Amásai: probiotiese drank wat immuniteit & derm gesondheid verhoog

Amásai is tradisionele, gegiste melk drank wat baie soortgelyk aan kefir. Dit het die konsekwentheid van `n vloeistof jogurt en `n tert, gegiste smaak wat se jou laat weet wat dit bevat waardevolle probiotika. A voedingswaarde stapelvoedsel vir die meeste Suid-Afrikaners vir honderde jare nou, Amásai het onlangs in die hoofstroom kom meer as probiotika voedsel het voortgegaan om aandag en lof kry vir sy ingewande-genesing, immuun-bevordering van eiendomme.

Wat is Amásai? 

Amásai (ook soms gespel amasi) is een van verskeie gegiste probiotiese kos en drank wat algemeen verbruik in Suid-Afrika. Fermentasie het `n lang geskiedenis in Afrika as `n middel van die behoud van voedsel natuurlik, selfs sonder geriewe van die moderne lewe soos bevriesing of verkoeling. Die proses van gis kos - insluitend suiwelprodukte in die geval van jogurt, Amásai en kefir -produces voordelige bakterieë wat ons verwys na as Amásai se smaak word beskryf as `n kruising tussen maaskaas en plain yogurt- as met ander gefermenteerde / "probiotika." suur kos, die meeste mense sê dat jy óf lief vir die smaak of haat dit.

Richard Mokua is inheems Suid-Afrikaner wat jare lank studeer tradisionele Afrikaanse kos, veral dié uit Kenia waar fermentasie gebruik word om varsheid kos se verleng ten spyte van `n hoë hitte temperature en `n gebrek aan verkoelingstelsels. In 2004, as `n magisterstudent in Wisconsin, Mokua onderneem `n ondersoek na Amásai en die impak daarvan op kinders en diarree. Hy opgemerk grootword in Kenia, dat kinders wat gereeld hierdie drank verbruik het merkbaar minder gereelde aanvalle met diarree. (1) Sy sending was om te ontdek wat dit was, indien enigiets, in Amásai wat bygedra het tot hierdie gebeurtenis.

Ten tyde van sy werk begin, het Mukua nie besef dat die kinders se verbruik van probiotika was die rede waarom hulle ervaar beter vertering en ander voordele vir die gesondheid. Die wetenskaplike gemeenskap vandag gee erkenning aan die feit dat `n hoë probiotiese kos help beskerm die liggaam teen diarree (dieselfde teorie dat Mokua uiteindelik voorgestel).

Wat is probiotika presies wat jy dalk wonder? Hulle is "goeie bakterieë," en Amásai is gelaai met `n paar soorte, insluitende die melksuurbakterieë genoem lactobacillus. Mokua uiteindelik besluit om sy teorie met die dodelike stam van bakterieë genoem E. coli op die proef gestel. Hy bespiegel dat Amásai kon doodmaak selfs E. coli en dus mense wat in landelike gebiede van voedselverwante siektes te beskerm. En hy was reg!

Vandag, jare later, navorsing is voortdurend die onthulling van ons wat probiotika voedsel help met `n verskeidenheid van gesondheid betref:

• Probiotika verbeter spysvertering funksies, insluitend vermindering van hardlywigheid, blaas en diarree
• Hulle kan jou immuniteit versterk en bied verhoogde beskerming teen kanker, allergieë, parasiete, infeksies en siektes. (2) Een studie gedoen in Colombia het bevind dat behandeling met probiotika stamme kan lei tot `n 60 persent vermindering in sekere tipe derm infeksie wat kinders raak en kan sterfte veroorsaak in sommige gevalle (3)
• Probiotika is gekorreleer met `n beter kognitiewe funksionering en beskerming teen demensie en siekte Alzeimer se
• Hulle het `n rol te speel ook in die regulering van hormone, insluitend dié wat eetlus, satiety en liggaam gewig te beheer

Amásai Nutrition Facts

Alhoewel daar verskillende stamme van Amásai geëet regoor die wêreld vandag, al lyk soortgelyke voordele te lewer aan die soort verbruik in Afrika. Elke stam van Amásai is afhanklik van verskeie faktore, insluitend watter tipe houer dit in gegiste, hoe lank die fermentasie tydperk duur, die tipe van suiwelprodukte gebruik word om Amásai maak, en ook die tipe van bakterieë "aansitter" gebruik.

Net soos met probiotiese jogurt, hierdie faktore beïnvloed hoe Amásai smake en verskyn, en ook hoe gekonsentreerde dit met probiotika. Daarom is die metode van fermentasie deels bepaal hoeveel van `n impak Amásai mag hê op jou gesondheid.

Een koppie Amásai (8 onse, of 240 ml) wat gemaak is met melk hele koei se het oor: (4)

• 170 kalorieë
• 8 gram proteïen
• 11 gram vet
• 7 gram suiker
• 10 gram koolhidrate

Amásai is `n goeie bron van voedingstowwe, insluitend:

• probiotiese bakterieë
• proteïen
• calcum
• B-vitamiene
• vitamien A
• yster
• magnesium
• kalium
• omega-3 vetsure en CLA

3 Amásai Voordele

Probiotika is vol lof vir die meeste vir hul rol in die verbetering van die gesondheid ingewande. Amásai is goed vir jou hele SVK, veral as jy op antibiotika gewees het of `n probleem met iets wat jy geëet vervaardiging maag kwessies soos diarrhea.Along met die voordele wat ander vorme van probiotika te bring, Amásai is goed vir die volgende gehad:

1. Beter immuun sisteem funksioneer

Die SVK speel `n belangrike rol as `n skakeling tussen die liggaam en sy omgewing. (5) Probiotika vul in jou ingewande (SVK) en help beheer hormoon produksie saam met inflammasie. Hulle kom in aanraking met verskeie buite bakterieë, virusse, gis en swam wat die liggaam alledaagse betree.

