Enige bygevoegde suiker is sleg suiker, sommige kenners beweer

Hoë-fruktose koring stroop is lank reeds uitgebeeld as `n groot skurk in die Amerikaanse dieet.

Maar `n nuwe denkrigting beweer dat gewone ou tafel suiker of selfs heeltemal natuurlike heuning net so skadelik vir die gesondheid `n persoon se kan wees.

Enige bron van `n oormaat suiker dra by tot vetsug en diabetes, en hy wys `n hoë-fruktose koring stroop kan verbruikers van die werklike gesondheidsgevare wat deur enige en alle bygevoeg suikers lei, baie dieetkundiges sê nou.

Byvoorbeeld, mense slaan nog winderdmedisyne weg all-natuurlike natron versoet met suiwer rietsuiker nog self doen skade, net asof die natron het in plaas gelaai met `n hoë-fruktose koring stroop, het gesê Mario Kratz, `n navorsingsgenoot aan die Universiteit van Washington Skool van Openbare Gesondheid in Seattle.

"Die wetenskap is redelik duidelik dat normale huishoudelike suiker verskil nie van `n hoë-fruktose koring stroop," het Kratz, wat spesialiseer in voeding en metabolisme. "Hulle is net so sleg indien dit verbruik word in suiker-versoete drankies."

Sommige navorsers, soos Shreela Sharma, in stand te hou dat `n hoë-fruktose koring stroop hou `n unieke gesondheid bedreiging. Hulle is bekommerd dat die menslike liggaam `n hoë-fruktose koring stroop anders kan verwerk as gewone suiker, in `n manier wat bydra tot vetsug en sy gepaardgaande probleme, soos diabetes en hartsiektes.

"Op die ou end, suiker is suiker wanneer dit kom by die kalorieë, maar dit is nie dieselfde as jou liggaam is metaboliserende hierdie verskillende suikers," het Sharma, `n geregistreerde dieetkundige en mede-professor by die Universiteit van Texas School of Public Health in Houston. "Vir my is hierdie klein verskille uiteindelik nie uiteindelik die maak van `n groot verskil maak."

Maar so `n uitsig word nou uitgedaag deur ander navorsers en voedingkundiges wat sê dat alle suiker gebruik in kos is pretty much dieselfde.

Hoë-fruktose koring stroop is byna identies in sy eenvoudige suiker samestelling aan beide suiker en heuning, sê Jennifer Tempel, `n medeprofessor van oefening en voeding wetenskappe aan die Universiteit van Buffalo in New York.

"In my opinie, is daar geen werklike verskil tussen suiker en `n hoë-fruktose koring stroop," het Tempel. "Hoë-fruktose koring stroop is meer verwerk, maar die meeste van die suiker wat ons gebruik is ook verfyn en verwerk."

Wat meer is, het die wetenskap nie in staat om wat `n hoë-fruktose koring stroop te demonstreer nie invloed op die menslike liggaam anders as enige ander bron van suiker, sê Claudia Perkins, `n geregistreerde dieetkundige met die Texas AM Health Science Center Diabetes Education Program.

"Daar is nie genoeg wetenskaplike bewyse om te sê dat `n hoë-fruktose koring stroop is die oorsaak vir `n hupstoot in eetlus of `n toename in liggaamsvet, of indien dit anders gemetaboliseer as ander versoeters," sê Perkins.

VERWANTE: Hoe 3 jaar met geen suiker het my lewe verander

Hoë-fruktose koring stroop is gemaak van koring wat eerste in koring stysel en dan in suiwer koring stroop verwerk.

Maar suiwer koring stroop is heeltemal uit die eenvoudige suiker glukose, wat nie soet genoeg is vir gebruik in voedsel produksie. produsente kos ensieme voeg tot die stroop te omskep sowat die helfte van die glukose in fruktose, `n ander eenvoudige suiker wat baie soeter.

Alle bronne van `n dieet suiker bevat `n mengsel van glukose en fruktose. Beide tafel suiker en heuning bevat 50 persent glukose en 50 persent fruktose, terwyl `n hoë-fruktose koring stroop is gewoonlik 45 persent glukose en 55 persent fruktose, volgens die Amerikaanse Food and Drug Administration.

Die liggaam doen proses suiwer fruktose en suiwer glukose in verskillende maniere, en studies op beide mense en diere het getoon dat suiwer fructose negatief kan beïnvloed gesondheid en aptyt n persoon se lewe. Mense eet suiwer fructose is minder geneig om vol en meer geneig om te ooreet, wat kan lei tot vetsug en diabetes voel.

Feitlik elke sel in die liggaam kan glukose as `n energiebron te verwerk, maar die selle benodig die hormoon insulien in staat wees om glukose te absorbeer en ontketen sy gestoorde energie. Dat dieselfde insulien ook dien as `n sein na die brein dat jy genoeg geëet het, sê dr Kathleen Page, `n kenner op diabetes en vetsug en assistent-professor van medisyne by die Universiteit van Suid-Kalifornië se Keck Skool vir Geneeskunde.

