Fonarow, `n woordvoerder vir die American Heart Association en `n professor van kardiologie aan die Universiteit van Kalifornië, Los Angeles.

"Meer effektiewe pogings is nodig as die voorkoms van `n oormaat dieet soutinname is verminder," sê Fonarow.

Die CDC het koppeling pogings sout-vermindering met die oorlog teen vetsug as `n manier om albei probleme terselfdertyd veg voorgestel. Nuwe riglyne skool kos kan ook geregverdig, die verslag voorgestel.

Samantha Heller, `n senior kliniese dieetkundige by die NYU Langone Mediese Sentrum in New York City, het gesê die vermindering van dieet sout is noodsaaklik vir beide volwassenes en kinders.

"Wat is so ontstellend is dat hierdie verslag dui daarop dat agt uit 10 kinders tussen die ouderdomme van 1 tot 3 jaar oud, en nege uit 10 oor 4 jaar oud, eet te veel sout en `n risiko vir hoë bloeddruk," het sy gesê .

Die meeste van hierdie sout is afkomstig van verwerkte voedsel en restaurant etes, nie die soutpot op die tafel, het gesê Heller.

Dit beteken dit is waarskynlik dat baie van die voedsel van hierdie kinders eet is kitskos, gemorskos en verwerkte voedsel, het sy gesê. "Dit kom neer op `n hoë-sout, hoë-vet en `n hoë-suiker dieet wat kan lei tot `n aantal ernstige gesondheidsprobleme in die pad af," het sy gesê.

Boonop het beide `n vinnige en verwerkte voedsel alters smaak verwagtinge, wat lei tot konstante ouerlike klagtes dat hul kinders nie niks, maar hoender nuggets en worsbroodjies sal eet, sê Heller.

Video: Suspense: `Til the Day I Die / Statement of Employee Henry Wilson / Three Times Murder

Dit is die ouers en versorgers wat in beheer van die spyskaarte, sê Heller. "Dit lei tot die vraag: Waarom is jy wat `n 2-jarige hierdie kosse" sy het gese.

Sout skuil in baie voedselsoorte, sê Heller. "Salt word gebruik vir tekstuur, geur verbetering en as `n preserveermiddel, en nie noodwendig smaak sout," het sy gesê.

Sommige gesondheid advokate glo die oplossing vir die sout probleem lê in om voedsel maatskappye en restaurante om sout te verminder in hul kos.

In 2010 het die Amerikaanse Food and Drug Administration begin werk met die voedselindustrie om vrywillig te verminder sout in verwerkte voedsel. Maar twee jaar later, min is tot stand gebring, volgens die Sentrum vir Wetenskap in die openbare belang is.

"Ongelukkig het die voedselindustrie versuim het om aansienlik afbring natrium vlakke ten spyte van 40 jaar van die regering se vermanings," Julie Greenstein, die sentrum se adjunk-direkteur van gesondheidsbevordering beleid, het gesê in `n verklaring gesê. "Dit is tyd vir die FDA om in te gryp en vereis redelike vermindering."

Die probleem is dat daar `n skrale bewyse vir die bepaling van presies hoeveel sout is te veel en hoe min is te min, volgens `n onlangse Institute of Medicine verslag.

Video: The Dangers of Cigarette Smoking

"[Vir nou], die eenvoudige antwoord is om meer te kook by die huis en eet meer geheel en minder verwerkte voedsel," sê Heller.

Nagaan voedseletikette vir natrium-inhoud is ook noodsaaklik, sê kenners.

Vir die verslag, die CDC staatgemaak op data van `n nasionale opname wat byna 35,000 mense, wat tussen 2003 en 2010. Die opname het bevind dat die meeste Amerikaners nog verteer `n gemiddeld van 3400 mg - ongeveer 1,5 teelepels - sout per dag, volgens die IOM.

Die Amerikaanse dieetriglyne vir die Amerikaners beveel mense 14-50 jaar oud limiet hul daaglikse soutinname te 2300 mg.

Maar dit is nog te veel vir sowat die helfte van die Amerikaners, volgens die riglyne. Mense ouer as 50, swartes en mense met hoë bloeddruk, diabetes of chroniese niersiekte moet soutinname beperk tot 1500 mg per dag.

Die verslag CDC is gepubliseer in die 20 Desember-uitgawe van die agentskap se Morbiditeit en mortaliteit Week Rapport.