Hierdie soort van `n gesonde bakterieë is van korte duur, so dit is die beste om die ingewande dikwels Weer vul deur gereeld verbruik van die beste bronne van probiotika. Dit is ook wys om "prebiotiese" kos wat probiotika help om langer te lewe en Weer vul, insluitend artisjokke, aspersies, bessies, piesangs en garing verteer.

Hoe kan beslag probiotika help verbeter jou algemene gesondheid? Verskeie van die maniere waarop hulle doen, sluit in: die vervaardiging van vitamien B-12, butyraat en vitamien K2- verdring uit slegte bakterieë, gis en fungi- skep ensieme wat skadelike bacterie en die regulering van afskeiding van IgA en regulerende T-selle wat inflammasie verlaag vernietig.

bewyse toon probiotika kan help verhoog immuunfunksie deur:

• vermindering van allergieë, griep en verkoues
• vermindering van oorgebruik van antibiotika
• voorkoming van holtes en tandvleissiekte
• die bekamping van infeksies en antibiotika-weerstandige bakterieë
• behandeling lewer siekte, maagsere en nier siektes
• sukkel kanker
• verlaging van risiko vir leergestremdhede en outisme
• die verlaging van cholesterol
• behandeling van vel inflammasie en aknee
• help met gewig regulasie

2. verbeterde Vertering

Volgens die tydskrif Grense in Mikrobiologie, probiotika voedsel soos Amásai kan help met `n verskeidenheid van spysverteringsprobleme, aan hardlywigheid en suur reflux, om opgeblasenheid en diarree. (6) Een tipe van probiotika genoem Lactobacilli is veral goed vir die omskakeling van koolhidrate in jou dieet (insluitend `n tipe van die naam laktose wat gevind word in melk en suiwelprodukte) om ander sure, wat help verbeter algehele metabolisme en vertering.

Wanneer koolhidrate uit jou dieet is nie behoorlik afgebreek kan dit lei tot simptome soos gas, opgeblasenheid en ander tekens van onverdraagsaamheid. Dis hoekom mense met kwessies soos IBS, Sibo of sensitives om dinge soos FODMAP voedsel kan baie baat by die inname van probiotika.

3. Verlaagde risiko vir Ouderdom-verwante gesondheidsprobleme

In `n verslag gepubliseer in Grense in Cellular Neuroscience het getoon dat deur die vermindering van inflammasie, die verhoging van voedsel opname, help met neurotransmitter produksie en balansering hormone, probiotiese kos is gevind om kognitiewe gesondheid te verbeter en bied beskerming teen siektes soos Alzheimer se en demensie. (7) Probiotika verander inflammatoriese sitokiene profiele en af-regulering proinflammatory cascades dat die brein, senuwees en bloedvate beskadig.

Maak Tradisionele Amásai

Hoewel die voordele van Amásai is besig om meer bekende, dit is nog steeds moeilik om dit te vind in baie kruidenierswinkels. Daarom sal die meer praktiese manier om gereeld verteer Amásai wees om dit self te maak by die huis.

Die manier waarop Amásai geskep is `n tradisionele, lang-gebruikte metode van suiwelprodukte fermentasie. koeimelk is geplaas in `n pampoen of ander houer, `n bietjie van Amásai uit `n vorige joernaal bygevoeg, en die kombinasie gelaat om te fermenteer. Die proses van die maak van Amásai is soortgelyk aan die maak van jogurt en kefir in baie opsigte en maklik om te doen wanneer jy die hang van dit.

Hier is `n paar dinge in gedagte te hou as jy wil om te probeer om jou eie tuisgemaakte Amásai: (8)

• Maak Amásai jy koeimelk benodig (verkieslik rauwe, hele, organiese en gras gevoed Jersey of Guernsey koei rasse) plus `n voorgereg wat bakterieë bevat. Die maklikste manier om `n voorgereg verkry is om te gebruik wat voorheen gemaak Amásai dit is reeds gegis, of om `n beginnerskit aanlyn te koop.
• As die stof gisten, is die wei gedeelte van die melk gedreineer af, en wat oorbly, is `n dik, laat dik tipe drank. Dit kan op enige plek neem van `n paar uur `n dag, waartydens die Amásai uit die yskas gelaat.
• Kombineer die Amásai en voorgereg (of ouer Amásai) in `n houer en laat dit sit teen kamertemperatuur vir 10-12 uur. Sommige verslae toon dat tradisionele voorbereiding wat nodig is sodat dit om te fermenteer vir tot 2 hele dae. (9) Jy kan dan slaan dit in die yskas vir 2-3 weke.
• Sodra Amásai ondergaan fermentasie, kan dit gebruik word om die volgende baksel van Amásai skep. Bakterieë oorgedra van een gegiste kos na `n ander as hulle voortgaan om te Weer vul deur "eet" sekere stowwe in suiwelprodukte.
• Nog `n faktor om te oorweeg is die behandeling van die houer wat gebruik word om die drank gis. Byvoorbeeld, sommige mense nie hul Amásai houer skoon op enige wyse tussen die maak van groepe, ander net vee dit uit, en nog ander gebruik warm water om dit deeglik uit te spoel. Elke metode sal `n impak wat stam van Amásai jy eindig met die geur en die voeding profiel. Daarbenewens, sommige gemeenskappe rook die binnekant van die pampoen terwyl ander was dit uit met hout ash. Daar is baie maniere hierdie proses is behandel, elke gelei het tot `n effens ander vorm van Amásai.
• Eet jou Amásai op sy eie (met bygevoeg rou heuning om dit te versoet as jy wil), met vrugte, of op enige ander manier wat jy wil kefir of jogurt het.