Grawe inn`s spinasie en gepekelde sampioene slaai

bestanddele

Vir die gepekelde sampioene:

1 pond crimini sampioene
4 in klein blokkies gesny salotte
1 takkie vars roosmaryn
1 eetlepel vars tiemieblare
1/2 eetlepel grof gekap marjolein blare
1 lourierblaar
6 swartpeperkorrels
3 wonderpeper bessies
1/2 eetlepel vinkelsaad
1 hele huisie
1/8 koppie kosher sout
1 koppie water
1/2 koppie vrugtige olyfolie
1/4 koppie bejaardes sjerrie-asyn
4 dun gesny knoffelhuisies
2 eetlepels goue rosyntjies
1 eetlepels agave

Vir die slaai:

12 oz. of 3/4 lb tiener groot blaar spinasie, gewas en klop droog
1/4 koppie gesnyde rooi ui geweek in ys water
1/4 teelepel Maldon flake sout
3 beurte van vars gekraakte swartpeperkorrels
1/4 koppie gerasperde parmesaankaas (opsioneel)

Voorbereiding:

In die eerste plek maak die piekels. Kombineer eerste ses bestanddele in `n bak en hou eenkant.

Toast peperkorrels, wonderpeper, vinkelsaad, en huisie oor medium-hoë hitte tot geurig, sowat 2 minute. Voeg die kosher sout en voortgaan om te kook totdat sout deurwarm, nog `n minuut.

Gooi die sout en speserye oor die sampioene en kruie en hou eenkant terwyl jy die beit vloeibare maak.

In `n medium kastrol, kook water, olyfolie, asyn, knoffel, rosyne, en agave.

Giet die kokende vloeistof oor die sampioene, styf dek die bak met kleefplastiek en hou eenkant tot die onderkant van die bak is koel om aan te raak en die vloeistof is by kamertemperatuur, ongeveer 1 tot 2 uur.

Om die slaai voor te berei: kombineer spinasie, 1/2 koppie sampioene (met beit vloeibare, gedreineer as jy verkies), gedreineer uie, sout, peper, en parmesaankaas. Meng goed en sit dadelik voor.

6 porsies (3 oz. Gedeeltes).

Voedingswaarde inligting:

Porsiegrootte: 3 oz.

kalorieë 84

Totale Fat 6g

Versadigde vette 3G

Trans Fat 0g

cholesterol 6mg

Natrium 306 mg

carbs 6g

vesel 0g

suikers 3G