Eet `n hele pot van hierdie zucchini pasta

Ek is lief vir pasta, maar nie altyd lief vir al die kalorieë en carbs dit na die tafel bring. Hierdie kleurvolle zucchini gereg, bedek met `n eenvoudige, 5-bestanddeel sous, is `n wen-wen: smaakvol en super laag in kalorieë.

dien 2

4 med zucchini
1 eetlepel olyfolie
1 LG tamatie, ontpit en in blokkies gesny
1/4 c blokkies gesny geel ui
1 knoffelhuisie, fyn
1 eetlepel kappertjiesaad
1 teelepel sout
1 eetlepel geskeer Parmesaan (opsioneel)

1. Skeer zucchini in dun lint met behulp van aartappel Peeler. (Onthou om te stop en draai wanneer jy saad getref.) Gooi sentrum. Herhaal vir elke. Tersyde gestel. Voeg 6 koppies water tot medium pot en bring tot kookpunt.
2. Verhit olie in pan oor medium hitte. tamatie, uie, knoffel, en kappertjiesaad by en soteer tot ui deurskynend is en tamaties sag is, sowat 3 minute.
3. Sout zucchini en voeg by kokende water. Kook 2 tot 3 minute. Dreineer en rangskik in bak of op plaat. Skep op sous, voeg sout en peper na smaak, en sit voor saam met Parmesaan (indien gebruik).

VOEDING (Per porsie) 160 cal, 7 g pro, 17 g koolhidraat, 5 g vesel, 11 g suiker, 9 g vet, 2 g sit vet, 1360 mg natrium