Kalium verhoog hart gesondheid, sout nadelig vir dit

Te veel sout en te min kalium in jou dieet kan jou risiko vir kardiovaskulêre siekte en dood te versterk, `n nuwe studie toon.

Vorige studies het `n assosiasie tussen hoë bloeddruk en hoë vlakke van sout verbruik en lae vlakke van kalium inname gevind. Die kombinasie van `n hoë sout - soms genoem natrium - en lae kalium lyk na `n sterker risiko vir kardiovaskulêre siekte en dood as alleen elke mineraal te dra, die studie se skrywers gesê.

"Die kombinasie van `n hoë natrium en lae kalium is regtig `n dubbele whammy vir kardiovaskulêre risiko en vir sterfte," het hoofnavorser Dr Frank B. Hu, `n professor van medisyne by Harvard Mediese Skool.

Hoewel natrium en kalium onafhanklik op te tree, kan `n hoë kaliumvlakke sommige van die effek van `n hoë natrium teen te werk, het gesê Hu. "Maar die negatiewe gevolge van `n hoë natrium kan nie heeltemal geneutraliseer word deur `n hoë kalium dieet," het hy gesê.

Vir die studie, gepubliseer in die 11 Julie-uitgawe van die Archives of Internal Medicine, Hu se span data wat ingesamel is op 12.267 mense wat deel van die Derde Nasionale Gesondheid en Voeding-eksamen Survey Gekoppel Mortaliteit lêer was, 1988-2006. In bykomend tot sterfte data, hierdie opname bevat dieet inligting.

Om uit te vind die rol van sout en kalium en die risiko van kardiovaskulêre siekte en dood, het die navorsers het gekyk na die vlakke van hierdie minerale en die verhouding tussen hulle. Oor `n gemiddeld van 14,8 jaar van follow-up, 2270 mense gesterf het. Van hierdie 825 is dood aan kardiovaskulêre siekte - wat `n beroerte sluit - en 443 sterf van hartsiektes.

Na inagneming van veranderlikes soos geslag, ras en etnisiteit, gewig, hoë bloeddruk, onderwys en fisiese aktiwiteit, Hu se groep het bevind dat hoë soutinname is wat verband hou met `n 20 persent verhoogde risiko van dood, terwyl `n hoë kalium inname is wat verband hou met `n 20 persent afgeneem kans om te sterf.

Wat meer is, `n hoë sout verbruik tesame met `n lae kalium inname was `n beduidende risiko faktor vir kardiovaskulêre siekte en hartsiektes, het die navorsers gesê.

"Ons moet voortgaan om die bedrag van natrium in ons dieet te verminder, veral in verwerkte voedsel," het Hu. "Ons moet ook bevorder hoë verbruik van kalium, veral van vrugte en groente," het hy bygevoeg. "Daardie dinge moet hand-in-hand gaan."

Terwyl die studie ontbloot `n assosiasie tussen hartsiektes en die twee minerale, het dit nie `n oorsaak-en-effek te bewys.

Video: Why in The World Are They Spraying [Full Documentary HD]

In sy kommentaar op die studie, Lona Sandon, `n assistent-professor van kliniese voeding aan die Universiteit van Texas Suidwes-Mediese Sentrum in Dallas, het gesê: "Die bevindinge is nie verbasend vir my."

Die voordele van kalium om die gevolge van sout te balanseer vir die beheer van hoë bloeddruk is bekend vir die jaar, maar kry min aandag, sê Sandon. "Daar is wenke in die verlede navorsingsliteratuur dat die verhouding van die twee meer belangrik as die voedingstowwe individueel kan wees nie," het sy gesê.

Dieet met baie vrugte en groente geassosieer word met `n beter gesondheid hart, sê Sandon. "Vrugte en groente is jou beste natuurlike bronne van kalium en hulle is natuurlik laag in natrium," het sy verduidelik.

"Ek stem saam met die skrywers wat meer klem op die belangrikheid daarvan om meer kalium terwyl die verlaging van natrium-inname moet word," het Sandon.

"Die DASH (Dietary Benaderings tot Stop Hipertensie) dieet nie net dat en is al vir `n geruime tyd nou al," sê sy. "Dit moedig mense aan om meer kos hoog in kalium (vrugte, groente, lae-vet suiwelprodukte) eet terwyl eet minder natrium-belaaide voedsel."

Sandon opgemerk dat dit in ooreenstemming is met die 2010 dieetriglyne vir die Amerikaners, wat moedig verhoogde vrugte en groente inname terwyl die verlaging van inname van voedsel hoog in natrium.

Diegene riglyne beveel aan dat Amerikaners beperk hul daaglikse soutinname tot minder as 2300 mg (ongeveer `n teelepel) vir die meeste mense, en tot minder as 1500 mg vir mense 51 jaar of ouer is, All Blacks, en mense wat hoë bloeddruk, diabetes of chroniese niersiekte, ongeag hul ouderdom.