Moet jy regtig bang fruktose in jou kos?

Fruktose maak nuus weer, na `n nuwe studie `n moontlike rol hierdie omstrede suiker kan speel in die bevordering van vet stoor geïdentifiseer. Baie `n webwerf sal jou vertel dat fruktose is die gevaarlikste suiker van alles, en dit is dikwels uitgesonder as `n belangrike bydraer tot stygende vetsug pryse. Maar, soos met baie debatteerbaar voeding onderwerpe, daar is `n baie verkeerde inligting oor fruktose wat die rondte doen, en te midde van al hierdie verwarring, kry die mees basiese nog belangrikste feite verloor.

Video: Nicotine Stains! Horror Movie, Full Feature, 2013

Voordat ek duik in die fruktose debat, wil ek herhaal wat ek voel is die mees kritieke raad wat ek kan bied oor die onderwerp van suiker. Die meerderheid van die Amerikaners eet te veel suiker en `n dieet hoog in suiker is skadelik vir ons gesondheid. Om jou risiko vir vetsug en siektes te verminder, uitgesny soet dranke en beperk jou inname van hoë-suiker kosse soos lekkergoed, nageregte, en soet ontbytgraan.

Die feite oor Fruktose

Nou, sal ons back-up `n bietjie en praat oor waar fruktose pas in hierdie bespreking. Fruktose is een van drie van die eenvoudigste molekules suiker wat voorkom in voedsel. Glukose is die tweede, en galaktose (gevind in suiwelprodukte) is die derde. Alle ander koolhidrate in ons dieet - insluitend die carbs in pasta, bone, brood en ander stysels - is saamgestel uit die drie basiese boustene.

Fruktose en glukose is die belangrikste bronne van eenvoudige suikers in ons dieet, maar ons selde eet suiwer fruktose of suiwer glukose. Ons byna altyd eet hierdie twee suikers saam, in ongeveer gelyk bedrae. Vrugte en groente bevat natuurlik `n mengsel van fruktose en glucose- sommige is hoër in fruktose en ander hoër in glukose, maar dit werk uit tot ongeveer `n 1: 1-verhouding. Die twee hoof bygevoeg versoeters in verpakte voedsel, sukrose (wit tafel suiker) en `n hoë fruktose koring stroop, is ook `n mengsel van fruktose en glukose. Sukrose bestaan ​​uit een molekuul glukose gekoppel aan een molekule van fruktose, so dit is presies 50 persent glukose en 50 persent fruktose. Hoë-fruktose koring stroop, `n mensgemaakte versoeter, is geformuleer om ongeveer 50 persent fruktose en 50 persent glukose wees, so ten spyte van sy naam, sy basiese samestelling is baie soortgelyk aan sukrose (jy kan `n meer gedetailleerde vergelyking van `n hoë-fruktose lees koring stroop en sukrose op webwerf die FDA se).

Dit beteken dat ongeveer die helfte van die totale bedrag van suiker jy eet elke dag is fruktose, en die ander helfte (gee of neem) is glukose. Dit is waar of jy die meeste van jou suiker kry jy uit vars vrugte en ander natuurlike bronne, natron versoet met `n hoë-fruktose koring stroop, organiese koekies en lemonade, of tuisgemaakte gebak gemaak met `n tafel suiker. So, wanneer kos maatskappye begin oorskakel van rietsuiker goedkoper hoë-fruktose koring stroop in die 1970`s, ons is nog steeds eet min of meer dieselfde verhouding van fruktose na glukose. Die werklike verskuiwing was in hoe veel suiker is ons eet. As ons bygevoegde suiker inname begin om te klim, is ons in beslag meer fruktose, ja, maar ons is ook eet meer glukose.

Die omstredenheid oor fruktose spruit uit hoe dit afgebreek word en gebruik word deur ons liggaam. Daar is geen twyfel dat fruktose anders verwerk as glukose. In teenstelling met glukose, is die metabolisme van fruktose nie direk gereguleer deur die hormoon insulien. In plaas daarvan, is fruktose verwerk deur die lewer, en om hierdie rede, kan dit meer geredelik verander word in `n tipe van vet genoem trigliseriede wat verpak en afgeskei deur die lewer. Terwyl navorsers het nou meer kennis oor hoe fruktose hanteer deur die liggaam, het hulle nog nie ten volle verstaan ​​wat die betekenis van hierdie bevindinge is vir menslike gesondheid en siekte risiko. Sommige studies het voorgestel dat fruktose kan meer problematies vir sekere gesondheidskwessies, soos hoë cholesterol, hoë trigliseriede, vetterige lewer siekte, en jig wees, maar dit kan voordele hê oor glukose in ander opsigte. Nodeloos om te sê, daar is meer om te leer, en ons moet meer langtermyn-studies te sorteer deur die metaboliese verskille.

Video: Red Tea Detox

Maar hierdie bespreking van fruktose teenoor glukose is grootliks akademiese, want as ek hierbo genoem, ons selde eet hierdie suikers in hul geïsoleerde vorms. Wanneer dit kom by `n hoë-fruktose koring stroop versus tafel suiker, maar die meeste studies toon dat hierdie twee versoeters soortgelyke metaboliese en gesondheid effekte. Dit maak logies sin gegee hul soortgelyke komposisies.

Moenie fokus op Fruktose

Hierdie navorsing op fruktose is interessant en insiggewend, en kan help om meer lig te werp op die oorsake van vetsug, metaboliese sindroom, en ander verwante gesondheid betref. Maar eng fokus op fruktose ontbreek die groot prentjie probleem: Ons eet te veel suiker en die vorm is baie minder belangrik as die hoeveelheid. Sowat 70 persent van die fruktose in die Amerikaanse dieet vandaan verpak, verwerkte voedsel met bygevoeg versoeters (of sukrose of hoë-fruktose koring stroop). Hierdie items is die gewone verdagtes soos soet drank, lekkergoed en ander lekkers, koek, pasteie, snacks, en soet graan wat ons almal nodig het om te beperk. Die ander 30 persent is afkomstig van vrugte en groente, perfek voedsame kos met baie voordele vir die gesondheid, en jy wil beslis nie om minder te produseer eet in die naam van die voorkoms van fruktose.

In kort, moenie afgelei word deur fruktose vrees mongering. Die wetenskap van fruktose kan ingewikkeld wees, maar die sleutel boodskap kan nie makliker wees: Drink en eet minder suiker.