Moet ons vermy hoë-fruktose koring stroop? waarskynlik

Hoë-fruktose koring stroop (HFCS) is gebruik vir dekades as `n voedsel versoeter en preserveermiddel, want dit is goedkoper as suiker, baie soet, en bly vars vir `n lang tyd.

In die laaste paar jaar vrae oor die veiligheid en gevolge van HFCS het die kollig van omstredenheid oor hierdie keer gewaardeer verwerkte voedsel bestanddeel gegooi.

Kos vervaardigers het gereageer op die publisiteit. Terwyl produkte soos Hunt se ketchup, Gatorade, koring Thins, en Starbucks gebak al sê totsiens aan die bestanddeel jaar gelede, beide Pepsi en Coca-Cola gaan `n ander roete, wat verbruikers `n keuse deur die uitrol van rasse gemaak met die werklike suiker saam met dié wat met HFCS .

Mees onlangs, Kraft aangekondig dat hy `n hoë-fruktose koring stroop van Capri Sun drankies sal verwyder, terwyl Hershey oorweeg ook die vervanging van die bestanddeel met werklike suiker in `n paar van hul produkte.

Selfs First Lady Michelle Obama is aangemeld nie sê sy sal nie toelaat dat haar kinders na voedsel wat HFCS bevat eet.

Terselfdertyd, baie mediese en voeding kundiges beweer dat daar nie genoeg bewyse om te wys dat fruktose is geen erger vir jou as gewone suiker. So, wat is die storie met HFCS in elk geval?

Moderering is die sleutel, want nou

"Hoë fruktose koring stroop word gewoonlik gevind in-hiper verwerkte voedsel wat nie `n goeie keuse vir baie redes is," sê Johannah Sakimura, MS, Everyday Health se Voeding speurder blogger. "Behandel dit soos ander meer suiker, en vashou aan die daaglikse perke."

Die mees onlangse dieetriglyne beveel die behoud van suiker verbruik nie meer as 10 persent van die totale energie-inname. Vir `n 2000 kalorie dieet wat gelykstaande is aan 200 kalorieë, of 50 gram, suiker per dag.

Video: Nutrisystem Review - Does Nutrisystem Help To Lose Weight?

Video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp

Maar as verbruik gaan verder as matige vlakke, kan dit `n ander storie wees. Navorsing toon dat die skadelike gevolge van hierdie versoeter aansienlike kon wees, van die verandering van eetlus tevredenheid te verhoog die risiko van nierstene, bykomend tot saamgestelde gesondheidstoestande wat oorgewig of vetsugtig kan veroorsaak.

Hoekom HFCS Mag erger wees as suiker

Beide tafel suiker (sukrose) en HFCS is kombinasies van fruktose en glukose. Suiker is sowat 50 persent fruktose, en HFCS bevat 42-55 persent fruktose. Fruktose is ook natuurlik gevind in vrugte.

Vir baie jare, was daar geen definitiewe bewyse te bewys dat HFCS is minder gesonde as suiker. Maar nuwe bevindings sê anders. Studies het getoon dat, behalwe veroorsaak gewigstoename, HFCS verhoog die risiko van hoë bloeddruk en kardiovaskulêre siekte.

Hulle kan ook ernstige gevolge hê vir die lewer, op die eerste `n siekte genaamd nie-alkoholiese steatotic hepatitis, waarin vet verskyn in die lewer veroorsaak. Hierdie siekte kan lei tot metaboliese sindroom, `n oorkoepelende term vir `n paar baie ernstige simptome, insluitende `n hoë bloeddruk, oormatige vet om die middel, en oormatige vette in die bloed.

Navorsing fokus op fruktose het hierdie bekommernisse gevind:

• Maag vet. Navorsers opgemerk dat mense gekry maag vet, of gewig in hul midsection, toe hulle geëet fruktose, maar nie glukose, oor `n 10-week periode. Hulle gevolgtrekking was die twee suikers `n ander uitwerking op die manier waarop die liggaam versprei vet.
• Insulien effek. Fruktose is nie `n effektiewe insulien stimulator, in vergelyking met glukose (insulien is nodig om suiker te omskep in energie).
• Uitwerking op aptyt. Wetenskaplikes het opgemerk dat fruktose lyk aptyt anders raak as suiker. Onlangse navorsing gekyk na die effek op die brein aktiwiteit van beide fruktose en glukose. Die studie het bevind dat diegene wat fruktose ingeneem berig groter honger en het `n groter aktiwiteit in die orbitofrontal en visuele cortexes van die brein in reaksie op voedsel beelde as diegene wat glukose ingeneem.

Jung Kim, RD, kliniese dieetkundige spesialis by die hospitaal van die Universiteit van Pennsylvania in Philadelphia, is nie verras deur hierdie navorsing: "Toe ons begin vroetel met kos en verander hul rak stabiliteit of tekstuur, [ons] verander die chemiese proses. "Dit kan lei tot die verandering van verskillende chemiese prosesse in die liggaam in terme van voedingstowwe te absorbeer.

As die debat oor HFCS voortduur, is dit slim meer bewus van voedseletikettering te wees, veral wanneer die bereiking van verwerkte voedsel en lekkers. Kim sê voedsel vervaardigers voeg die versoeter nie net om natron en vrugtesap, maar ook om brood, speserye, en selfs deli vleis.

"Eng fokus op fruktose ontbreek die groot prentjie probleem: Ons eet te veel suiker en die vorm is baie minder belangrik as die hoeveelheid," sê Sakimura. "Die wetenskap van fruktose kan ingewikkeld wees, maar die sleutel boodskap kan nie makliker wees. Drink en eet minder suiker"