Chef vikki`s fettuccine faux-Fredo en knoffelbrood

6 porsies

Prep: 15

Cook: 15

bestanddele:

Vir die faux-Fredo fettuccine:

• 1 £ gluten vrye bruinrys fettuccine (Tinkyada)
• 2 blikkies lae natrium cannellini boontjies (of wit boontjies)
• 2 koppies lae natrium groenteaftreksel
• 4 knoffelhuisies
• ½ koppie gerasperde parmesaankaas
• 2 eetlepels voedingswaarde gis
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 teelepel kosjer sout
• 1 teelepel swartpeper
• 1 teelepel origanum
• 1 koppie voorbehou pasta water
• ½ koppie pietersielie, gekap

Vir die knoffelbrood:

• ½ teelepel kosjer sout
• 1 knoffelhuisie, geskil
• 3 snye 12-graan brood

rigtings:

Vul `n groot pot met water en bring tot kookpunt. Terwyl die water kom tot kookpunt, kan jy begin met die voorbereiding van die sous.

Voeg die pasta by die kookwater en kook tot sag, sowat 10-11 minute, of soos aangedui op die pakket. Sodra dit gaar is, behou `n paar koppies van die water die pasta gekook in, dan dreineer die pasta en hou eenkant.

Om die sous te maak, begin deur te spoel en dreineer twee blikkies lae natrium cannellini boontjies. Skil vier knoffelhuisies.

Sodra jou bestanddele prepped, `n hoë-aangedrewe vermenger of voedselverwerker, voeg die gedreineerde bone, 2 koppies lae natrium groenteaftreksel, vier knoffelhuisies, ½ koppie gerasperde parmesaankaas, 2 eetlepels voedingswaarde gis, 1 eetlepel suurlemoensap, 1 teelepel kosjer sout, 1 teelepel swartpeper, en 1 teelepel origanum. Puree die mengsel totdat `n gladde sous vorm.

Gooi die sous in `n groot pan oor medium hitte. Maak seker die pan is groot genoeg om die pasta en die sous hou, as jy die pasta sal bydra tot die pan. Voeg 1 koppie van die voorbehou pasta kook water by die sous. Verhit die sous totdat dit bubbly en dik, en die geure bymekaar kom, sowat 4 tot 5 minute.

In `n broodrooster, of in `n oond gestel om 375 ° F, roosterbrood drie snye 12-graan brood. Wanneer die brood is geroosterde, vryf elke stuk met `n geskil handskoen van knoffel en sprinkel met ½ teelepel sout.

Sny elke stuk in vier driehoeke, en dien twee driehoeke per persoon.

Voeg die gaar en dreineer pasta by die sous. Meng goed en maak seker al die pasta bedek. As jy die sous moet dun, kan jy meer van die voorbehou pasta water by te voeg.

Plate die pasta en mildelik versier met plat blaar pietersielie. Sit voor saam met die gesnyde knoffel brood.

Voedingswaarde inligting (per porsie: 1/6 van resep): Kalorieë: 489, Total Suikers: 2.4 g, totale vet: 6 g, versadigde vette: 2 g, Cholesterol: 7 mg, Proteïen: 20 g, Koolhidraat: 89,5 g, dieetvesel: 12 g, Kalsium: 227 mg, Yster: 5.3 mg, Magnesium: 8 mg, Kalium: 364 mg, Sodium: 640 mg