A ligter broccoli roomsop

"Dit is my gunsteling manier om broccoli kook. Vir Broccoli-Cheddar Sop, voeg 1/2 koppie gekerfde verminderde-vet ekstra skerp cheddarkaas saam met die ingedampte melk." -Sheri Ghaby, Redondo Beach, CA

1 eetlepel botter of margarien
1 ui, gekap
1 klein bossie broccoli, grof gekap
1 blik (14½ onse) hoender of groente sous
1 lourierblaar
1/4 koppie 1% melk
1 eetlepel ongebleikte of all-purpose meel
3/4 koppie vetvrye ingedampte melk
1/8 teelepel fyn neutmuskaat
1/4 koppie gerasperde parmesaankaas (opsioneel)

1. Warm botter in `n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui by en kook 5 minute, of tot sag. Tersyde gestel 6-8 broccoli blommetjies. sous, lourierblaar, en die res van broccoli voeg by die pan. Verhit tot kookpunt.

2. Cover, verminder hitte tot laag, en prut 10 minute.

3. Verwyder van die hitte. Laat effens afkoel en verwyder en weggooi lourierblaar. Puree sop in `n vermenger of voedselverwerker. Terug te keer na die pan.

4. Kombineer 1% melk en meel in `n klein bakkie. Roer in sop saam met ingedampte melk en neut. Kook oor medium hitte, roer, totdat sop Simmers en verdik. Voeg voorbehou broccoli blommetjies. Kook 2 minute. Dien besprinkel met kaas, indien die gebruik van.

Maak 4 Porsies

Per porsie: 117 cal, 7 g pro, 14 g koolhidraat, 4 g vet, 10 mg chol, 534 mg natrium, 2 g vesel

Dieet Effektebeurse: 1/2 melk, 1 groente, 0 vrugte, 0 brood, 0 vleis, 1/2 vet