Aan die ander kant, fruktose kan slegs in die lewer verwerk en nie wat insulien gegenereer sein stuur na die brein wat `n mens is vol.

`N Studie wat Page onlangs` bevind dat mense wat drank versoet met suiwer fructose gedrink geneig om groter honger as diegene wat drank gedrink met suiwer glukose uit te stal. Haar bevindinge is gepubliseer in die tydskrif Verrigtinge van die Nasionale Akademie van Wetenskappe.

"Ons het gevind dat wanneer die deelnemers die fruktose drink verteer, hulle het `n groter aktiwiteit in die brein beloning gebiede, hulle berig groter honger en begeerte vir kos items, en hulle was meer bereid is om te gee aan die langtermyn geld geskenke aan kort termyn kos ontvang belonings, "sê Page.

Maar die probleem met hierdie studie, en ander studies soos dit is, is dat hulle het gaan wei mense suiwer glukose en suiwer fruktose - iets wat nooit gebeur in die werklike lewe, sê Lisa Cimperman, `n kliniese dieetkundige aan die Universiteit Hospitale Case Mediese Sentrum in Cleveland.

"Dit is nie van toepassing op die manier wat ons eet. Alle kos is `n mengsel van fruktose en glukose," sê Cimperman. "As jy kyk na die metaboliese effekte van fruktose en glukose in isolasie, is jy nie ongeveer dieselfde manier wat ons eet in die werklike lewe."

Baie min studies is gedoen dat suiker bronne kop-aan-kop, soos die vergelyking van `n hoë-fruktose koring stroop teen tafel suiker in die daaglikse dieet `n persoon se vergelyk, sê dr Kylie Kavanagh, `n assistent-professor van patologie en vergelykende medisyne by Wake Forest Baptist Medical Center in Winston-Salem, NC die meeste van die handjievol daar buite is befonds deur die koring bedryf, wat `n skaduwee gooi oor hul meestal positiewe bevindings, beweer sy.

Kavanagh het gesê sy is stewig in die kamp wat glo die bron van suiker maak nie saak, en dat `n hoë-fruktose koring stroop is erger as tafel suiker.

Dit is omdat die glukose en fruktose vervat in `n hoë-fruktose koring stroop is nie chemies gebind, terwyl die twee verbind deur `n chemiese binding in tabel suiker.

"Dit beteken hulle is baie meer maklik geabsorbeer wanneer afgelewer in industriële hoë-fruktose koring stroop," het Kavanagh. "Die fruktose is swaai gratis."

Kavanagh en Sharma glo ook dat die effense verskille in fruktose en glukose samestelling tussen `n hoë-fruktose koring stroop en suiker nie, in werklikheid, saak.

"Natuurlik hierdie verskille optel, omdat hulle almal kos wat jy besig is om in jou liggaam," het die Universiteit van Texas se Sharma. Sy en Kavanagh glo dat die verskille tussen die twee versoeters in glukose en fruktose inhoud sal veroorsaak dat die liggaam om dit te verwerk in verskillende maniere wat jou sal vererger met verloop van tyd, die bevordering van ooreet en - uiteindelik - vetsug.

Ander dieet kundiges verskil en gesê dat die menslike liggaam reageer pretty much dieselfde manier om beide hoë-fruktose koring stroop en suiker. "Dit blyk uit die data dat die 5 persent verskil in `n hoë-fruktose koring stroop is nie genoeg om te lei tot `n fisiologiese verskil," het die Universiteit by Tempel Buffalo se gesê.

Tempel is van mening dat slegte gevolge van hoë fruktose koring stroop oor die Amerikaanse dieet te stuit meer uit die ekonomie as biologie.

"Hoë-fruktose koring stroop is goedkoper om te maak en goedkoper om te gebruik, so kos maatskappye dit kan gebruik om hul produkte te versoet en verkoop dit aan jou vir minder geld as wat hulle kon as hulle met behulp van suiker," het sy gesê. "Hoë-fruktose koring stroop is in alles, selfs dinge sou jy nie dink aan, soos brood en beskuitjies en jogurt."

Maar dit beteken nie dat mense hulself doen enige gunsies koop van `n graan swaar gedraai met organiese suiker by `n gesondheids-voedsel winkel, al die kenners saamgestem.

"Ek sal vertel almal wat `n organiese graan wat bevat ruwe suiker of rietsuiker, dit maak nie saak koop," het Sharma. "Gegewe die hoeveelheid suiker wat ons in beslag in hierdie dag en ouderdom, die vorm wat jy dit kry in maak nie saak."

Alle dieetkundiges saamstem oor een punt - mense nodig het om hul verbruik van enige soet versoeter beperk as hulle wil fiks en gesond te bly.

"Die praktiese punt is dat jy nie enige bygevoegde suiker in jou dieet nodig om `n gesonde dieet te hê," sê Page.